Dieve, šiomis dienomis buvo taip karšta. Ne tik HK, bet ir visur…atodūsis. Nebijokite, HK Cookery gelbsti, štai gaivus ir gražus gėrimas, kuris atgaivins savo kūną nuo karščio!
 |
| Drugelio žirnio gėlė, Dr Raju Kasambe nuotrauka |
Tai drugelio žirnio gėlė (taip pat žinoma kaip Azijos balandžių sparneliai, melsvažirniai, mėlynieji žirneliai, kordofaniniai žirniai arba Darvino žirnių gėlės) auginami puošybai, nes į įspūdingus giliai mėlynus žiedus mieliausia žiūrėti. Įdomu tai, kad ši mažutė gėlė taip pat sodinama vietose, kurios buvo nuluptos ir kurioms reikia atgaivinti augmeniją, pavyzdžiui, anglies kasyklose. Gėlės gali išgyventi skurdžioje dirvoje, lėtai didindamos dirvožemio derlingumą didindamos azoto kiekį.
Štai džiovintos drugelio žirnių gėlės. Jie naudojami daugelyje Pietryčių Azijos virtuvių arbatai, gėrimams dažyti, taip pat gaminant maistą. Mėlynieji ryžiai, mėlyna duona, mėlynasis sūrio pyragas, mėlyna želė, mėlyni popsicles, mėlyni makaronai ir tt Ir, palaukite, aš ką tik atradau tai, jį naudojo starbucks savo Butterfly Pea Lemonade Cold Brew! Įdomu… man gali tekti visa tai ištirti…
Šias džiovintas drugelio žirnių gėles 蝴蝶豌豆花 radau vietinėje kinų prieskonių parduotuvėje ir kitoje Kinijos bakalėjos parduotuvėje, kurioje parduodama daug įvairių džiovintų valgomųjų gėlių. Nežinojau, kad kinai naudoja tiek daug džiovintų gėlių rūšių!
Drugelio žirnio gėlė pati savaime neturi daug skonio. Taigi suporavome su akmens cukrumi. Akmens cukrus suteikia švelnų, ne per saldų saldumą su tik švelniu karamelės prisilietimu, kuris puikiai tinka raminančiam vėsiam saldžiam gėrimui.
Jei nenorite saldaus gėrimo, drugelio žirnio žiedą galite derinti su šviesia žolelių arbata. Gėlės nepakeis arbatos skonio, bet pakeis spalvą.
Pradėkite šį lengvai paruošiamą gėrimą. Į stiklinės dugną įdėkite akmens cukraus ir džiovintų drugelių žirnelių žiedų. Cukraus kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų.
Įpilkite verdančio vandens, kad apsemtų cukrų. Uždenkite ir palaukite, kol akmens cukrus ištirps ir spalva išsiskirs nuo gėlių. Kaip matote aukščiau esančioje nuotraukoje, pridėjau tik vieną džiovintą gėlę. Galų gale pridėjau dar vieną, kad gaučiau norimą spalvą.
Gėlių spalva gana intensyvi. Ankstesnių bandymų metu aš pridėjau daugiau gėlių ir gavau gana tamsiai mėlyną arbatą, kurios nenorėjau. Todėl atsargiai dėkite gėles po vieną, kol pasieksite norimą spalvą.
Kai cukrus ištirps, įpilkite vėsaus vandens, kad užpildytumėte stiklinę. Įdėkite porą ledo kubelių ir gaivus vėsus mėlynųjų drugelių žirnių gėlių gėrimas bus paruoštas mėgautis. Argi ne tikra mėlyna gražuolė?
Šį mėlyną gėrimą lengva pasukti – pridėti citrinos arba laimo. Citrusuose esanti rūgštis pakeis spalvą į nuostabią violetinę!
Drugelio žirnių gėlių arbata
(pagamina 1 gėrimą) Paruošimo laikas: 5 min
Ingredientai:
- 2 džiovinti drugelio žirnių žiedai
- akmens cukraus, pagal skonį
- 1/3 stiklinės verdančio vandens
- 1–1 1/2 puodelio vėsaus gazuoto vandens
- 2 ledo kubeliai
Įpilkite gazuoto vandens, kol stiklinė bus beveik užpildyta. Įdėkite ledo, tada patiekite vėsiai, mėlynai ir gražiai. Mėgaukitės!