Daugiau maisto nuotykių iš mūsų paskutinės kelionės į Chaoshan rajoną! Pirmąją kelionės naktį atvykome į Shantou 汕頭*. Dėl vietovę palietusio taifūno mūsų kelionė greituoju traukiniu buvo ilgesnė nei tikėtasi. Atvykę buvome pavargę ir alkani! Laimei, pastebėjome nuostabiausią vaizdą, kokį tik gali pamatyti alkanas keliautojas – maisto sunkvežimių, tiekiančių vietinį gatvės maistą, blizgesį, apšviečiantį naktį!
Buvo gana vėlu, o miesto gatvėse buvo tylu. Tačiau sankryžoje, kur pastebėjome stovinčius maisto sunkvežimius, virte šurmuliavo veiksmas. Dauguma vėlyvą vakarą maisto ieškančių žmonių užsuko ant motorolerių, o keli vairavo automobilius. Prisijungėme prie linksmybių, apvažiavome sunkvežimius, uostėme orą, apžiūrėjome visą siūlomą maistą. Oi, viskas kvepėjo ir atrodė taip gerai! Netrukus grįžome į viešbutį, apsikrovę nuostabiais maišeliais Šantou gatvės maisto!!
Grįžę į viešbučio kambarį, greitai išskirstėme grobį. OMGGG! Oho! Pažvelkite į tą nuostabumą! Nom, nom, nom…gatvės maisto akmenys! Dabar leiskite man papasakoti, kokių užkandžių tą vakarą turėjome valgyti.
Pirmasis gatvės maistas, kurio ėjome, buvo tofu. Atrodo gana paprasta ir paprasta, tiesa? Kas gali būti tokio skanaus tofu blokelyje?
Kepimo tobulumas, štai ką, šviežių tofu kvadratėlių supjaustyti, o paskui kepti, kad gautųsi traški auksinė odelė, kontrastuojanti su švelniu skaniu beveik kreminiu vidumi. Tofu panardinamas į laiškinių česnakų užpiltą vandens padažą. Tofu-fection!
Toliau mūsų dėmesį patraukė šis virėjas su karštomis dujomis kūrenamu wok, pasiruošęs rimtam „wok hai“ maišymui. Wok keptuvė buvo sumontuota tiesiai ant jo maisto vežimėlio šono, tvarkinga, ar gerai? Šie maisto sunkvežimiai yra šlovės kūriniai, aprūpinti viskuo, ko reikia veikiančiai virtuvei. Koks buvo tas mėtymas ir maišymas tarp mėlynų wok keptuvės liepsnų?
Tai mes užsisakėme, maišome kepti karštai, karštai vietoje, kaip žiūrėjome. Garsusis kinų makaronų patiekalas, žinomas kaip Char Kway Teow 炒粿條, kuris išvertus reiškia „kepti plokšti makaronai“. Plokšti ryžių makaronai kepami ant stiprios ugnies su česnaku, sojos padažu, čili pasta, krevetėmis, spirgais, kiniškais laiškiniais česnakais, kiniška dešra ir pupelių daigais. Verra, verra nommy!
Iš to paties karšto wok užsisakėme antrąjį patiekalą, taip pat garsųjį – Chaoshan Oyster Omelette 潮汕蚝烙. Tai vienintelis patiekalas visi užsakymų, kai jie eina į Chaozhou stiliaus restoraną. Pirmiausia krakmolas sumaišomas su kiaušiniu, kad omletas sutirštėtų, tada į tešlą dedama mažos putlios austrės, smulkinta kalendra ir svogūnai. Stebėti, kaip didžiulis kiaušinių omletas wok keptuvėje tampa auksinis, buvo toks spyris!
Paskutinis gatvės maistas, kurį pasiėmėme vidurnakčio šventei, buvo būtinas pasimėgavimas. Austrės verda savo kiautuose 蒜蓉烤生蠔, koks gražus vaizdas! Aromatai, sklindantys iš šio maisto sunkvežimio, buvo visiškai mirtini!
Pažiūrėkite į šiuos kūdikius. Sodrios sultingos austrės, virtos savo sultyse, sukrautos su smulkintu česnaku, svogūnais ir čili. OMGosh, tai buvo tokie nuostabūs! Dabar jaučiuosi labai liūdna, kad negaliu pritrūkti ir atnešti man daugiau šių skanių užkandžių.
Mūsų gatvės maistas, kaip galite įsivaizduoti, greitai dingo. Likome sotūs ir patenkinti, mūsų veiduose šypsosi laimingas maistas. Koks būdas pradėti tyrinėti naują miestą! Ačiū Shantou gatvės maisto sunkvežimiams! MES ❤️ JUMS!