<\/p>\n
Ar bet kuriame recepte galiu naudoti tai vietoj tikro demiglace?<\/b>
Daugumoje pada\u017e\u0173, tro\u0161kint\u0173 pada\u017e\u0173 ir pada\u017e\u0173, taip \u2013 \u200b\u200bpakeiskite juos santykiu 1:1. Jei demiglace yra visa patiekalo esm\u0117, tikrojo skonis bus pastebimai gilesnis.<\/p>\n
K\u0105 daryti, jei mano pada\u017eas pasirodys lipnus, o ne \u0161ilkinis?<\/b>
\u012ed\u0117jote per daug \u017eelatinos arba ji nevisi\u0161kai i\u0161tirpo, kol keptuv\u0117 nenuk\u0117l\u0117 nuo ugnies. Kit\u0105 kart\u0105 naudokite ma\u017eiau ir \u012fsitikinkite, kad jis \u012fmai\u0161omas \u012f kar\u0161t\u0105, o ne drungn\u0105 skyst\u012f.<\/p>\n
Ar galiu tai padaryti \u012f priek\u012f?<\/b>
Taip \u2013 \u200b\u200blaikomas \u0161aldytuve 3\u20134 dienas arba 2\u20133 m\u0117nesius u\u017e\u0161aldytas ma\u017eomis porcijomis. Ledo kubeli\u0173 pad\u0117klai puikiai tinka i\u0161 anksto i\u0161matuotiems kiekiams.<\/p>\n
Kod\u0117l \u0161aldytuve pada\u017eas sukiet\u0117ja?<\/b>
\u0160tai \u017eelatina daro b\u016btent tai, k\u0105 tur\u0117t\u0173. Kai tik pakaitinama, jis v\u0117l i\u0161tirpsta \u012f lyg\u0173, blizg\u0173 pada\u017e\u0105.<\/p>\n
Ar yra greitesn\u0117 versija, jei a\u0161 ruo\u0161iu vidutin\u012f recept\u0105 ir neturiu laiko?<\/b>
Taip \u2013 \u200b\u200b1 puodel\u012f jautienos sultinio, 1\/2 arbatinio \u0161auk\u0161telio \u017eelatinos ir 1\/2 arbatinio \u0161auk\u0161telio soj\u0173 pada\u017eo pakaitinkite iki vientisos mas\u0117s. Ne taip sud\u0117tinga, bet tai i\u0161gelb\u0117s pada\u017e\u0105.<\/p>\n
Ar galiu vietoj jautienos naudoti vi\u0161tienos ar dar\u017eovi\u0173 sultin\u012f?<\/b>
J\u016bs galite, ir tai vis tiek suteiks jums k\u016bno ir umami \u2013 tiesiog tik\u0117kit\u0117s lengvesnio, ne tokio a\u0161traus rezultato, nei suteikia jautienos sultinys.<\/p>\n
Koks i\u0161 tikr\u0173j\u0173 skirtumas tarp \u0161io ir tikrojo demiglace?<\/b>
Tikras demi-glace \u012fgyja savo gyl\u012f d\u0117l valand\u0173 trukm\u0117s ma\u017e\u0117jan\u010di\u0173 kaul\u0173 ir parudavusio mirepoikso \u2013 skrudinto sud\u0117tingumo, kurio \u0161is pakaitalas negali visi\u0161kai padirbti. Tai, k\u0105 jis gerai atkartoja, yra k\u016bnas ir umami, kuris apima daugum\u0105 to, ko jums reikia namuose.<\/p>\n<\/p><\/div>\n