<\/p>\n
K: Koks jautienos gabalas geriausiai tinka boeuf bourguignon?<\/b>
A: Naudokite jautienos griebtuv\u0105 arba pana\u0161ius gabalus su marmuru ir jungiamuoju audiniu. L\u0117to tro\u0161kinimo metu jie suyra ir tampa \u0161veln\u016bs bei kvapn\u016bs. Liekni pj\u016bviai bus sausi ir kieti.<\/p>\n
Kl.: Ar galiu i\u0161 anksto pagaminti boeuf bourguignon?<\/b>
A: Visi\u0161kai. Ties\u0105 sakant, skoniai pager\u0117ja pails\u0117jus per nakt\u012f. Prie\u0161 \u0161velniai pa\u0161ildydami, laikykite \u0161aldytuve 24 valandas.<\/p>\n
K: Kok\u012f vyn\u0105 tur\u0117\u010diau naudoti?<\/b>
A: Burgundy arba Pinot Noir veikia geriausiai. Pasirinkite vyn\u0105, kur\u012f gerti nor\u0117tum\u0117te. Venkite \u201evirti vyno\u201c, kurio skonis gali b\u016bti at\u0161iaurus.<\/p>\n
Klausimas: Ar galiu tai padaryti be \u0161onin\u0117s?<\/b>
A: Taip, nors \u0161onin\u0117 suteikia gylio ir d\u016bmingumo. Jei praleid\u017eiate, \u012fpilkite alyvuogi\u0173 aliejaus ir sojos pada\u017eo arba r\u016bkytos paprikos, kad i\u0161laikytum\u0117te sodrum\u0105.<\/p>\n
K: Ar galiu naudoti l\u0117t\u0105 virykl\u0119 vietoj kaitlent\u0117s \/ olandi\u0161kos orkait\u0117s?<\/b>
A: Taip. Pirmiausia apkepkite jautien\u0105 ir \u0161onin\u0119 ant virykl\u0117s, tada visk\u0105 perkelkite \u012f l\u0117t\u0105 virykl\u0119. Virkite ant silpnos ugnies 7\u20138 valandas arba kol sumink\u0161t\u0117s.<\/p>\n
K: Kod\u0117l mano pada\u017eas per plonas?<\/b>
A: Plonas pada\u017eas paprastai rei\u0161kia, kad vynas nepakankamai suma\u017e\u0117jo prie\u0161 tro\u0161kinim\u0105 arba skys\u010dio ir jautienos santykis buvo per didelis. Prie\u0161 pildami sultin\u012f, suma\u017einkite vyno kiek\u012f arba u\u017ebaikite kukur\u016bz\u0173 krakmolo srutomis arba beurre mani\u00e9.<\/p>\n
K: Kada tur\u0117\u010diau prid\u0117ti gryb\u0173 ir perlini\u0173 svog\u016bn\u0173?<\/b>
A: \u012ed\u0117kite juos per paskutines 30\u201340 kepimo minu\u010di\u0173. Tai neleid\u017eia jiems tapti mink\u0161tais ir i\u0161saugo j\u0173 saldum\u0105.<\/p>\n
K: Kaip tur\u0117\u010diau patiekti boeuf bourguignon?<\/b>
A: Patiekite su bulvi\u0173 ko\u0161e, sviestu pateptais makaronais arba tra\u0161kia duona. Nor\u0117dami ry\u0161kumo, papuo\u0161kite \u0161vie\u017eiomis petra\u017eol\u0117mis.<\/p>\n
K: Ar galiu u\u017e\u0161aldyti boeuf bourguignon?<\/b>
A: Taip. U\u017e\u0161aldyti iki 3 m\u0117nesi\u0173. At\u0161ildykite per nakt\u012f \u0161aldytuve ir \u0161velniai pakaitinkite ant silpnos ugnies.<\/p>\n
Kl.: Ar galiu pakeisti kitas dar\u017eoves?<\/b>
A: Morkos, salierai ir perliniai svog\u016bnai yra klasikiniai, bet galite prid\u0117ti pastarnok\u0173 ar ropi\u0173. Venkite vandening\u0173 dar\u017eovi\u0173, pavyzd\u017eiui, cukinij\u0173, kurios gali atskiesti pada\u017e\u0105.<\/p>\n
Kl.: Ar gerai, jei mano tro\u0161kinys atrodo tamsus?<\/b>
A: Taip. Gili, blizgi ruda spalva yra normalu ir rodo tinkam\u0105 rudum\u0105 bei vyno suma\u017einim\u0105.<\/p>\n<\/p><\/div>\n