{"id":392,"date":"2025-04-29T19:35:59","date_gmt":"2025-04-29T19:35:59","guid":{"rendered":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/?p=392"},"modified":"2025-04-29T19:35:59","modified_gmt":"2025-04-29T19:35:59","slug":"waegu-riebus-minkstos-kramtomos-karameles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/?p=392","title":{"rendered":"Waegu rieb\u016bs mink\u0161tos kramtomos karamel\u0117s"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n
<\/div>\n

Tai pasaka apie speciali\u0105 karamel\u0119. Karamel\u0117s, kaip j\u016bs turite \u017einoti, yra tie kreminiai, sviestiniai, kramtomi, i\u0161tirpti burnoje ir taip, taip dr\u0105siems skaniems saldainiams. Nuostabu, kaip jie yra paprasti, stebuklingi cukraus ir \u201eTa-da\u201c turite \u0161iuos gra\u017eius mink\u0161tus ir kramtomus saldainius.<\/p>\n

Taigi gr\u012f\u017ekite \u012f m\u016bs\u0173 ypating\u0105 karamel\u0119. Mes anks\u010diau gaminome karamelius, ta\u010diau \u0161\u012f kart\u0105 i\u0161band\u0117me ka\u017ek\u0105 visi\u0161kai kitokio. Skirtumas kaip? Na, kas nutiko, kad mes god\u017eiojome ma\u017e\u0173 rankas ant kai kuri\u0173 Wagyu riebal\u0173. Wagyu, yum, amright, kad visi\u0161kai ve\u0161li ir visada tokia brangi marmurin\u0117 jautiena. Tur\u0117dami tok\u012f ma\u017e\u0105 veisli\u0173 riebal\u0173 ant rankos, kaip mes buvome, k\u0105 tur\u0117tume daryti? Ir, kaip paai\u0161k\u0117ja, atsakymas buvo padaryti nuostabiausius vis\u0173 laik\u0173 karamelius: Waygo riebal\u0173 mink\u0161t\u0173 kramtom\u0173j\u0173 karameli\u0173, kuriuos mirti !!<\/span><\/div>\n
\n
\"Waugy,<\/div>\n

\u010cia yra tro\u0161kimo riebalai. Kaip matote, tiesiog paprastas jautienos riebal\u0173 riebalai, dar \u017einomi kaip jautienos taukai. Kuris, jei dar neradote, yra tikrai turtingas, pikanti\u0161kas ir ypa\u010d yummy.<\/p>\n<\/div>\n

Karamel\u0117s paprastai gaminamos i\u0161 sviesto, kuris yra tik dar vienas riebal\u0173 r\u016b\u0161is, tod\u0117l mes tur\u0117jome id\u0117j\u0105 pakeisti sviestas<\/i> karameliuose su m\u016bs\u0173 Tai rieb\u016bs riebalai<\/i>. O, Dieve, tai pavyko taip gerai!<\/p>\n

\n
\"Waugy,<\/div>\n
J\u016bs i\u0161 tikr\u0173j\u0173 galite nusipirkti \u201eWaygu\u201c jautienos taukus, jau pateiktus! Bet jei norite, kad pirmiausia b\u016btum\u0117te patys padaryti neapdorotus Waygo riebalus. Taigi mes pridedame prie ma\u017eo puodo su vandens purslais ir virkite ant silpnos ugnies, kol bus i\u0161laisvintos visi skysti riebalai.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\"Waugy,<\/div>\n

\u010cia yra perteikimo rezultatas. Dubuo gryno kreminio jautienos riebal\u0173. Ir keli jautienos ply\u0161i\u0173 gabalai, susmulkintos kietos med\u017eiagos, kurios liko po riebal\u0173.<\/p>\n<\/div>\n

\u0160iuos \u012ftr\u016bkimus pabarstykite \u0161iek tiek druskos ir valgykite kaip tra\u0161ku\u010diai, taip gerai! Vir\u0117jo atlygis, lol …<\/p>\n

<\/p>\n

\n
\"Waugy,<\/div>\n

Su m\u016bs\u0173 riebalais at\u0117jo laikas sumai\u0161yti karamel\u0119. Tai gana lengva pagaminti, tiesiog \u012fpilkite riebal\u0173, pasaldint\u0105 kondensuot\u0105 pien\u0105, cukr\u0173 ir gliukoz\u0117s sirup\u0105 \u012f puod\u0105.<\/p>\n<\/div>\n

Mes buvome visi\u0161kai sujaudinti, kaip i\u0161\u0117jo m\u016bs\u0173 karamel\u0117s. Ta\u010diau jei norite, vis tiek gal\u0117tum\u0117te \u017eaisti su skoniu. Yra pakait\u0173, kuriuos galite atlikti, pavyzd\u017eiui, naudoti krem\u0105 pas saldint\u0105 kondensuot\u0105 pien\u0105, naudoti sviest\u0105 riebalams arba naudoti medaus, klev\u0173 sirup\u0105, treak\u0105 ar auksin\u012f sirup\u0105, o ne gliukoz\u0117s sirup\u0105. Kiekvienas i\u0161 \u0161i\u0173 sirup\u0173 turi savo savit\u0105 skonio profil\u012f.<\/div>\n
\n

Literat\u016brin\u0117 pastaba:<\/i><\/b> Pirm\u0105 kart\u0105 perskai\u010diau \u201eTreacle\u201c toje nuostabioje vaikyst\u0117s knygoje \u201eAlice In Wonderland\u201c, kuri\u0105 suk\u016br\u0117 Lewisas Carrollas. Ir po to daugel\u012f met\u0173 praleido svajingai dom\u0117tis, kas tai, atrodo, paslaptingiausias ir skaniausias maistas. Twas Dormouse, kuris tai pamin\u0117jo:<\/i><\/p>\n

\n

„<\/b>Ka\u017ekada buvo trys ma\u017eos seserys \u201c, -\u201e Dormouse \u201cprad\u0117jo labai skub\u0117ti; \u201eIr j\u0173 vardai buvo Elsie, Lacie ir Tillie; ir jie gyveno gerai<\/i><\/p>\n

„K\u0105 jie gyveno?” sak\u0117 Alisa, kuri visada labai dom\u0117josi valgymo ir g\u0117rimo klausimais.<\/i><\/p>\n

\u201eJie gyveno ant Treacle\u201c, – sak\u0117 \u201eDormouse\u201c, pagalvoj\u0119s minut\u0119 ar dvi \u201c.<\/i><\/p>\n<\/blockquote>\n

Oi, kaip a\u0161 ilg\u0117jausi ka\u017ekokio savo!<\/i><\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Waugy,<\/div>\n

Mi\u0161inys virtas iki \u0161ilumos, reikalingos cukrui pasiekti 245 \u00b0 F, dar vadinam\u0105 \u201etvirta rutuline stadija\u201c. Pasiekus \u0161i\u0105 temperat\u016br\u0105, bus be galo mink\u0161ti ir kramtomi karameliai. Tam jums reik\u0117s maisto termometro. \u012esitikinkite, kad ant \u0161ilumos laikykit\u0117s akies obuolio ir neleiskite termometro zondui liesti puodo dugn\u0105.<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n
\"Waugy,<\/div>\n

Tuo metu, kai karamel\u0117 pasiekia norim\u0105 temperat\u016br\u0105, i\u0161plakite j\u0105 nuo virykl\u0117s. Laikas mai\u0161yti druskos ir vanil\u0117s ekstrakt\u0105. Ir bet kokius kitus kvapi\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 elementus, kuriuos norite prid\u0117ti tiesiai \u012f saldainius, pavyzd\u017eiui, rie\u0161utus ar net la\u0161\u0105 romo ar viskio.<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n
\"Waugy,<\/div>\n

Kai j\u016bs\u0173 skoniai sumai\u0161omi, supilkite \u012f vis dar \u0161ilt\u0105 ir gooey karamel\u0119 \u012f i\u0161klot\u0105 keptuv\u0119 ir i\u0161lyginkite. Mes prid\u0117jome galutin\u012f kokybi\u0161kos j\u016bros druskos pabarstym\u0105 vir\u0161uje, kad ji b\u016bt\u0173 gra\u017ei, ir prid\u0117jome s\u016braus malonumo pops\u0105.<\/p>\n<\/div>\n

Mes panaudojome nuostabi\u0105 itali\u0161k\u0105 j\u016bros drusk\u0105, kuri\u0105 neseniai atradome. O, mano vyras, taip delisi! Tikrai stengiamasi i\u0161bandyti \u012fvairias druskas, angli\u0161kas, japoni\u0161kas ir dabar itali\u0161kas. Pana\u0161u, kad galite paragauti \u017eem\u0117s, i\u0161 kurios atsirado druska. Visi skirtingi ir visi geri. Be to, skani druska gali pakelti ind\u0105 iki kito lygio!<\/p>\n

<\/p>\n

\n
\"Waugy,<\/div>\n

Kai j\u016bs\u0173 karamel\u0117 \u0161iek tiek atv\u0117sinama \u012f \u0161aldytuv\u0105, kad atv\u0117st\u0173, kol nustatyta. Atminkite, kad bus lengviau supjaustyti, jei \u0161alta. Nor\u0117dami pjaustyti, naudokite a\u0161tr\u0173 peil\u012f. Ir i\u0161valykite peil\u012f tarp \u012fpjov\u0173, jei jis pradeda prilipti.<\/p>\n<\/div>\n

Su karameli\u0173 kvadrat\u0117liais supjaustykite, j\u016bs esate beveik ir pasiruo\u0161\u0119 prad\u0117ti m\u0117gautis karameliais. Pora kramtom\u0173j\u0173 j\u016bs\u0173 namin\u0117s karamel\u0117s pavers j\u0105 burnos mink\u0161tu sviestu skanumu, u\u017epiltu pikanti\u0161komis ir umami turtingomis Waegu natomis. O, mirti u\u017e …<\/p>\n

Ir jei norite eiti toliau ir galb\u016bt paruo\u0161kite \u0161ias karamelius kaip dovan\u0105, i\u0161kirpkite pergamento popieriaus kvadratus ir apvyniokite atskiras karamelius \u012f popieriaus pos\u016bk\u012f. Atrodo toks profesionalus!<\/p>\n

\n
\"Waugy,<\/div>\n
Waegu rieb\u016bs mink\u0161tos kramtomos karamel\u0117s<\/span><\/i><\/u><\/b><\/p>\n

(Gamina 50 saldaini\u0173) (pritaikyta \u010dia<\/i><\/p>\n

Ingredientai:<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Kryptis:<\/span><\/i><\/b><\/p>\n

Paruo\u0161kite keptuv\u0119:<\/i><\/b> Pergamento popieri\u0173 linijuokite A 10\u20134 coli\u0173 keptuv\u0119.<\/p>\n

Pateikite neapdorotus riebalus (jei nenaudojate jau pagaminto jautienos tauko):<\/b><\/i> \u012ed\u0117kite pjaustytus riebalus \u012f stor\u0105 dugno ma\u017e\u0105 puod\u0105. \u012epilkite 1 \u0161auk\u0161to vandens ir virkite ant labai silpnos ugnies ma\u017edaug valand\u0105 arba tol, kol skystos riebalai bus pagaminti, o viskas, kas liko i\u0161 originalo, yra paruduoti. Pa\u0161alinkite \u012ftr\u016bkim\u0173 gabalus.<\/p>\n

Virtuv\u0117s karamel\u0117:<\/i><\/b> \u012e puod\u0105 \u012f puod\u0105 \u012fpilkite pasaldinto kondensuoto pieno, rudojo cukraus ir gliukoz\u0117s su pagamintais riebalais. Virkite ant vidutin\u0117s silpnos ugnies, kol temperat\u016bra pasieks 245 \u00b0 F (118 \u00b0 C). Nor\u0117dami gaminti karamelius, naudokite maisto termometr\u0105, nes tiksli temperat\u016bra yra svarbi. Retkar\u010diais i\u0161mai\u0161ykite, kai jis virsta, steb\u0117kite puod\u0105 ir, jei reikia, nuleiskite \u0161ilum\u0105, kad karamel\u0117s dugnas nedegt\u0173. <\/div>\n

Kai temperat\u016bra pasiekiama, i\u0161kart pa\u0161alinkite nuo ugnies. \u012epilkite \u012f vanil\u0117s ekstrakt\u0105, 1 \u0161auk\u0161tel\u012f druskos ir viskio (neprivaloma<\/i>), tada sumai\u0161ykite \u201eTil Incorporated\u201c. Supilkite \u012f paruo\u0161t\u0105 keptuv\u0119, purtydami, kad i\u0161lygintum\u0117te karamel\u0119. Dabar pabarstykite ant pleiskanojan\u010dios j\u016bros druskos, kol karamel\u0117 vis dar kar\u0161ta.<\/p>\n

Tegul nustatyta karamel\u0117:<\/i><\/b> Leiskite karamelei s\u0117d\u0117ti, kol ji atv\u0117s iki kambario temperat\u016bros. \u012ed\u0117kite \u012f \u0161aldytuv\u0105, kad atv\u0117stum\u0117te 1 valand\u0105 arba kol visi\u0161kai at\u0161aldytum\u0117te ir nustatykite.<\/p>\n

I\u0161kirpkite karamelius:<\/i><\/b> Nuimkite karamel\u0117s plok\u0161t\u0119 i\u0161 keptuv\u0117s (Tiesiog pakelkite pergamento popieri\u0173<\/i>) ir pastatykite ant pjovimo lentos. Pirmiausia naudokite a\u0161tr\u0173 peil\u012f, kad karamel\u0117s supjaustyt\u0173 3\/4 colio grie\u017ein\u0117liais, po to \u012f 3\/4 iki 3\/4 colio kubeli\u0173. Jei peilis pradeda prilipti, nuvalykite j\u012f \u0161lapiu skudur\u0117liu ir toliau pjaustykite.<\/p>\n

Saugojimas:<\/i><\/b> Tarp sluoksni\u0173 laikykite sandariame oro inde \u0161aldytuve su pergamento dokumentais. Arba pakaitomis i\u0161kirpkite pergamento popieriaus kvadratus ir apvyniokite karamel\u0117s kvadrat\u0117lius \u012f popieriaus pos\u016bkius. Taip pat laikykite \u0161aldytuve. I\u0161laiko \u0161e\u0161is m\u0117nesius. M\u0117gaukit\u0117s karamelininku!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


\n
Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tai pasaka apie speciali\u0105 karamel\u0119. Karamel\u0117s, kaip j\u016bs turite \u017einoti, yra tie kreminiai, sviestiniai, kramtomi, i\u0161tirpti burnoje ir taip, taip dr\u0105siems skaniems saldainiams. Nuostabu, kaip jie yra paprasti, stebuklingi cukraus ir \u201eTa-da\u201c turite \u0161iuos gra\u017eius mink\u0161tus ir kramtomus saldainius. Taigi gr\u012f\u017ekite \u012f m\u016bs\u0173 ypating\u0105 karamel\u0119. Mes anks\u010diau gaminome karamelius, ta\u010diau \u0161\u012f kart\u0105 i\u0161band\u0117me ka\u017ek\u0105 visi\u0161kai […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":393,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[719,718,717,716,715],"class_list":["post-392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kinietiski-receptai","tag-karameles","tag-kramtomos","tag-minkstos","tag-riebus","tag-waegu"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=392"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}