{"id":54,"date":"2024-11-23T15:34:51","date_gmt":"2024-11-23T15:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/?p=54"},"modified":"2024-11-23T15:34:51","modified_gmt":"2024-11-23T15:34:51","slug":"chaoshan-zalios-marinuotos-juros-gerybes-chaoshan-zalios-marinuotos-juros-gerybes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/?p=54","title":{"rendered":"Chaoshan \u017ealios marinuotos j\u016bros g\u0117ryb\u0117s Chaoshan \u017ealios marinuotos j\u016bros g\u0117ryb\u0117s"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n
<\/div>\n

Daugiau kelioni\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173! Mes vis dar turime daugiau pakalb\u0117ti apie nuostab\u0173 maist\u0105, kur\u012f valg\u0117me kelion\u0117je \u012f Guangdong \u5ee3\u6771 Chaoshan \u6f6e\u6c55 rajon\u0105. O, mieli skaitytojai, tai buvo toks pasaki\u0161kas maistas! Visada taip miela atsidurti vietoje, kur viskas, k\u0105 valgai, yra skanu, amiritai!?<\/p>\n

Taigi \u0161is \u012fra\u0161as yra apie Chaoshan specialyb\u0119, \u017ealios marinuotos j\u016bros g\u0117ryb\u0117s \u6f6e\u6c55\u751f\u814c\u6d77\u9c9c. \u0160vie\u017eios, \u0161vie\u017eios j\u016bros g\u0117ryb\u0117s, marinuotos sojos pada\u017ee, vynu ir aromatin\u0117mis med\u017eiagomis, yra retas malonumas. Tai nesud\u0117tingas gamybos procesas, kuriam reikia tik sojos pada\u017eo, aromatini\u0173 med\u017eiag\u0173, aliejaus ir \u0161iek tiek laiko. Vienintelis ir svarbus! \u017eali\u0173 marinuot\u0173 j\u016bros g\u0117rybi\u0173 gudryb\u0117 yra ta, kad j\u016bros g\u0117ryb\u0117s turi b\u016bti itin \u0161vie\u017eios.<\/p>\n

\u017dinoma, buvome gird\u0117j\u0119 apie garsi\u0105sias Chaoshan \u017ealias marinuotas j\u016bros g\u0117rybes. Oi, kaip a\u0161 nuvarvau, kai \u017ei\u016br\u0117jau pirm\u0105j\u012f \u201eFavourful Origins\u201c dokumentinio serialo, kuriame pristatoma chaoshan virtuv\u0117, sezon\u0105. Omgoshdarnnitall!! Marinuoti krabai! Marinuotos krevet\u0117s! Marinuoti vis\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 v\u0117\u017eiagyviai! Tokios nuostabios \u017ealios marinuotos Chaoshan j\u016bros g\u0117ryb\u0117s! <\/span><\/div>\n

Deja, Honkonge tokio maisto niekur n\u0117ra. Manau, kad tai neleid\u017eiama. Tai suprantama, nes, kaip sakiau, j\u016bros g\u0117ryb\u0117s turi b\u016bti velni\u0161kai \u0161vie\u017eios. Bet b\u0117da, \u017emogau, vis tiek \ud83d\ude14. <\/p>\n

\"j\u016bros<\/div>\n

\u0160tai kod\u0117l mes va\u017eiavome taksi naktin\u0117mis gatv\u0117mis \u0160antou \u6c55\u982d, pirmame m\u016bs\u0173 kelion\u0117s Chaoshano mieste, vyro darbas (kelion\u0117s prie\u017eastis<\/i>) padaryta t\u0105 dien\u0105. Malonaus ir plepio taksisto paklaus\u0117me, ar dar yra restoran\u0173, tiekian\u010di\u0173 \u017ealias marinuotas j\u016bros g\u0117rybes. Jis nusijuok\u0117 ir pasak\u0117, kad, \u017einoma, buvo (taip!<\/i>). Jis nuve\u017e\u0117 mus \u012f \u9577\u5e73\u80d6\u59d0, k\u0105 pa\u017ead\u0117jo, vien\u0105 geriausi\u0173 mieste. (Oficialaus angli\u0161ko pavadinimo n\u0117ra, bet vertimas yra „Changping Fat Sister. Cute, ane?”<\/i>)<\/p>\n

\u012e\u0117jus \u012f priekin\u0119 restorano dal\u012f buvo labai skaudu. Vyko m\u016bs\u0173 pasirinkt\u0173 pasi\u016blym\u0173 banketas: nuostabios, blizgan\u010dios, marinuotos \u017ealios j\u016bros g\u0117ryb\u0117s ir dar daugiau, daug daugiau. O d\u017eiaugsmas! Prie\u0161ingai i\u0161 vir\u0161aus i\u0161 kair\u0117s: \u017ealios marinuotos mantis krevet\u0117s, \u017ealios marinuotos austr\u0117s, \u017ealias marinuotas omaras ir \u017ealias marinuotas krabas.<\/p>\n

\"j\u016bros<\/div>\n

Ne tik marinuotos j\u016bros g\u0117ryb\u0117s, bet ir visos Chaoshan j\u016bros g\u0117ryb\u0117s! \u010cia si\u016blomi garsieji \u201eChaoshan \u017euvies ry\u017eiai\u201c \u6f6e\u6c55\u9b5a\u98ef. \u0160is patiekalas i\u0161sivyst\u0117 i\u0161 sen\u0173 laik\u0173, kai \u017evej\u0173 laivai ilgai i\u0161plaukdavo \u012f j\u016br\u0105. Ry\u017ei\u0173 su savimi jie netur\u0117jo, o visi\u0161kai i\u0161gyveno i\u0161 sugautos \u017euvies, tod\u0117l \u0161\u012f \u017euvies patiekal\u0105 vadino \u201e\u017euvies ry\u017eiais\u201c. Naudodami ma\u017eesnes \u017euvis, kurios neparduot\u0173, \u017euvis trumpam u\u017eplikydavo j\u016bros vandenyje, o paskui supjaustydavo sveikas, nepa\u017eeistus vidurius ir \u017evynus. Tada \u017euvims buvo leista i\u0161d\u017ei\u016bti.<\/p>\n

Naudojant \u0161\u012f metod\u0105, gaunama saldi, sultinga \u017euvies m\u0117sa, nes visi itin \u0161vie\u017eios \u017euvies skoniai i\u0161laikomi, nes i\u0161kepta \u017euvis yra nepa\u017eeista, nesulau\u017eyta oda. Genialus metodas, amirite! Nor\u0117dami valgyti, pirmiausia nulupkite od\u0105, \u017evynus ir viskas. Jis tur\u0117t\u0173 gana lengvai nusileisti vienu ypu. Tada gal\u0117site prisivalgyti vis\u0105 j\u016bros sald\u0173 balt\u0105 m\u0117s\u0105. <\/p>\n

Gaila, kad t\u0105 dien\u0105 nepasirinkome \u017euvies ry\u017ei\u0173, susitelk\u0119 \u012f savo ilges\u012f paragauti \u017eali\u0173 marinuot\u0173 j\u016bros g\u0117rybi\u0173. Bet jei norite pabandyti pasigaminti m\u016bs\u0173 modifikuot\u0105 \u017euvies ry\u017ei\u0173 versij\u0105, per\u017ei\u016br\u0117kite m\u016bs\u0173 \u012fra\u0161\u0105 \u201eChilled Big Eye Fish \u6f6e\u5dde\u51cd\u5927\u773c\u96de\u201c. Tikrai geras ir m\u0117gstamas \u0161eimos, ta\u010diau manau, kad kit\u0105 kart\u0105 pabandysime gaminti \u017euvies ry\u017eius tradiciniu b\u016bdu, t. nesulau\u017eyti odos ir brakonieriauti, ir pamatyti, kaip skiriasi rezultatai.<\/div>\n
\"j\u016bros<\/div>\n

Oooo… pagal laikrod\u017eio rodykl\u0119 i\u0161 vir\u0161aus de\u0161in\u0117je: virtos ir marinuotos vi\u0161tienos p\u0117dut\u0117s, \u017euvies pyragas, d\u017eiovintos ir marinuotos ma\u017eos krevet\u0117s, keptos dar\u017eov\u0117s ir tt Tiek daug, i\u0161 ko rinktis!<\/p>\n

\"j\u016bros<\/div>\n

Begalin\u0117s j\u016bros g\u0117ryb\u0117s! Nesame visi\u0161kai tikri, kokie yra kai kurie i\u0161 j\u0173, nes mes j\u0173 neband\u0117me. Mano geriausias sp\u0117jimas i\u0161 vir\u0161aus \u012f kair\u0119 pagal laikrod\u017eio rodykl\u0119: trys puodai kriaukl\u0117s? su kaupu tiek \u0161vie\u017ei\u0173, tiek d\u017eiovint\u0173 \u010dili ir Sechuano pipir\u0173 (<\/span>ne\u017einia, kaip tai valgoma<\/i>), virta kriaukl\u0117 su kiaute, garuose virta \u017euvis. Tiek daug pasirinkim\u0173!!<\/span><\/p>\n

Galiausiai nusprend\u0117me, nes buvo labai sunku, kai buvo rodomi visi puik\u016bs dalykai. Turiu galvoje, bi\u010diuli, kaip nuspr\u0119sti tarp skanaus ir skanesnio? \u0160iek tiek pasvarst\u0119 pagaliau gal\u0117jome i\u0161eiti i\u0161 parduotuv\u0117s ir gr\u012f\u017eti \u012f vie\u0161but\u012f, apsikrov\u0119 mai\u0161ais ir mai\u0161eliais \u017eali\u0173 marinuot\u0173 j\u016bros g\u0117rybi\u0173. Vidurnak\u010dio \u0161vent\u0117s metas!<\/p>\n

\"j\u016bros<\/div>\n

Gerai, dabar i\u0161samiai apie m\u016bs\u0173 nuostab\u0173 grob\u012f. Gr\u012f\u017e\u0119 \u012f vie\u0161but\u012f visk\u0105 i\u0161d\u0117liojome ant stalo. Oooo, tik pa\u017ei\u016br\u0117k \u012f tai, ar tavo burna nenusileid\u017eia pama\u010dius tai? \u017dalios marinuotos j\u016bros sraig\u0117s \u814c\u82b1\u87ba ir neapdoroti marinuoti sraigiai \u814c\u8840\u86b6 plaukioja sald\u017eiame, bet pikanti\u0161kame marinavimo marinate i\u0161 soj\u0173 pada\u017eo, acto, vyno, cukraus, kalendros, \u010dili ir \u010desnako. <\/p>\n

Dant\u0173 krap\u0161tuku i\u0161 sraigi\u0173 i\u0161skob\u0117me kramtom\u0105, \u010desnakinio skonio i\u0161mirkyt\u0105 m\u0117s\u0105, kol sraig\u0117s jau buvo atidarytos. Tiesiog reik\u0117jo i\u0161pe\u0161ti viduje esan\u010di\u0105 putli\u0105 m\u0117s\u0105.<\/p>\n

Atkreipkite d\u0117mes\u012f, kad marinavimo marinatas yra vienodas visoms j\u016bros g\u0117ryb\u0117ms. Ta\u010diau marinavimo laikas skiriasi priklausomai nuo j\u016bros g\u0117rybi\u0173. Vieni marinuojami tik trump\u0105 laik\u0105, kiti marinuojami per nakt\u012f.<\/p>\n

\"j\u016bros<\/div>\n

Tai \u0161io marinuoto \u0161ou \u017evaig\u017ed\u0117 \u2013 \u017ealias marinuotas krabas \u814c\u8783\u87f9. Tai mano m\u0117gstamiausia, m\u0117gstamiausia, m\u0117gstamiausia!! Naudojant t\u0105 pat\u012f puik\u0173 marinat\u0105, apra\u0161yt\u0105 auk\u0161\u010diau, krabai marinuojami per nakt\u012f, kad viskas \u012fsigert\u0173. Rezultatas? Krab\u0173 m\u0117sa tampa permatoma ir \u0161iek tiek lipni, mirkoma ir pagardinta marinatu. Ir ikrai! Ar matote t\u0105 gra\u017ei\u0105, gra\u017ei\u0105 raudon\u0105 ikr\u0105? OMG, kaip puiku!<\/p>\n

Jau anks\u010diau tai gaminome namuose! Per\u017ei\u016br\u0117kite m\u016bs\u0173 \u012fra\u0161\u0105 apie sojos pada\u017eu marinuotus krabus ir pasigaminkite \u0161io kraupaus skanumo namuose.<\/div>\n
\"j\u016bros<\/div>\n

\u017dalios marinuotos austr\u0117s, gaivus, putlus austri\u0173 gardumas, slystantis gerkl\u0117je.<\/p>\n

\"j\u016bros<\/div>\n

\u0160is patiekalas buvo ne\u012fprastas. Tobulas u\u017ekandis\/u\u017ekandis. Ma\u017eos krevet\u0117s, marinuotos dviej\u0173 skirting\u0173 skoni\u0173, tada i\u0161d\u017eiovintos, kad skoniai likt\u0173 \u012fsisavinti ma\u017eose krevet\u0117se. Kramtomas, krevetes, kvapnus, tai buvo puikus tekst\u016bros kontrastas su marinuot\u0173 j\u016bros g\u0117rybi\u0173 mink\u0161tumu.<\/p>\n

\"j\u016bros<\/div>\n

Paskutinis, bet ne ma\u017eiau svarbus dalykas \u2013 dar viena mano m\u0117gstamiausia marinuota krevet\u0117s \u751f\u9183\u8766. Krevet\u0117s i\u0161luk\u0161tenamos ir trump\u0105 laik\u0105 marinuojamos. Marinuota kreve\u010di\u0173 m\u0117sa virsta skaniausia \u017eelatinos, bet kramtomos tekst\u016bros, turin\u010dios sald\u017eiausi\u0105 j\u016bros skon\u012f. O, tai taip gerai, defo mano m\u0117gstamiausia kartu su krabu. <\/p>\n

J\u016bros g\u0117rybi\u0173 m\u0117g\u0117jai, nepamir\u0161kite i\u0161siurbti viso to puikaus gurk\u0161nio i\u0161 kreve\u010di\u0173 galvos!<\/p>\n

\"j\u016bros<\/div>\n

O, beveik pamir\u0161au. Tai nepasteb\u0117ta tinkamos autenti\u0161kos Chaoshan \u017eali\u0173 marinuot\u0173 j\u016bros g\u0117rybi\u0173 \u0161vent\u0117s dalis. J\u012f PRIVALOTE tur\u0117ti su dubeniu ar dviem paprastojo \u767d\u7ca5. I\u0161 prad\u017ei\u0173 maniau, kad tai atrodo kaip keista ir nereikalinga j\u016bros g\u0117rybi\u0173 \u0161vent\u0117s dalis, amiritas? <\/p>\n

Bet kai tik i\u0161bandysite, greitai suprasite absoliu\u010di\u0105 paprastos balt\u0173j\u0173 ry\u017ei\u0173 ko\u0161\u0117s svarb\u0105 mi\u0161iniui. \u0160velnus kremi\u0161kumas suteikia puik\u0173 atsvar\u0105 ir balans\u0105 marinuot\u0173 j\u016bros g\u0117rybi\u0173 nykimui. Tai antroji pus\u0117, ying prie yang.<\/p>\n

O, kaip mes t\u0105 vakar\u0105 vai\u0161inome! Tai buvo labai skanu! V\u0117liau dar kart\u0105 paragavome \u017eali\u0173 marinuot\u0173 j\u016bros g\u0117rybi\u0173 Chaozhou \u6f6e\u5dde, antrajame Chao\u0161ano regiono mieste, kuriame aplank\u0117me, bet, nors ir buvo labai gerai, tai nebuvo tokia gera kaip vidurnak\u010dio puota, kuri\u0105 t\u0105 vakar\u0105 sureng\u0117me savo vie\u0161bu\u010dio kambaryje. Manau, taip yra tod\u0117l, kad \u0160antou miestas yra visai \u0161alia j\u016bros. \u0160vie\u017eumas yra geriausia, amiritai?!<\/p>\n

Jei kada nors tur\u0117site galimyb\u0119 nuvykti \u012f \u0160antou ar \u010caod\u017eou ar bet kur\u012f kit\u0105 Chaoshan regiono miest\u0105 ir esate j\u016bros g\u0117rybi\u0173 m\u0117g\u0117jas, i\u0161bandykite neapdorotas marinuotas j\u016bros g\u0117rybes. Pa\u017eadu, tai patirtis, kurios nepamir\u0161ite. \u017dinau, kad dar neradome ir jau bandome rasti dings\u010di\u0173 gr\u012f\u017eti atgal ir pasim\u0117gauti tos j\u016bros g\u0117rybi\u0173 nuostabumu!<\/p>\n

Puik\u016bs kelioni\u0173 valgiai Honkongo kulinarijoje:<\/span><\/i><\/b><\/div>\n

Google<\/span><\/p>\n<\/div>\n


\n
Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Daugiau kelioni\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173! Mes vis dar turime daugiau pakalb\u0117ti apie nuostab\u0173 maist\u0105, kur\u012f valg\u0117me kelion\u0117je \u012f Guangdong \u5ee3\u6771 Chaoshan \u6f6e\u6c55 rajon\u0105. O, mieli skaitytojai, tai buvo toks pasaki\u0161kas maistas! Visada taip miela atsidurti vietoje, kur viskas, k\u0105 valgai, yra skanu, amiritai!? Taigi \u0161is \u012fra\u0161as yra apie Chaoshan specialyb\u0119, \u017ealios marinuotos j\u016bros g\u0117ryb\u0117s \u6f6e\u6c55\u751f\u814c\u6d77\u9c9c. \u0160vie\u017eios, \u0161vie\u017eios […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[25,29,28,27,26],"class_list":["post-54","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kinietiski-receptai","tag-chaoshan","tag-gerybes","tag-juros","tag-marinuotos","tag-zalios"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=54"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=54"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=54"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=54"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}