Šį itališkos kilmės apkepą yra labai lengva pagaminti, ypač jei iš vakarykštės dienos yra likusių virtų bulvių. Ypač skanus patiekalas su cukinijomis, bet taip pat ir su pomidorais – naudoti tai, ką labiausiai mėgsti.

INGREDIENTAI

  • 4-5 vidutinės bulvės
  • 1 vidutinė cukinija (arba 2-3 pomidorai)
  • 1 v.š. alyvuogių aliejus
  • 4 kiaušiniai
  • 0,5 a.š. druskos
  • Šviežių petražolių
  • 100 g tarkuoto sūrio

GAMINIMAS

  1. Nuskusti bulves ir pavirti 6 min., kad jos būtų pusminkštės. Atvėsinti ir supjaustyti griežinėliais.
  2. Nuplauti, nusausinti ir supjaustyti cukiniją (arba pomidorus).
  3. Keptuvėje įkaitinti aliejų, apkepinti cukinijas 4-5 min. (pomidorus 1-2 min.).
  4. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių.
  5. Į keptuvę suberti bulves ir pakepinti jas su cukinijomis (arba pomidorais) 1-2 min.
  6. Dubenyje išplakti kiaušinius, įberti druskos, petražolių ir užpilti ant bulvių. Greitai išmaišyti ir patroškinti ant silpnos ugnies 5 min.
  7. Sudėti viską į troškinimo indą, užberti tarkuoto sūrio ir kepti orkaitėje 5-10 min., kol ištirps sūris ir kiaušiniai galutinai iškeps. Supjaustyti gabalais ir iškart patiekti.

Komentaras: Tinka kaip garnyras, bet taip pat pietums kaip karštas patiekalas. Dariau su cukinijomis, labai patiko.

Šaltinis: Anna-Liisa Kokaraamat