{"id":525,"date":"2025-12-23T06:42:08","date_gmt":"2025-12-23T06:42:08","guid":{"rendered":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/?p=525"},"modified":"2025-12-23T06:42:08","modified_gmt":"2025-12-23T06:42:08","slug":"grazi-baklava-kinu-receptai-svetaineje-thehongkongcookery-com","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/?p=525","title":{"rendered":"Gra\u017ei Baklava | Kin\u0173 receptai svetain\u0117je TheHongKongCookery.com"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n
<\/div>\n

\u012esivaizduokite tai, mieli skaitytojai. Rie\u0161ut\u0173 aromatiniai skrudinti rie\u0161utai, mirkomi sald\u017eiai kvepian\u010diame sirupe, apgaubtame pragai\u0161tingai tra\u0161kiais plonais lyg \u0161nab\u017edesio te\u0161los sluoksniais. Skamba viliojantis? Tai Baklava!<\/p>\n

\u0160io kepto skan\u0117sto istorija siekia iki senov\u0117s Mesopotamijos asir\u0173 VIII am\u017eiuje prie\u0161 Krist\u0173, ma\u017edaug prie\u0161 2800 met\u0173! Nuo tada ir ten paplito baklavos id\u0117ja, kuri \u012fvairiais b\u016bdais pasirod\u0117 kaip desertas daugelyje kult\u016br\u0173 visoje Azijoje ir Europoje. <\/p>\n

Subtiliai tra\u0161k\u016bs filo te\u0161los sluoksniai, supakuoti su skrudintais kapotais rie\u0161utais, visi sulip\u0119 u\u017etepus tir\u0161t\u0105 saldaus kvapo sirup\u0105, aukso spalvos baklavos pad\u0117klas yra puikus dalykas, kur\u012f galite atsine\u0161ti \u012f vakar\u0117l\u012f, tikrai gausite \u017eavesio ir skanumo! Jau kur\u012f laik\u0105 nor\u0117jau tai padaryti, bet dvejojau, manydamas, kad tai atrodo gana sud\u0117tinga. Na, tai tiesa, taip ir yra \u017ei\u016br\u0117k<\/i> sud\u0117tinga ir i\u0161galvota, bet i\u0161 tikr\u0173j\u0173 tai gana lengva padaryti! Ir visada toks \u012fsp\u016bdingas, kad b\u016bt\u0173 galima pasipuikuoti ir skanauti!<\/p>\n

<\/p>\n

\n
\"Baklava,<\/div>\n

Pirmiausia pakalb\u0117kime apie baklavos magijos pagrind\u0105, filo te\u0161l\u0105 (taip pat \u017einom\u0105 kaip filo te\u0161la). Phyllo yra labai, labai plona nerauginta te\u0161la, tokia plona, \u200b\u200bkad yra permatoma! Te\u0161la gaminama i\u0161 milt\u0173, vandens ir trupu\u010dio aliejaus, o po to i\u0161tiesiama iki 1 aaaaaazing<\/i> plonumas. Kaip popierinio popieriaus plonumas. O kai i\u0161kepa, jis tampa itin plonu auksiniu tra\u0161kumu…super \u0161aunus amiritas?! Man patinka \u0161i med\u017eiaga!<\/p>\n<\/div>\n

M\u016bs\u0173, \u0161iuolaikini\u0173 \u017emoni\u0173, laimei, \u0161iais laikais yra ma\u0161in\u0173, kurios j\u012f gamina, ir mes visada galime taip patogiai pasiimti i\u0161 anksto pagamint\u0105 filo i\u0161 \u0161aldyt\u0173 skyri\u0173 bakal\u0117jos parduotuv\u0117je. Nor\u0117dami paruo\u0161ti \u0161aldyt\u0105 fil\u0105 naudojimui, nepamir\u0161kite i\u0161vakar\u0117se jo \u012fd\u0117ti \u012f \u0161aldytuv\u0105. Jis tur\u0117t\u0173 gra\u017eiai atitirpti. Naudodami nepamir\u0161kite nenaudot\u0105 filo laikyti po dr\u0117gnu rank\u0161luos\u010diu, kad jis b\u016bt\u0173 dr\u0117gnas ir lankstus!<\/p>\n

\n
\n
\"Baklava,\"Baklava,<\/div>\n

Kai filo at\u0161ildomas \u0161aldytuve, kitas dalykas, kur\u012f nor\u0117site pagaminti, yra sirupas, naudojamas baklavai mirkyti. Yra svarbi prie\u017eastis, kod\u0117l sirupas gaminamas anksti. Prie\u0161 mirkant baklav\u0105, j\u0105 reikia atv\u0117sinti iki kambario temperat\u016bros. Tai labai svarbu, kad i\u0161kepti filo lak\u0161tai i\u0161likt\u0173 tra\u0161k\u016bs!<\/p>\n<\/div>\n

Sirupas gaminamas i\u0161 cukraus, medaus ir \u0161vie\u017ei\u0173 citrin\u0173 sul\u010di\u0173. Citrin\u0173 sultys suteikia gaivos, citrusinio aitrumo ir neleid\u017eia cukrui kristalizuotis. Daugelyje regionini\u0173 variant\u0173 baklavos ro\u017ei\u0173 vanduo pridedamas, kad b\u016bt\u0173 sukurta gra\u017ei g\u0117li\u0173 nata. \u0160lakelis apelsin\u0173 \u017eied\u0173 vandens veikt\u0173 pana\u0161iai.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Baklava,
\n\"Baklava,<\/div>\n
\"Baklava,
\n\"Baklava,<\/div>\n

Pakalb\u0117kime apie rie\u0161utus! Smulkint\u0173 rie\u0161ut\u0173 sluoksniams galite rinktis kokius tik m\u0117gstate rie\u0161utus. Mes nusprend\u0117me pasirinkti pistacij\u0173, lazdyno rie\u0161ut\u0173 ir pekano rie\u0161ut\u0173 derin\u012f. Pistacijos ir pekano rie\u0161utai d\u0117l sodraus sviestinio skonio ir lazdyno rie\u0161ut\u0173, nes mums patinka skrudint\u0173 lazdyno rie\u0161ut\u0173 skonis su j\u0173 karamel\u0117s natomis. Graikiniai rie\u0161utai yra dar vienas populiarus baklavos pasirinkimas. Jums net nereikia derinti rie\u0161ut\u0173, kuriuos galite naudoti tik vien\u0105 r\u016b\u0161\u012f.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Baklava,<\/div>\n

Jei reikia, nulupkite rie\u0161utus ir sutrinkite iki susmulkint\u0173, bet pakankamai ma\u017e\u0173, kad nei\u0161krist\u0173 i\u0161 baklavos, bet vis tiek pakankamai dideli, kad suteikt\u0173 ger\u0105 tekst\u016br\u0105. \u012ed\u0117kite \u0161iek tiek cinamono, malto kardamono ar malt\u0173 gvazdik\u0117li\u0173, kad rie\u0161uti\u0161kumas b\u016bt\u0173 i\u0161skirtinis ir \u0161iltas prieskoni\u0173 akcentas.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Baklava,<\/div>\n

Phyllo lak\u0161tai tikriausiai n\u0117ra tokio pat dyd\u017eio kaip j\u016bs\u0173 keptuv\u0117. Jas reik\u0117s nupjauti, kad tilpt\u0173. Mums pasisek\u0117 ir atradome, kad m\u016bs\u0173 filo lak\u0161t\u0105 tereikia perpjauti per pus\u0119, kad tilpt\u0173 \u012f keptuv\u0119.<\/p>\n<\/div>\n

Kad filo lak\u0161tai gra\u017eiai i\u0161kept\u0173 ir tra\u0161k\u016bs, reikia patepti sviestu visur.<\/i> \u010cia mes klojame apatin\u012f m\u016bs\u0173 baklavos sluoksn\u012f. Pirmiausia keptuv\u0117 i\u0161tepama lydytu sviestu, tada dedamas pirmasis filo lapas ir aptepamas sviestu prie\u0161 dengiant ant kito lak\u0161to, visur sviestas ir pan… Taip kiekvienas filo sluoksnis i\u0161keps kaip atskiras aukso spalvos tra\u0161kus sluoksnis.<\/p>\n

\n
\"Baklava,Kai suklosite apatinius filo lak\u0161tus, laikas prid\u0117ti rie\u0161ut\u0173. Ant filo gausiai pabarstykite rie\u0161utus. Pakartokite filo lak\u0161t\u0173 sluoksniavim\u0105 ir rie\u0161ut\u0173 sluoksnius, kol viskas bus sunaudota!<\/div>\n

I\u0161kyla klausimas \u2013 kiek filo lak\u0161t\u0173 naudoti sluoksniuose ir kiek turi b\u016bti rie\u0161ut\u0173 sluoksni\u0173? Na, tai priklauso nuo to, kokio dyd\u017eio yra j\u016bs\u0173 keptuv\u0117 ir kiek filo lak\u0161t\u0173 turite. Pavyzd\u017eiui, a\u0161 gavau vien\u0105 d\u0117\u017eut\u0119 filo lak\u0161t\u0173, kuriuose i\u0161 viso buvo septyni lapai. Paai\u0161k\u0117jo, kad vienas lapas buvo ma\u017edaug dvigubai didesnis u\u017e mano keptuv\u0119. Taigi, perpjaudamas kiekvien\u0105 lap\u0105 per pus\u0119, i\u0161 viso tur\u0117jau 14 filo sluoksni\u0173. <\/p>\n<\/div>\n

Taigi, kaip padalinti \u0161iuos lapus? Mums reik\u0117jo vir\u0161utinio ir apatinio te\u0161los sluoksni\u0173 ir keli\u0173 sluoksni\u0173 tarp j\u0173. Taigi, tur\u0117dami 14 lap\u0173, nusprend\u0117me 4 sluoksnius vir\u0161utinei ir apatinei, kad \u0161ie strukt\u016bri\u0161kai svarb\u016bs sluoksniai b\u016bt\u0173 stipresni. Su likusiais 6 sluoksniais padalinome juos \u012f 2 sluoksnius po 3 lapus. Tai rei\u0161k\u0117, kad mums reik\u0117s 3 rie\u0161ut\u0173 sluoksni\u0173. Padalijimas baigtas!<\/p>\n

J\u016bs\u0173 aplinkyb\u0117s tikriausiai \u0161iek tiek skirsis priklausomai nuo keptuv\u0117s dyd\u017eio ir naudojamo filo tipo bei kiekio. Atminkite, kad tikrai galite naudoti daugiau filo sluoksni\u0173 nei mes, ir d\u0117l to galutinis rezultatas bus tra\u0161kesnis. Prie\u0161 prad\u0117dami, skirkite \u0161iek tiek laiko sluoksniams apskai\u010diuoti.<\/p>\n

\n
\"Baklava,<\/div>\n

\u0160tai m\u016bs\u0173 baigtas sluoksniavimas. Nepamir\u0161kite gausiai sutepti kiekvien\u0105 filo sluoksn\u012f: <\/p>\n

\n