Restoranas „Asakusa“ su „Omurice“ kario padažu! – Umami įkando

Tokijo Asakusa rajone yra keletas seniai veikiančių kavinių, kurios veikia jau daugelį metų.

Šios nuo ryto iki vakaro dirbančios kavinės darbuotojams ir gyventojams yra vieta atsipalaiduoti ir atsipalaiduoti, dažnai jausdamosi tarsi antroje virtuvėje.

Šioje kategorijoje pirmauja „Cafe de Raak“, esanti Asakusa Shin-Nakamise parduotuvių gatvėje.

Žinomas dėl savo nebrangių, sočių patiekalų, tokių kaip Omura (omleto ryžiai), kavinė siūlo nepamirštamus patiekalus, kurie privers sugrįžti dar daugiau.

Išskirtinis omurice su kariu

Užlipkite laiptais į antrą aukštą, kur jus nuoširdžiai pasitiks kavinės šeimininkai, vyro ir žmonos komanda.

Nuo pat atidarymo 1995 m. žmona Kazuyo gamina maistą, o jos vyras Ryuji specializuojasi gėrimų ir saldumynų gamyboje. Kartu jie puikiai darniai valdo kavinę.

Savininkų pora Ryuji (kairėje) ir Kazuyo (dešinėje)

Kavinės istorijos ilgumas – jos populiarumo įrodymas. Jo nuolatinio populiarumo priežasčių yra daug.

Viena iš pagrindinių Cafe de Raak sėkmės sudedamųjų dalių neabejotinai yra nuoširdus ir išskirtinis Kazuyo gaminimas.

„Curry Sauce Omurice“, „Curry Sauce Omurice“ 1 590 JPY (su mokesčiais)

Vienas iš jų išskirtinių patiekalų yra „Curry Sauce Omurice“, mėgstamas ne tik vietinių, bet ir tarptautinių turistų, lankančių šią istorinę vietovę.

Patiekalas ant jūsų stalo atkeliauja įspūdingo dydžio, pakankamai didelis, kad jį galėtų dalintis du žmonės!

Suvyniotas į minkštą, purų omletą, įdaras nėra įprasti kečupu pagardinti vištienos ryžiai. Vietoj to, tai kario plovas, siūlantis kvapnų aromatą ir švelnų skonį, kuris patinka ir vaikams, ir suaugusiems.

Sodrus, vaisinis ir šiek tiek saldus kario padažas yra patiekalo raktas. Jame gausu umami, paliekant gilų, išliekantį skonį, nepasikliaujant per dideliu aštrumu.

Subtiliai saldaus kiaušinio ir švelnaus kario plovo derinys pagerina bendrą skonį, todėl juo bus malonu ragauti. Kartu pateikiamos salotos, pagardintos aštriu majonezo padažu, suteikia gaivinančios pusiausvyros, kad būtų lengva valgyti toliau.

Paklausta, kaip ji pasiekia tokį sodrumą kario padaže, Kazuyo tiesiog nusišypso ir sako: „Komercinė paslaptis“.

Ji priduria: „Gaminu pagal savo skonį. Jei noriu aštraus kario, padarysiu jį aštrų, o jei užsinorėsiu ko nors saldaus, tai ir padarysiu“ – nuostabiai laisvos dvasios požiūris.

Kiekvienas apsilankymas gali atnešti šiek tiek kitokį skonį, galbūt su daugiau aštrumo ar paryškinto saldumo. Viena iš konstantų yra skanumas, elementas, užfiksuojantis Cafe de Raak žavesį.

Itin tiršti blyneliai su gardžiais priedais

Kavinės „Dvigubi blynai“, kuriuose švelniai sukraunami du stori blynai, pabrėžia Ryuji kūrybiškumą.

„Dvigubi blynai“, dvigubi blynai 1 100 JPY (su mokesčiais)

Kavinės blynai pasižymi traškia išore ir puriu interjeru. Šią unikalią tekstūrą sukuria paskutinis prisilietimas: ant viršaus pabarstomas rudasis cukrus ir karamelizuojamas degikliu.

Užpildų gausu: plakta grietinėle, braškių padažu ir klevų sirupu. Kadangi pati tešla nėra per saldi, pridėjus daug priedų ji nebus per daug sodri.

Nesvarbu, ar pridėsite aitrumo su braškių padažu, ar mėgaukitės sodriu saldumu su grietinėle ir klevų sirupu, šiuos blynus pagaminsite greitai!

Akį traukiantys kreminiai gazuoti gėrimai su daugybe ledų

Nors blynus geriausia skanauti su Ryuji kava, labai rekomenduojama ir „Variety Cream Soda“.

Yra penkių skonių, įskaitant matcha, mango ir braškių, šie energingi gėrimai yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie nori padaryti keletą spalvingų nuotraukų. Kai kurie klientai užsisako visus penkis skonius, kad sukurtų akį traukiantį nuotraukų ekraną.

„Variety Cream Soda (melion),“ 930 JPY (su mokesčiais)

Gaivieji gėrimai išsiskiria ne tik ryškia išvaizda, bet ir gausiais ledų kaušeliais ant viršaus. Ledai beveik išsilieja ant stiklo, todėl pasiekti apačioje esančią sodą yra žaismingas iššūkis.

Kai jūsų šiaudelis suras sodos, būsite apdovanoti putojančiu gaiviu pojūčiu.

Laikui bėgant ir ledams susimaišant, jų sodrumas ir saldumas didėja, todėl jie tampa dar skanesni. Be to, glotnūs ledai pasikeičia į šerbetą primenančią tekstūrą, būdingą tik grietinėlei.

Tai tarsi mėgavimasis visiškai kitokiu desertu, dėl kurio jaučiatės gavę premiją.

Ryuji nuolankiai pažymi: „Palyginus su kitomis seniai veikiančiomis parduotuvėmis, mums dar laukia ilgas kelias“, kalbėdamas apie kavinės istoriją Asakusoje, kur klesti daug senų parduotuvių.

Nepaisant to, nuolatiniai klientai kavinę vadina „antrąja virtuve“, o tai liudija apie jos gilų ryšį su vietos bendruomene.

Su jaukia atmosfera ir nuolat puikaus šeimininkų poros kuriamu maistu Cafe de Raak išlieka nepakeičiama Asakusa gyvenimo dalimi, siūlanti jaukią erdvę visiems apsilankiusiems.

Cafe de Raak išorė

Informacija

※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2024 m. gruodžio mėn.