Yōshoku (Vakarų įkvėpta japonų virtuvė) išsivystė į statusą, kai dabar ją galima laikyti atskiru japoniško maisto žanru.

Asakusa yra išklota garsių yoshoku restoranų, o „Restaurant Omiya Asakusa“, veikiantis daugiau nei 40 metų, yra vienas iš jų.

Nors kiekvienas patiekalas gali būti laikomas firminiu meniu elementu, „Hamburger Steak Demi-Glace Sauce“ buvo klientų mėgstamiausias nuo restorano įkūrimo.

„Hamburger Steak Demi-Glace Sauce“, „Hamburger Steak Demi-Glace Sauce“ 2 600 JPY (su mokesčiais)

Restoranas Omiya „kepsnį“ deda į „mėsainio kepsnį“

Vienas pastebimų restorano „Omiya Asakusa“ mėsainio kepsnio bruožų yra jo forma. Jis suplojamas ir suformuojamas į ploną, bet platų paplotėlį, primenantį tradicinį kepsnį. Šis dydis ir forma turi du tikslus. Pirma, suformavus jį ploną ir plokščią, galima greitai virti. Antra, sutrumpintas kepimo laikas neleidžia išbėgti mėsiškoms sultims, todėl gaunama unikali tekstūra.

Hamburger Steak Demi-Glace padažas restorane Omiya Asakusa

Malta mėsa kruopščiai minkoma dubenyje, pastatytame ant ledinio vandens, kad riebalai neištirptų dėl rankų šilumos – tai yra esminis žingsnis siekiant užtikrinti sultingumą.

Rezultatas yra mėsainio paplotėlis, kurio skonis yra ryškus, mėsiškas, panašus į valgant kepsnį. Šviežiai malti juodieji pipirai, dedami prieš pat gaminimą, sustiprina aromatą ir suteikia kvapnumo.

Hamburger Steak Demi-Glace padažas restorane Omiya Asakusa

Patiekalą papildo „Lyonnaise“ bulvės – paprastas, bet kvapnus prancūziškas garnyras. Tai paprastas paruošimas: greitai pakepinkite svogūnus, šoninę ir virtas bulves, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.

Lionezo bulvės restorane Omiya Asakusa

Lionezo bulvės

Kai mėsainio kepsnys ir Lyonnaise bulvės yra padengtos, patiekalas užbaigiamas specialiu restorano demi-glace padažu.

Per dvi savaites paruoštas „demi-glace“ padažas pasižymi ypač sodriu umami dėl lėto virimo.

Hamburger Steak Demi-Glace padažas restorane Omiya Asakusa

Bet tai dar ne viskas. Restorano Omiya Asakusa demi-glace padažas pasižymi subtiliu kartumu umami ir sodrumu. Šis kartumas sustiprina sultingą mėsainio kepsnio skonį, suteikia gylio ir charakterio.

Hamburger Steak Demi-Glace padažas restorane Omiya Asakusa

Yoshoku, kuris puikiai dera su ryžiais

Per pietus patiekiamas mėsainio kepsnys gali būti derinamas su ryžiais ar duona. Jie sąmoningai verda ryžius variniame puode, kad jie šiek tiek kietėtų, ir naudoja naminę duoną, pabrėždami dėmesį detalėms.

Nors abu yra puikūs pasirinkimai, atsižvelgiant į restorano šūkį gaminti „yoshoku, kuris dera su ryžiais“, atrodo, kad ryžiai yra tinkamas pasirinkimas.

Hamburger Steak Demi-Glace padažas restorane Omiya Asakusa

Ryžiai gaminami iš Aizu Keisho Mai Ujisato – aukščiausios kokybės prekės ženklo, žinomo dėl saldaus aromato ir sodraus skonio. Tai prideda subtilaus saldumo, kuris papildo, o ne užgožia mėsainio kepsnį, padidindamas jo sodrumą.

Burnoje tirpstantis wagyu jautienos karis

Kitas labai rekomenduojamas patiekalas restorane „Omiya Asakusa“ yra „japoniškas jautienos karis“.

Japoniškas Wagyu jautienos karis restorane Omiya Asakusa

„Japoniškas jautienos karis“, japoniškas jautienos karis 2 980 JPY (su mokesčiais)

Karis taip pat labai populiarus yoshoku virtuvėje, jo skanumas vertinamas ne tik Japonijoje, bet ir tarptautiniu mastu.

Japoniškas Wagyu jautienos karis restorane Omiya Asakusa

Restorano karis gali pasigirti gausiais wagyu jautienos nugarinės gabalėliais.

Prieš kepdami nugarinę ant grotelių, jie pakepina česnaką ir imbierą žolelėmis užpiltame aliejuje, išryškindami išskirtinį jos skonį. Norėdami išsaugoti wagyu skonį ir tekstūrą, jie sąmoningai vengia troškinti mėsą kartu su kario padažu.

Japoniškas Wagyu jautienos karis restorane Omiya Asakusa

Roux, pagamintas iš vištienos sultinio pagrindo, siūlo gilų umami, o ne aštrumą. Šis umami yra kruopščiai išgaunamas troškinant vištienos kaulus 6–8 valandas, o tai suteikia dar vieno skonio sluoksnį bendram roux skoniui.

Japoniškas Wagyu jautienos karis restorane Omiya Asakusa

Kartu su švelnia wagyu nugarine, pridėta vėliau gaminimo procese, ji tampa dar išskirtinesnė!

Kiekvienas šaukštas, kuriame derinamas švelniai prieskoninis roux, daržovių saldumas ir aštrumas bei nugarinės sodrumas, suteikia išskirtinę kulinarinę patirtį.

Japoniškas Wagyu jautienos karis restorane Omiya Asakusa

Naktį gausūs užkandžiai

Be minėtų patiekalų, restorane „Omiya Asakusa“ vakarienės metu siūlomi patiekalai. Jie taip pat turi platų vyno pasirinkimą, kuriuo galėsite mėgautis kartu su maistu.

Interjeras Restoranas Omiya Asakusa

Restorano Omiya Asakusa interjeras

Įsikūręs vos už trijų minučių pėsčiomis nuo Kaminarimon vartų ir su langais, pro kuriuos atsiveria šurmuliuojančios Asakusa gatvės, siūlo puikią atmosferą.

Tiems, kurie nori mėgautis virtuve su gatvės scena kaip fonu, gegužė yra rekomenduojamas laikas apsilankyti. Kasmetinio Sanja Matsuri, vieno iš trijų didžiųjų Tokijo festivalių, metu restorano antrojo aukšto langas tampa idealia vieta žiūrėti.

Restorano Omiya Asakusa išorė

Kodėl nesukūrus nepamirštamų prisiminimų apie apsilankymą Asakusoje su išskirtiniu maistu restorane Omiya Asakusa?

Informacija


















Parduotuvės pavadinimas Restoranas Omiya Asakusa pagrindinis filialas

Restoranas Omiya Asakusa
Adresas 2-1-3 Asakusa, Taito-ku, Tokijas


Prieiga
Asakusa stotis 2 minutės pėsčiomis nuo 6 išėjimo

  • Toei Asakusa Line (A18)
  • Tokijo metro Ginza linija (G19)
  • Tobu Skytree Line (TS01)



Asakusa stotis 5 minutės pėsčiomis nuo išėjimo A1

  • Tsukuba Express (TX03)


Telefono numeris 03-3844−0038
Rezervacijos Priimama tik pietų metu darbo dienomis ir vakarienės metu savaitgaliais

Telefonas
Mokėjimas

  • Grynieji pinigai
  • Kreditinė kortelė (American Express・Diners・Discover・JCB・Master・UnionPay・VISA)
  • Su transportavimu susiję elektroniniai pinigai nepriimami
  • Elektroniniai pinigai nepriimami
  • QR kodo mokėjimas (PayPay)

    pietų metu priimami tik grynieji pinigai

Aptarnavimo mokestis/Stalo mokestis Nėra
Valandos antradienis-šeštadienis. 11:30-14:00, 17:30-20:30
Saulė. ir švenčių dienomis 11:30-14:30, 17:00-20:00
Uždaryta Pirmadienis

Neplanuotos atostogos
Sėdimosios vietos 25 sėdimos vietos

16 stalinių sėdynių, 9 stalinės sėdynės
Rūkymas Visose sėdynėse nerūkoma
Oficiali svetainė https://0038.info/asakusa
Kita informacija

  • Meniu yra tik japonų ir anglų kalbomis
  • Dėl alergiškiems žmonėms skirtų meniu teiraukitės darbuotojų; veganų, vegetariškų ir halal meniu nėra
  • Galima pritaikyti neįgaliųjų vežimėliams (restorane yra laiptai)
  • Galima išsinešimo paslauga; pristatymo paslauga nepasiekiama
  • Yra bagažo saugykla
  • Wi-Fi nėra
  • Leidžiamas maisto nuotraukų ir vaizdo įrašų skelbimas asmeninėse klientų SNS paskyrose
  • Leidžiamas atskiras atsiskaitymas

※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2024 m. lapkričio mėn.



Source link

Draugai: - Marketingo paslaugos - Teisinės konsultacijos - Skaidrių skenavimas - Fotofilmų kūrimas - Karščiausios naujienos - Ultragarsinis tyrimas - Saulius Narbutas - Įvaizdžio kūrimas - Veidoskaita - Nuotekų valymo įrenginiai -  Padelio treniruotės - Pranešimai spaudai -