Šio gaiviausio gėrimo paslaptis – konservuotos kiniškos slyvos, dar žinomos kaip Huamei 話梅, Wah Mui arba Li Hing Mui 旅行梅. Šios konservuotos slyvos yra iš Kantono užkandžių klasės, vadinamos 鹹濕, „sūriai šlapios“, susidedančios iš visų rūšių džiovintų arba marinuotų vaisių ir vaisių žievelių.
Konservuotos slyvos yra maloniai saldžiarūgštės ir sūrios, tuo pačiu metu. Kartais jie taip pat pagardinami saldymedžiu arba chen pi (džiovintų mandarinų žievelės mandarinų žievelės). Daugumoje jų vis dar bus akmuo, bet jei apsižvalgytumėte, galite rasti kai kurių, kurie jau yra nuimti.
Suvalgykite vieną iš šių ir pajusite, kad jūsų apetitas gaivus ir troškulys. Pagal tradicinę kinų mediciną išsklaido kūno karštį, atpalaiduoja vasaros karštį. Tuo pačiu metu gausite vitamino C!
Kiniškas konservuotas slyvas lengva rasti. Honkonge jų galite įsigyti net savitarnos parduotuvėse! Ir prekybos centrai. Ir šlapios rinkos. Beveik visur jie tokie populiarūs. Jei nesate HK, tikrai galite juos rasti vietinėje Azijos maisto prekių parduotuvėje.
Kitas svarbus ingredientas yra kalkės. Įdėjus į šį gėrimą kalkių, jis iš gaivaus tampa nepakartojamai gaivus!
Galite naudoti bet kokias jums patinkančias kalkes. Aš mėgstu laimus dėl tos subtilios citrusinės rūgštelės, kurios jos atsisako. Taip skiriasi nuo citrinos stiprumo.
Aš rekomenduočiau mažus tailandietiškus laimus, kaffir laimus (Jei kai kuriuos galite paimti į rankas, jie nuostabūs!) arba šiuos naujus laimus, kuriuos neseniai atradome, kalmanų laimus. Šie mažyčiai laimai pasižymi skaniausia rūgštele!
Dabar pradėkite gaminti gėrimą. Į stiklinę įpilkite cukraus. Dėl puikaus karamelės skonio naudojome žaliavinį cukrų. (Naminiams ekspresams naudojame ir žaliavinį cukrų, skanaus!) Jei norite, taip pat galite naudoti medų.
Įdėkite konservuotų kiniškų slyvų. Galite pridėti daugiau pagal savo pageidavimus. Konservuotos slyvos yra pagrindinis gėrimo skonis, todėl reguliuokite, kaip norite.
Įpilkite į verdantį vandenį, kad apsemtų, tada uždenkite visą stiklinę lėkšte ir šiek tiek palaukite, kol cukrus ištirps, o huamei suminkštės.
Kitas dalykas yra linksmoji šio gėrimo dalis. Pjaustymo pagaliuku arba šaukštu lengvai sutrinkite/trinkite konservuotas slyvas, kad atsipalaiduotų ir atsilaisvintų skoniai. Kai šis gėrimas patiekiamas restoranuose, jums visada suteikiamas šiaudelis ir šaukštas, kad galėtumėte sutrinti konservuotas slyvas ir laimus. Tai dalis ritualo ir gėrimo linksmybių!
Pažiūrėkite, kaip gėrimas tapo pieno baltumo? Štai konservuotos slyvos užlieja vandenį.
Kai slyvos tinkamai suminkštės, laikas pridėti kalkių ir ledo. Kalkams mes tiesiog perpjauname per pusę mažų kalamanų žaliųjų citrinų, pašalinome sėklas, išspaudėme sultis į stiklinę, prieš įmesdami puseles.
Įdėkite pakankamai ledo, kad gėrimas atvėstų. Tada įpilkite norimą kiekį gazuoto vandens. Įdėkite į šiaudelį ir jūsų gaivus konservuotų kiniškų slyvų kalkių soda 話梅檸檬水 paruoštas! Išgerkite ilgą jauninantį gurkšnį, atsipalaiduokite ir mėgaukitės vasara!
Keliaujanti slyva Hua Mei
(pagamina vieną gėrimą) Paruošimo laikas: 5 min
- 3 šaukštai žaliavinio cukraus
- 2 konservuotos kiniškos slyvos (geriausia be kauliukų)
- 1/4 stiklinės verdančio vandens
- 1 laimas
- 3 kubeliai ledo
- 3/4 puodelio gazuoto vandens
Į stiklinę suberkite cukrų ir konservuotas slyvas. Įpilkite verdančio vandens ir uždenkite stiklinę lėkšte. Palikite 3 minutes arba kol cukrus ištirps.
Valgymo lazdele arba šaukštu švelniai sutrinkite konservuotas slyvas, kol jos suminkštės ir skonis įsiskverbs į vandenį.
Supjaustykite citriną per pusę ir pašalinkite sėklas. Išspauskite laimo sultis į stiklinę, tada taip pat įmeskite laimo puseles.
Įpilkite ledo ir užpilkite gazuotu vandeniu.
Patiekite su šiaudeliais (ir ilgo koto šaukštą, jei norite). Mėgaukitės vėsumu!