Dažnai užduodami klausimai
Ar garuojantis skystis tikrai turi įtakos?
Sąžiningai, tai priklauso nuo to, ką transliuojate. Ant subtilaus maisto, pavyzdžiui, žuvies filė, krevečių ir plonų vištienos gabalų, taip, pastebimai. Ant tankių šakniavaisių ir storų mėsos gabalų skirtumas yra pakankamai subtilus, kad galite nepajusti. Didesnis tų maisto produktų pranašumas yra tas, kad po virimo skystis tampa padažu – o tai verta dviejų minučių paruošimo.
Ar galiu tą patį skystį naudoti kelis kartus?
Taip – ir tai iš tikrųjų gerėja naudojant, nes aromatinės medžiagos ir toliau įsiskverbia. Po kiekvieno naudojimo nukoškite, atšaldykite ir sunaudokite per 3 dienas. Jei ant jos garinote žuvį ar vėžiagyvius, naudokite per 2 dienas, o vėliau – tik žuvies patiekalams – vištienos ar daržovių skonis per okeaniškas.
Ką daryti, jei neturiu daržovių sultinio?
Vanduo veikia gerai. Aromatinės medžiagos – imbieras, citrinos žievelės, įlankos, pipirų grūdeliai – atlieka didžiąją dalį skonio. Atsargos suteikia gylio ir kūno, bet tai nėra būtina. Jei turite vištienos sultinio ir virinate vištieną, naudokite jį. Jei neturite nieko, išskyrus vandenį, naudokite vandenį ir dėl to nesijaudinkite.
Ar galima į garuojantį skystį įpilti sojos padažo ar žuvies padažo?
Galite, bet skonio perdavimas yra mažesnis, nei tikėjotės – šie pagardai dažniausiai yra druskos ir umami junginiai, kurie lengvai neišgaruoja. Geriau juos naudoti kaip baigiamąjį padažą, užteptą po garinimo, nes jie turės daug didesnį poveikį. Sojos ir žuvies padažą išsaugokite lėkštei, o ne puodui.
Kiek skysčio man reikia?
Pakanka užpildyti garinimo indą nuo 3/4 iki 1 colio gylio, neliesdami aukščiau esančio maisto. Per mažai ir jis sausai išverda prieš valgant. Per daug ir rizikuojate, kad maistas sėdės skystyje, o ne garuose. Šalia laikykite virdulį su karštu vandeniu, kad prireikus papildytumėte jį – įpylus šalto vandens temperatūra nukrenta ir pailgėja gaminimo laikas.
Koks yra lengviausias atnaujinimas iš paprasto vandens?
Trys griežinėliai šviežio imbiero ir juostelė citrinos žievelės. Įmeskite juos į vandenį, užvirkite ir virkite garuose kaip įprasta. Tai viskas. Du ingredientai, abu sandėliukai, ir rezultatas yra žymiai geresnis nei paprastas vanduo ant žuvies, vėžiagyvių ir vištienos. Pradėkite nuo to prieš bandydami ką nors sudėtingesnio.
Nuoroda į informacijos šaltinį