Greitai pagaminama itališka pomidorų sriuba.

INGREDIENTAI

  • 100 g ryžių
  • 2 x 400 g skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse
  • ½ vidutinio dydžio svogūno
  • 2 skiltelės česnako
  • 1/2 arb. šaukštelis baziliko
  • 1 valg. šaukštas cukraus
  • 1 arb. šaukštelis druskos
  • 3 valg. šaukštai aliejaus
  • ¼ arb. šaukštelio anyžiaus arba pankolio sėklų (nebūtinai)
  • Aštrios paprikos žiupsnelis (ant peilio galo)
  • Šviežio baziliko arba petražolės papuošimui

GAMINIMAS

  1. Nulupkite svogūną ir česnaką. Atidarykite pomidorų skardines. Šalia viryklės pasidėkite prieskonius, aliejų, druską ir cukrų.
  2. Ryžiai šiai sriubai verdami atskirai. 100 gr ryžių – tai apytiksliai 3 saujos. Tiek ryžių sudėkite 2-3 litrų talpos indą ir kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu. Paskutinį kartą puodą pripilkite artipilnį. Uždenkite dangčiu ir uždėkite ant stiprios ugnies.
  3. Nusilupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną
  4. Įkaitinkite keptuvę. Ji turi būti pakankamai gili, kad vėliau savyje sutalpintų dvi pomidorų skardines. Tinka ir mažas puodas. Supilkite aliejų ir leiskite jam įkaisti. Karštumą galite patikrinti įmesdami mažą gabalėlį svogūno. Jei jis čirška, aliejus įkaitęs – drąsiai meskite į keptuvę likusius svogūnus ir česnakus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
  5. Patikrinkite, ar užvirė ryžiai. Jei taip, įmeskite gerą žiupsnį druskos.
  6. Atidarykite pomidorų skardines. Keptuvė dabar yra jūsų pagrindinis dėmesio objektas. Stebėkite, kad nesudegtų svogūnai ir pastoviai juos pamaišykite. Iškepę svogūnai turi tapti gelsvi ir permatomi. Nuo kepimo pradžios tam reikia apie 7-10 minučių.
  7. Pomidorus kartu su sultimis supilkite į keptuvę. Bandykite nusipirkti smulkintus pomidorus. Jei gavote tik nepjaustytus, prieš dėdami į keptuvę perpjaukite juos per pusę. Vėl padidinkite ugnį. Viską užvirinkite.
  8. Patikrinkite ryžius. Ryžių virimui aš neturiu nustatyto laiko. Mano ryžių sėkmės receptas – daug vandens puode. Todėl ryžius pastoviai ragaukite ir nuo ugnies nuimkite, kol ryžiai bus dar šiek tiek kietoki. Nusunkite, uždenkite dangčiu ir padėkite. Nuo susidariusios šilumos ryžiai galutiniai išvirs.
  9. Į keptuvę suberkite cukrų, druską, baziliką, pankolius, pipirus. Pavirkite 5 minutes. Išjunkite. Jei mėgstate trintas sriubas, susmulkinkite viską trintuve tiesiog keptuvėje (tik ne tefloninėje). Jei ne, palikite, kaip yra.
  10. Į lėkštę įdėkite porą šaukštų ryžių ir juos užpilkite sriuba. Skanaus!