Brezel – riestainiai iš Vokietijos nacionalinės virtuvės.
Gaminimas:
1. Suberti mieles į šiltą pieną, palikti kelioms minutėms;
2. Išplakti kiaušinius su cukrumi. Sudėti kambario temperatūros sviestą, suberti persijotus miltus ir supilti pieną su mielėmis. Išminkyti tešlą, uždengti ir palikti šiltai 2 val., kad pakiltų;
3. Iškloti skardą kepimo popieriumi ir papildomai sutepti jį sviestu;
4. Dar kartą išminkyti tešlą, padalinti į 8 dalis. Iš kiekvienos dalies padaryti po ilga volelį, apie 50-60 cm.
Susukti į riestainius;
5. Puode užvirti vandenį ir suberti sodą;
6. Riestainius po vieną 30-60 sek. dėti į verdantį sodos tirpalą. Metaliniu kiaurasamčiu ar kitu patogiu metaliniu įrankiu ištraukti ir dėti ant paruoštos skardos, apibarstyti cukrumi;
7. Kepti iki 200 C įkaitintoje orkaitėje 15 min.
