Mes užsisakome daug šaldytos žuvies iš jūros gėrybių bendrovės „Sitka Seafood Market“ tiesiogiai vartotojams. Jų žuvis yra puiki, ypač lyginant su šaldyta žuvimi, kurią įsigijau prekybos centre arba didelėse dėžutėse. Štai kodėl:
Užšalimo laikas yra labai svarbus
Sitkos žuvis nukraujuojama, išpjaustoma iš filė ir sušaldoma per kelias valandas nuo sugautos mažuose laiveliuose šaltuose Aliaskos vandenyse. Tai užfiksuoja didžiausią skonį ir tvirtą tekstūrą. Šaldytos parduotuvės žuvys dažnai išleidžia dienų ar net ilgiau, gabenamas, laikomas sandėliuose ir apdorojamas, kol galiausiai nesušals. Žuvies kokybė pradeda prastėti iškart, kai ji palieka vandenį, todėl greitas Sitka užšaldymas padeda išsaugoti daugiau originalaus skonio ir tekstūros.
Nukraujavęs ledas = sugauti → nusausinti kraują → greitai ledas. Išlaiko žuvį ryškią, tvirtą ir kvapnią.
Užšaldymas vieną kartą prieš kelis užšaldymo / atšildymo ciklus
Sitkos jūros gėrybės paprastai užšaldomos tik vieną kartą, kol jos pasiekia jus. Daugelis parduotuvės ar didmeninės prekybos šaldytų produktų gali būti užšaldyti, atšildyti, kad būtų galima perdirbti, tada vėl užšaldyti, todėl susidaro didesni ledo kristalai, kurie pažeidžia subtilias raumenų skaidulas ir po virimo įgauna minkštesnę tekstūrą.
3. Trumpa, skaidri tiekimo grandinė
Sitka daugiausia dėmesio skiria atsekamumas — Jūs žinote, iš kur atkeliavo žuvis, kaip ji buvo gaudoma ir kaip buvo apdorota. Tai retai pasitaiko įprastuose bakalėjos šaldymo skyriuose, kur žuvys gali daug kartų keistis savininkais ir įtraukti importuojamus produktus su ilgesnėmis tiekimo grandinėmis.
4. Tiekimo ir tvarkymo kokybė
Žuvis iš Sitkos yra laukiniai sugauti itin švariuose Aliaskos vandenyse ir tvarko žvejai partneriai, įsipareigoję laikytis atsakingų metodų. Taip gaunamas švaresnis, tvirtesnis natūralus skonis. Bakalėjos prekių ženklai dažnai apima ūkiuose auginamas žuvis arba žuvis iš daugiau mišrių šaltinių, kurių pašarų ar gyvenimo sąlygų kontrolė ne tokia griežta.
5. Pakavimo ir pristatymo priežiūra
Tokios įmonės kaip „Sitka“ tiekia daug sauso ledo ir vakuuminiu būdu užsandarinamos porcijos, todėl žuvis gabenant išliks tvirta. Dauguma didelių dėžių šaldytos žuvies yra supakuotos lentynos patogumaskad išlaikytumėte aukščiausios kokybės kokybę iki pat jūsų virtuvės.
Apatinė eilutė:
Tai ne tik „Sitka“ skonis geresnis – tai greičio nuo jūros iki šaldiklio, vieno užšaldymo proceso, švaraus tiekimo, sandarios pakuotės ir trumpų tiekimo linijų derinys, suteikiantis pastebimai tvirtesnę tekstūrą ir ryškesnį skonį, palyginti su vidutinėmis šaldiklyje esančiomis žuvimis.
Nuoroda į informacijos šaltinį