{"id":580,"date":"2026-04-07T06:59:38","date_gmt":"2026-04-07T06:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/?p=580"},"modified":"2026-04-07T06:59:38","modified_gmt":"2026-04-07T06:59:38","slug":"chaozhou-soju-padazas-troskintas-karstas-puodas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/?p=580","title":{"rendered":"Chaozhou soj\u0173 pada\u017eas, tro\u0161kintas kar\u0161tas puodas"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n
<\/div>\n

Visai neseniai, v\u0117l paklaid\u017eiodami, tur\u0117jome i\u0161bandyti kit\u0105 tradicin\u012f ir unikal\u0173 \u201eChaoshan \u6f6e\u6c55\u201c kar\u0161tojo puodo tip\u0105. Kas po velni\u0173, tiek daug skanumo, amiritas? \u0160iame soj\u0173 pada\u017ee tro\u0161kintame kar\u0161tame puode \u6ef7\u6c34\u706b\u934b, u\u017euot naudoj\u0119s \u012fprast\u0105 skaidr\u0173 ar a\u0161tr\u0173 sriubos pagrind\u0105, naudojamas sojos pada\u017eo pagrindu pagamintas tro\u0161kintas sultinys, u\u017epiltas tokiais prieskoniais kaip \u017evaig\u017edany\u017eius, cinamonas, imbieras, \u010dili pipirai ir \u010desnakai. Tai tas pats tro\u0161kinys, kuris naudojamas kin\u0173 \u201eraudonojo virimo\u201c arba \u201ehong shao\u201c \u7ea2\u70e7 metodui!<\/p>\n

\u0160is soj\u0173 pada\u017eo tro\u0161kintas puodas patiekiamas su daugybe nedideli\u0173 patiekal\u0173 i\u0161 \u0161vie\u017ei\u0173 \u017ealiav\u0173, kuriuos gaminate panardin\u0119 \u012f aromating\u0105 tro\u0161kinimo sultin\u012f. Prieskoniais u\u017epiltas sojos pada\u017eo tro\u0161kinys gaminant \u017ealiavoms suteikia tro\u0161kinio skon\u012f. Niekada neband\u0117me \u201ehotpot\u201c tokiu b\u016bdu ir buvome patenkinti patirtimi!<\/span><\/div>\n
\n
\"Teochew,<\/div>\n

Nuostabus restoranas, kuriame atradome \u0161\u012f \u201ehotpot\u201c brangakmen\u012f, yra toks \u0161aunus. \u201eCai De Hao\u201c restoranas \u8521\u5f97\u597d yra \u012fsik\u016br\u0119s Chaod\u017eou senamiestyje \u6f6e\u5dde\u53e4\u57ce \u2013 senoviniame Kinijos mieste platesn\u0117je Chaoshan \u6f6e\u6c55 vietov\u0117je, turin\u010diame daugiau nei 2000 met\u0173 istorij\u0105 ir did\u017ei\u0105j\u0105 dal\u012f senov\u0117s architekt\u016bros. Jame vis dar yra originalios miesto sienos liekanos! <\/p>\n

Taigi \u0161is \u201ehotpot\u201c restoranas i\u0161 tikr\u0173j\u0173 yra \u0161imto met\u0173 senumo Kinijos rezidencijoje. \u012esivaizduokite m\u016bs\u0173 baim\u0119, kai suklupome!<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew, <\/span><\/div>\n

\u012e restoran\u0105 atvykome kaip tik prieblandoje, tod\u0117l labiausiai \u017eav\u0117jo sukurta \u0161ilta ir kvie\u010dianti tradicin\u0117 nuotaika: raudono popieriaus kupletai, \u012fklijuoti apie rai\u017eyt\u0105 akmenin\u012f slenkst\u012f, ap\u0161viesti tradiciniais rankomis pie\u0161tais \u017eibintais, \u0161iek tiek si\u016bbuojantys nakties v\u0117jyje. Ir, \u017einoma, buvo esminis \u0161iuolaikinis kin\u0173 bruo\u017eas: ar matote sulankstom\u0105 k\u0117d\u0119, kurioje gausu elektros energijos banko nuomos stoteli\u0173? Lol, amirite?! <\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

\u0160ios senovin\u0117s rezidencijos, paverstos restoranu, vidin\u0117s sienos yra gra\u017eios tekst\u016bros su am\u017eiumi, grindys i\u0161klotos kantono plytel\u0117mis, o lubos pakabintos rankomis da\u017eytais kini\u0161kais \u017eibintais, kurie ap\u0161vie\u010dia senas medines sienas, skirian\u010dias kambarius. Yra net senovinio stiliaus kini\u0161ki mediniai suolai, naudojami kaip s\u0117dimoji vieta prie stal\u0173. O, tai taip vaizdinga, ar ne?<\/p>\n

Vakarien\u0117 \u010dia \u2013 tai patirtis, kuri, be gero maisto, gali jus nugabenti, galb\u016bt, atgal \u012f kit\u0105 laik\u0105 ir viet\u0105!<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Sojos pada\u017eas Braised Hotpot \u6ef7\u6c34\u706b\u934b, kai jis atkeliavo ant m\u016bs\u0173 stalo. Pa\u017ei\u016br\u0117k \u012f tai! Tro\u0161kintas sojos pada\u017eas puode yra pilnas \u012fvairiausi\u0173 aromatini\u0173 med\u017eiag\u0173: \u010dili pipir\u0173, kardamono, kalendros \u0161akn\u0173, \u0161itake gryb\u0173, cinamono, \u017evaig\u017edany\u017ei\u0173, imbiero, \u010desnako, svog\u016bn\u0173. Visa tai jau ilg\u0105 laik\u0105 buvo virta kartu, tod\u0117l kar\u0161tas tro\u0161kinimo sultinys gali b\u016bti visi\u0161kai u\u017ekr\u0117stas skoniu. Jis paruo\u0161tas naudoti ruo\u0161iant kar\u0161to puodo \u017ealiavas!<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Ir \u010dia jie prasideda, \u017ealiavos virti puode. Man patinka \u201ehotpot\u201c, yra tiek daug \u012fvairi\u0173 maisto produkt\u0173, kuriuos galima i\u0161bandyti, ir tai labai smagu! <\/p>\n

Pirmieji prie stalo at\u0117jo Keturi laim\u0117s m\u0117sos kukuliai. Keturi\u0173 r\u016b\u0161i\u0173 \u0161vie\u017eiai trintos m\u0117sos pastos: krevet\u0117s, jautiena, \u017e\u0105siena ir vi\u0161tiena, kiekviena papuo\u0161ta veltiniu \u56cd arba \u201edvigubos laim\u0117s\u201c kini\u0161ku simboliu. Toks gra\u017eus pristatymas, ar ne? Pateiktas \u0161auk\u0161tas naudojamas ma\u017eiems m\u0117sos pastos rutuliukams semti ir panardinti \u012f sultin\u012f ir virti. Toks \u0161vie\u017eias ir skanus!<\/p>\n<\/div>\n

\"Teochew,<\/div>\n

Kitas l\u0117k\u0161t\u0117 tos \u0161lovingos Chaoshan \u017ealios jautienos! J\u0173 kar\u0161ta jautiena yra plonai supjaustyta, itin \u0161vie\u017eia, tokia sultinga ir tokia \u0161velni, kai trumpai virinama tro\u0161kintame sultinyje. Nuostabu!<\/p>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Toliau \u2013 l\u0117k\u0161t\u0117 su devyniapilve \u017euvimi, dar vadinama bombay antis ir bombay antis* (tai ne antis, o \u017euvis!<\/i>). \u0160i \u0161velnaus skonio \u017euvis yra subtiliausios tekst\u016bros su mink\u0161tais ir valgomais kaulais. Panardinta \u012f kar\u0161t\u0105 puod\u0105 \u017euvis greitai i\u0161kepa ir i\u0161 karto \u012fsigeria \u012f kar\u0161to puodo tro\u0161kinimo skon\u012f.<\/p>\n<\/div>\n

*Pastaba: \u012fdomus \u201ebomb\u0117jaus anties\u201c pavadinimas kil\u0119s i\u0161 Britanijos Raj laikotarpio Indijoje, kai \u0161ios \u017euvys pirm\u0105 kart\u0105 buvo d\u017eiovinamos ir i\u0161 Bomb\u0117jaus ve\u017eamos \u012f Kalkut\u0105 pa\u0161to traukiniais, kurie hindi kalba vadinami \u201edaak\u201c. Taip \u017euvis i\u0161 prad\u017ei\u0173 tapo \u017einoma kaip \u201eBombay Daak\u201c, kuri laikui b\u0117gant anglikizuota \u012f \u201eBombay Duck\u201c.<\/i><\/p>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Ir tada at\u0117jo nuostabiausias…geoduck \u8c61\u62d4\u868c piliakalnis! \u201eGeoduck\u201c yra did\u017eiausi pasaulyje besikasantys moliuskai, kuri\u0173 m\u0117sa turi nuostabiai saldaus j\u016bros skonio ir tvirtos, \u0161iek tiek tra\u0161kios tekst\u016bros. Paprastai patiekiamas plonais grie\u017ein\u0117liais ir valgomas \u017ealias arba labai trumpai virtas. Geoduck yra j\u016bros g\u0117rybi\u0173 m\u0117g\u0117jai mirti<\/i> taigi, jei dar nei\u0161band\u0117te, tikrai tur\u0117tum\u0117te!<\/p>\n

Geoan\u010di\u0173 pristatymas \u0161iame restorane buvo pats nuostabiausias \u2013 plonais grie\u017ein\u0117liais pjaustytos \u017ealios geoan\u010di\u0173 grie\u017ein\u0117liai buvo sluoksniuoti ant ledo kaubur\u0117lio ir eleganti\u0161kai pateikti ant i\u0161kilusio porcelianinio indo.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

L\u0117k\u0161t\u0117 plonais grie\u017ein\u0117liais pjaustyt\u0173 \u0161vie\u017ei\u0173 kiaulienos kepen\u0117li\u0173. Kiaulienos kepen\u0117l\u0117s yra \u0161velnaus skonio ir \u0161velnios tekst\u016bros. Jis taip pat turi galimyb\u0119 perimti tro\u0161kinio skon\u012f, tod\u0117l skanu!<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Tai l\u0117k\u0161t\u0117 tradicinio Chaozhou \u017euvies odos kold\u016bno \u9b5a\u76ae\u9903: malta kiauliena (pagardintas j\u016br\u0173 lie\u017euvi\u0173 milteliais<\/i>) \u012fdar\u0105, suvyniot\u0105 \u012f gle\u017en\u0105 od\u0105, pagamint\u0105 i\u0161 \u017euvies pastos, sumai\u0161ytos su miltais. O, a\u0161 m\u0117gstu \u017euvies odos kold\u016bnus! Kai \u017euvies odos kold\u016bnai yra geri, jie yra labai geri! Ir jie buvo gana geri, skaniai pikanti\u0161ki ir subtiliai kramtomi.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

\u017dalioji pusiausvyra! Dar\u017eov\u0117s subalansuoja m\u0117s\u0105. \u010cia mes turime duben\u012f \u771f\u73e0\u82b1\u83dc, dar \u017einomo kaip baltoji vazon\u0117 arba perlin\u0117 dar\u017eov\u0117. \u0160ie \u017ealumynai turi \u0161velnius, kvapnius lapus, kuri\u0173 skonis yra ry\u0161kus, a\u0161trus ir \u0161iek tiek kartaus skonio. Paimkite kr\u016bv\u0105 lazdel\u0117mis ir \u012fki\u0161kite \u012f kar\u0161t\u0105 tro\u0161kintuv\u0105! Dar\u017eov\u0117s yra paruo\u0161tos valgyti po trumpo panardinimo ir suteikia m\u0117sos patiekalams gaiv\u0173 ir lengv\u0105 kontrasting\u0105 nat\u0105.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Daugiau \u017ealumyn\u0173! \u0160\u012f kart\u0105 duben\u0117lis \u67b8\u675e\u83dc arba kininio vilko lap\u0173. \u0160ios dar\u017eov\u0117s yra populiarios \u201ehotpot\u201c. Jie yra saldaus, \u017eoleli\u0173 ir \u0161iek tiek kartaus skonio, taip pat yra kupini mineral\u0173 ir vitamin\u0173. Kuo ekologi\u0161kiau, tuo smagiau!<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Laikas u\u017epildyti kampus! Ruo\u0161\u0117me \u012fvairiausi\u0105 m\u0117s\u0105, kept\u0105 \u201epasidaryk pats\u201c kar\u0161tame puode. Tada m\u0117singum\u0105 subalansavome su dar\u017eovi\u0161kumu, prie\u0161 valgydami \u012fmerkdami \u017ealias dar\u017eoves, kad b\u016bt\u0173 galima greitai paruo\u0161ti voni\u0105. <\/p>\n

Galiausiai, nor\u0117dami u\u017epildyti visus likusius pilvo kampelius, \u012fd\u0117jome l\u0117k\u0161t\u0119 \u0161vie\u017eio tofu. Ties\u0105 sakant, atitraukime tai \u0161iek tiek atgal. Tur\u0117tum\u0117te visi\u0161kai u\u017esisakyti tofu anksti, nes geriausias b\u016bdas j\u012f valgyti yra po to, kai tofu ilgai buvo kar\u0161toje vonioje, tikrai permirk\u0119s visais tro\u0161kinimo skoniais. Taigi u\u017esisakykite anksti ir kepkite ilgai!<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Dar vienas pilvuko u\u017epildas! Ry\u017ei\u0173 makaronai yra glotn\u016bs, \u0161veln\u016bs ir slid\u016bs, turi neutral\u0173, \u0161iek tiek ry\u017ei\u0173 skon\u012f. Ta\u010diau \u0161is neutralumas leid\u017eia \u0161iems makaronams \u012fsigerti bet kokio j\u0173 gaminimo skonyje. Kai jie bus i\u0161kepti tro\u0161kinimo puode, laikas i\u0161virti makaron\u0173! Pilvo kampai u\u017epildyti!<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n
\"Teochew,<\/div>\n

Bet palaukite, \u0161is \u017eavingas restoranas mums tur\u0117jo \u0161iek tiek daugiau! Ar \u017einojote, kad kai kurie tradicinio tipo kin\u0173 restoranai vai\u0161ins valgytojus nemokama dykuma? Puiku, amirite?! Paprastai tai yra kokia nors tradicin\u0117 kini\u0161ka saldi sriuba, pavyzd\u017eiui, raudon\u0173j\u0173 pupeli\u0173 saldi sriuba, sald\u017ei\u0173j\u0173 \u017eali\u0173j\u0173 pupeli\u0173 sriuba, saldi sezamo sriuba ir kt. <\/p>\n

\u0160\u012f kart\u0105 buvome maloniausiai nustebinti, kai padav\u0117ja atne\u0161\u0117 duben\u0117lius saldaus soj\u0173 pupeli\u0173 deserto Tau Foo Fah (arba Douhua) \u8c46\u8150\u82b1. Omgosh, \u0161ie pudingai. Jais Honkongo gatv\u0117se prekiavo pirkliai! \u0160ie \u0161ilkiniai \u0161veln\u016bs tofu pudingai buvo patiekiami su \u0161iltu sald\u017eiu sirupu ir pabarstydami rie\u0161utais bei kokoso skeveldr\u0105. Tiesiog tobulas \u017eaviausios vakarien\u0117s u\u017ebaigimas!<\/p>\n<\/div>\n

Klajojantys valgiai Honkongo kulinarijoje:<\/span><\/i><\/b><\/div>\n<\/div>\n

Nuoroda \u012f informacijos \u0161altin\u012f <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Visai neseniai, v\u0117l paklaid\u017eiodami, tur\u0117jome i\u0161bandyti kit\u0105 tradicin\u012f ir unikal\u0173 \u201eChaoshan \u6f6e\u6c55\u201c kar\u0161tojo puodo tip\u0105. Kas po velni\u0173, tiek daug skanumo, amiritas? \u0160iame soj\u0173 pada\u017ee tro\u0161kintame kar\u0161tame puode \u6ef7\u6c34\u706b\u934b, u\u017euot naudoj\u0119s \u012fprast\u0105 skaidr\u0173 ar a\u0161tr\u0173 sriubos pagrind\u0105, naudojamas sojos pada\u017eo pagrindu pagamintas tro\u0161kintas sultinys, u\u017epiltas tokiais prieskoniais kaip \u017evaig\u017edany\u017eius, cinamonas, imbieras, \u010dili pipirai ir \u010desnakai. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":581,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[1012,1015,1013,1016,184,1014],"class_list":["post-580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kinietiski-receptai","tag-chaozhou","tag-karstas","tag-padazas","tag-puodas","tag-soju","tag-troskintas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefovirtuve.lt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}