Sūrio pyrago istorija
Sūrio pyragas yra vienas iš tų desertų, kurie egzistuoja taip ilgai, iš esmės yra priešistoriniai, tačiau stebėtinai atsekami. Štai istorija:
Ištakos
Ankstyviausi įrašai apie kažką panašaus į sūrio pyragą datuojami senovės Graikijoje, maždaug 2300 m. pr. m. e. Teigiama, kad graikų gydytojas Aegimas parašė knygą apie sūrio pyragų gaminimo meną.
Šie ankstyvieji sūrio pyragaičiai buvo paprasti: sūris, miltai ir medus, kepti ant plokščių akmenų. Jie buvo tiekiami sportininkams per pirmąsias olimpines žaidynes kaip energijos šaltinis.
Tai buvo Romanas
Kai romėnai užkariavo Graikiją, jie priėmė sūrio pyrago receptą ir jį patobulino. Jie pridėjo kiaušinių ir kepė panašų į šiuolaikinę versiją. Romos sūrio pyragai dažnai buvo patiekiami vestuvėse ir festivaliuose. Lotynų kalbos rašytojai, tokie kaip Catonas Vyresnysis, aprašė kepto sūrio desertus, vadinamus libum, kurie dažnai buvo aukojami dievams.
Viduramžių Europa
Viduramžiais sūrio pyragas paplito visoje Europoje. Anglijoje ir Prancūzijoje jis išsivystė į sūresnius variantus su sodresniais pieno produktais, kartais įskaitant grietinėlę. Italijoje rikota tapo įprasta baze, o Vokietijoje ir Austrijoje – varškės sūris.
Šiuolaikinis sūrio pyragas
Sūrio pyragas, kurį žinome šiandien, ypač kreminis Niujorko stilius, atsirado XIX amžiaus pabaigoje – XX amžiaus pradžioje, kai 1872 m. grietinėlės sūrį išrado William Lawrence Niujorke. Ši naujovė leido pagaminti sklandų, sodrų ir stabilų sūrio pyrago įdarą.
Taigi, trumpai: senovės graikai jį pradėjo, romėnai tobulino, Europa paįvairino, o šiuolaikinis sūrio pyragas yra XIX amžiaus Amerikos naujovė.
Nuoroda į informacijos šaltinį