<\/span><\/h2>\nKakiage yra Tempura r\u016b\u0161is, kurioje keli ingredientai sujungiami ir kepami kvietini\u0173 milt\u0173 te\u0161loje. Teigiama, kad pavadinimas kil\u0119s i\u0161 id\u0117jos \u201esugr\u016bsti\u201c ingredientus prie\u0161 kepant. Kakiage paplito tarp paprast\u0173 \u017emoni\u0173 per Edo laikotarpio gatv\u0117s prekystali\u0173 kult\u016br\u0105 prie\u0161 kelis \u0161imtus met\u0173. Skirtingai nuo Tempura, kur auk\u0161\u010diausios kokyb\u0117s ingredientai yra kepami po vien\u0105, Kakiage buvo gaminamas surenkant pigius dar\u017eovi\u0173 liku\u010dius ir nedidelius j\u016bros g\u0117rybi\u0173 gabal\u0117lius \u2013 taip u\u017esitarnavo \u201epaprast\u0173 \u017emoni\u0173 Tempura\u201c reputacij\u0105.<\/p>\n
\u012eprasti ingredientai yra j\u016bros g\u0117ryb\u0117s, tokios kaip ma\u017eos krevet\u0117s, moliuskai ir kalmarai, taip pat dar\u017eov\u0117s, pavyzd\u017eiui, svog\u016bnai, Mitsuba (japoni\u0161kos petra\u017eol\u0117s), Gobo varnal\u0117\u0161os \u0161aknis, morkos ir kukur\u016bzai. Priklausomai nuo regiono, taip pat naudojami sezoniniai ingredientai, tokie kaip laukin\u0117s kaln\u0173 dar\u017eov\u0117s ir lotoso \u0161aknis. Kakiage m\u0117gaujamasi \u012fvairiais b\u016bdais: patiekiamas kaip vienas patiekalas, ant ry\u017ei\u0173 su sald\u017eiu ir pikanti\u0161ku pada\u017eu kaip Kakiage-don (Tempura ry\u017ei\u0173 duben\u0117lis), dedamas ant Udon arba Soba makaron\u0173 arba patiekiamas kaip garnyras bento d\u0117\u017eut\u0117se.<\/p>\n
\u201eTempura\u201c restoranuose \u201eKakiage\u201c laikomas tikru \u012fg\u016bd\u017ei\u0173 i\u0161bandymu, nes mi\u0161inio kepimas jam nesubyr\u0117jus yra patyrusio vir\u0117jo \u017eenklas. Jis taip pat pla\u010diai parduodamas prekybos centruose ir net savitarnos parduotuv\u0117se, tod\u0117l tai yra vienas i\u0161 labiausiai \u017einom\u0173 kept\u0173 maisto produkt\u0173 Japonijoje. Kadangi v\u0117sdamas jis link\u0119s \u012fmirkti, Kakiage geriausia m\u0117gautis k\u0105 tik i\u0161traukt\u0105 i\u0161 gruzdintuv\u0117s.<\/p>\n<\/span>Kas yra Bukkake Udon?<\/span><\/h2>\nBukkake Udon yra udon patiekalo stilius, kai nedidelis kiekis koncentruoto pada\u017eo, \u017einomo kaip Bukkake pada\u017eas, pilamas tiesiai ant makaron\u0173. Skirtingai nuo \u012fprastos Udon makaron\u0173 sriubos, kai makaronai panardinami \u012f gaus\u0173 kiek\u012f lengvo sultinio, \u201eBukkake Udon\u201c bruo\u017eas yra tas, kad pada\u017eas pilamas tiesiai ant makaron\u0173. M\u0117gaujamasi ir \u0161alta, ir \u0161ilta. Pavadinimas kil\u0119s i\u0161 japoni\u0161ko veiksma\u017eod\u017eio bukkakeru, rei\u0161kian\u010dio \u201ek\u0105 nors u\u017epilti ar apta\u0161kyti j\u0117ga\u201c, kuris puikiai apib\u016bdina \u0161\u012f paprast\u0105, bet dr\u0105s\u0173 makaron\u0173 pagardinimo b\u016bd\u0105.<\/p>\n
Teigiama, kad Bukkake Udon kil\u0119s i\u0161 Kurashiki miesto Okajamos prefekt\u016broje, kur vienas restoranas pirm\u0105 kart\u0105 \u012ftrauk\u0117 j\u012f \u012f savo meniu devintajame de\u0161imtmetyje. V\u0117liau jis paplito Kagavos prefekt\u016broje, Udono kult\u016bros centre, ir tapo \u017einomas visoje \u0161alyje kaip vienas i\u0161 Sanuki Udon stili\u0173. \u0160iandien jis yra tvirtai \u012fsitvirtin\u0119s visoje Japonijoje, daugiausia per nacionalinius Udon tinklo restoranus.<\/p>\n
Skirtingai nuo \u012fprastos Udon makaron\u0173 sriubos, Bukkake Udon naudoja ma\u017eesn\u012f koncentruoto stiprumo pada\u017eo kiek\u012f, pilant\u012f tiesiai ant makaron\u0173. Tai leid\u017eia pa\u010di\u0173 makaron\u0173 tekst\u016brai ir skoniui i\u0161 tikr\u0173j\u0173 spind\u0117ti. Vienas i\u0161 did\u017eiausi\u0173 \u201eBukkake Udon\u201c privalum\u0173 yra jo suteikiama laisv\u0117, kai kalbama apie priedus. Klasikiniai patiekalai yra tarkuoti Daikon ridik\u0117liai, \u017eali svog\u016bnai, Tenkasu (Tempura bits) ir mink\u0161tai virtas kiau\u0161inis. Derinys su tarkuotu daikonu yra ypa\u010d tinkamas, suteikiant \u0161vari\u0105 ir gaivi\u0105 apdail\u0105. Kadangi \u010dia pateikiame \u0161alt\u0105 versij\u0105, makaronai ir pada\u017eas patiekiami at\u0161aldyti, tod\u0117l tai yra esminis vasaros patiekalas.<\/p>\n<\/span>Kakiage Bukkake Udon patarimai ir pakaitalai<\/span><\/h2>\n\nMes naudojome kramtomuosius Sanuki stiliaus \u0161aldytus Udon makaronus, bet d\u017eiovinti makaronai ar bet kokia kita Udon forma veikia taip pat. Virkite pagal pakuot\u0117s instrukcijas ir prie\u0161 gamindami ind\u0105 b\u016btinai gerai atv\u0117sinkite makaronus.<\/li>\n Mentsuyu pada\u017eui rekomenduojame i\u0161 prad\u017ei\u0173 sumai\u0161yti 1 dal\u012f pada\u017eo su 2 dalimis vandens, tada reguliuoti stiprum\u0105 pagal savo skon\u012f \u012fpilant daugiau ar ma\u017eiau vandens. Tr\u016bksta laiko? Parduotuv\u0117je \u012fsigytas Mentsuyu pada\u017eas yra labai patogus pasirinkimas \u2013 tik atkreipkite d\u0117mes\u012f, kad kai kurie parduodami koncentruoti, o kiti yra paruo\u0161ti naudoti tiesiai i\u0161 butelio, tod\u0117l prie\u0161 naudodami patikrinkite etiket\u0119.<\/li>\n Kalbant apie Kakiage, nedvejodami b\u016bkite k\u016brybingi su ingredientais. \u0160aknin\u0117s dar\u017eov\u0117s, tokios kaip morkos ir svog\u016bnai, yra klasikinis pasirinkimas, o kietos dar\u017eov\u0117s, tokios kaip \u0161paragin\u0117s pupel\u0117s ir \u0161paragai, taip pat puikiai tinka. Stenkit\u0117s vengti dar\u017eovi\u0173, kuriose yra daug vandens, pavyzd\u017eiui, agurk\u0173 ar salot\u0173, nes jos blogai i\u0161silaiko te\u0161loje.<\/li>\n M\u0117gaujat\u0117s \u0161iuo patiekalu v\u0117sesniais m\u0117nesiais? Joki\u0173 problem\u0173 \u2013 tiesiog patiekite visk\u0105 kar\u0161t\u0105. Jis toks pat skanus ir \u0161iltas, tiek \u0161altas.<\/li>\n<\/ul>\n