„Chinois“ yra filtro rūšis, kuri paprastai naudojama profesionaliose virtuvėse ir dažnai gaminamas iš nerūdijančio plieno ar kitos patvarios medžiagos. Jis turi kūginę formą su puikiu tinklelio ekranu apačioje, o tai leidžia sklandžiai, net įtempti padažus, sriubas ir kitus skystus patiekalus.
Vienas pagrindinių chinois naudojimo pranašumų yra jo sugebėjimas pašalinti mažas daleles, sėklas ir kitas nepageidaujamas kietas medžiagas iš skysčių, todėl sklandi ir rafinuota tekstūra. Jis dažnai naudojamas kartu su pestle ar mediniu šaukštu, kad kietas medžiagas stumtų per smulkaus tinklo ekraną, užtikrinant, kad praeitų tik norimas skystis.
Be skysčių įtempimo, chinois taip pat gali būti naudojamas minkštam maistui, pavyzdžiui, vaisiams ar daržovėms. Tiesiog įdėkite maistą į „Chinois“ ir naudokite pestle ar šaukštą, kad paspaustumėte jį per smulkaus tinklo ekraną, sukurdami sklandų tyrę.
„Chinois“ yra svarbi priemonė bet kuriam profesionaliam virėjui, nes tai leidžia tiksliai ir efektyviai įtempti ir valyti ingredientus. Tai taip pat naudingas įrankis namų virėjams, norintiems sukurti sklandžius, aksominius padažus ir sriubas be jokių nepageidaujamų kietųjų medžiagų.
Naudojant chinois, svarbu būti švelniai ir vengti per daug slėgio, nes tai gali sugadinti smulkų tinklo ekraną ir sukelti nepageidaujamų kietųjų medžiagų praėjimą. Taip pat svarbu kruopščiai išvalyti „Chinois“ po panaudojimo, kad bet kokios maisto dalelės neužstrigtų akių ekrane.
Apibendrinant galima pasakyti, kad „Chinois“ yra vertingas įrankis kiekvienam virėjui, norinčiam sukurti sklandžius, rafinuotus padažus, sriubas ir tyres. Puikus akių ekranas ir kūginė forma daro jį puikiai pritvirtinant ir apvalant įvairius ingredientus.