Tokijas yra maisto mėgėjų prieglobstis, ir tai ne išimtis tiems, kurie ieško augalinės kilmės maitinimo galimybių. Nuo naujoviškų sušių iki sočiųjų ramenų ir veganiškų izakajų patiekalų – šis miestas siūlo įvairius restoranus, kurie patenkina veganų skonį. Atraskite geriausias veganams palankias vietas Tokijuje, kur kūrybiškumas ir skonis spindi kiekviename patiekale!
Veganiškas sušių restoranas, įkvėpęs Kill Bill: SUSHI Gonpachi Nishi-Azabu
Roppongi mieste įsikūręs „SUSHI Gonpachi Nishi-Azabu“ yra restoranas, kuris sulaukė nemažo populiarumo tarp tarptautinių valgytojų. Šioje užkandinėje ne tik patiekiami išskirtiniai veganiški sušiai, bet ir jos interjeras įkvėpė Quentino Tarantino scenų. Kill Bill: 1 tomas.
Šio restorano sušiai išsiskiria tuo, kad, nors yra daug veganams tinkamų gaminių, jie nepažeidžia tradicinio japoniško skonio. Priedai kaip tonburis (vasarinės kipariso sėklos), avokadas, jauni žalių svogūnų ūgliai, marinuoti myōga Naudojamas (japoniškas imbieras), šitake grybai ir okra.
Nors galite mėgautis šiuo veganiškų sušių su sojų padažu pasirinkimu, rekomenduojama juos paskanauti atskirai, kad iš tikrųjų įvertintumėte jų skonį. Ypač ant grotelių keptas šitake grybas yra kupinas umami ir saldumo, kuris puikiai dera su actu pagardintais suši ryžiais.
SUSHI Gonpachi Nishi-Azabu siūlo veganams draugiškus sušius ir atmosferą su tradiciniu japonišku ir kinematografišku dvelksmu, kuris tikrai paliks puikų įspūdį!
Veganiškas ramenas Harajuku: Vegan Bistro Jangara
Vos už akmens metimo nuo populiariosios Takeshita gatvės ir legendinės Meiji šventyklos Harajuku mieste esantis „Vegan Bistro Jangara“ yra labai populiarus tarp tarptautinių valgytojų, ieškančių skanios veganiškos virtuvės patiekalų. Ypač vertas dėmesio jų firminis patiekalas „Vegan Karabon“, kuris yra augalinis prieskonių tonkotsu ramen!
Įdarų yra daug, įskaitant kopūstus, ausų grybus, žalius svogūnus, sojų mėsą čašu (Japoniška char siu versija). Aštrus sultinys gaminamas iš verdančių daržovių, todėl skonis panašus į tradicinės kiaulienos kaulų sriubos skonį. Klientai taip pat gali pasirinkti makaronus be glitimo, todėl tai yra dubuo, kuriuo galės mėgautis bet kas!
Vegan Bistro Jangara puikiai tinka tiems, kurie ieško veganams draugiško dubenėlio makaronų ir mėgaujasi daugybe populiaraus Harajuku rajono vaizdų ir garsų!
Veganiški mėsainiai ir krevetės su kiberpanko posūkiu: NEO Shinjuku ATSUSHI
„NEO Shinjuku ATSUSHI“ siūlo ne tik kūrybiškų „ateities įkvėptų“ veganiškų patiekalų meniu, bet ir gyvybingą kiberpanko estetiką, kuri tikrai jus sužavės!
Restorano veganiškas meniu nėra skirtas tik mitybos poreikiams patenkinti. NEO Shinjuku ATSUSHI konceptualus dizainas yra „postapokaliptinis“ pasaulis, todėl futuristiniai veganiški patiekalai yra žaidimas apie tai, ką žmonės valgytų tokiame pasaulyje.
Vienas iš svarbiausių dalykų yra restorano „Teritama“ mėsainis. Japonijoje, paaštrinti yra žodžių „teriyaki“ ir „tamago“, o tai reiškia „kiaušinis“, portmanteau. Tačiau šiame mėsainyje naudojama dviejų rūšių sojos mėsa ir augalinės kilmės teriyaki padažas ir kiaušinis.
Mėsainis sujungia tirštą pyragą, skystą kiaušinių tekstūrą ir saldų veganišką teriyaki padažą, kuris yra tikrai sotus kąsnelis!
Sekite mėsainį su restorano „Augalinėmis česnakinėmis krevetėmis“. Šios „krevetės“ pagamintos iš konjac (tam tikros jamo rūšies) ir taro (šakninės daržovės) ir puikiai atkuria elastingą ir putlų tikrų krevečių prigimtį. Net jei esate alergiškas vėžiagyviams, galite jais mėgautis!
NEO Shinjuku Atsushi yra ne tik puikus pasirinkimas ieškantiems saugių veganiškų patiekalų, bet ir įsimintina vakarienė visiškai unikalioje atmosferoje!
Skanūs veganiški ryžių dubenys ir saldainiai išsinešti Shibuya: „Cosme Kitchen Adaptation“
„Cosme Kitchen Adaptation“ Shibuya mieste siūlo tokį platų veganiškų patiekalų pasirinkimą, kad galbūt nežinote, nuo ko pradėti. Jei ieškote šiek tiek visko, labai rekomenduojamas jų taikliai pavadintas „All In One Bowl“. Šį patiekalą sudaro beveik 20 rūšių sezoninių daržovių, keptų ant grotelių ir garuose, kad jų tekstūra ir skonis būtų optimalus.
Dubenėlį papildo naminis padažas, kuriame sumaišomas tarkuotas obuolys, svogūnas, ryžių aliejus ir runkelių cukrus. Avinžirnių falafelis, quinoa ir humusas papildo puikų skonį.
Kitas puikus patiekalas meniu yra „Keptos sojos mėsos ryžių dubenėlis japoniško „Nambam“ stiliaus. Šiame dubenyje patiekiama kepta sojų mėsa, padengta saldžiu ir aštriu balzaminio acto padažu, ir netgi daržovių pagrindu pagamintas tartarinis padažas.
Klientai taip pat gali mėgautis išsinešti veganiškais ir be glitimo saldainiais. Norėdami gauti daug veganiškų patiekalų Šibujoje, būtinai pasinaudokite Cosme Kitchen Adaptation.
Gaivus veganiškas ramenas Asakusoje: Asakusa Nadai Ramen Yoroiya
„Asakusa Nadai Ramen Yoroiya“ yra Asakusa karštoji vieta, nuolat traukianti vietinių ir tarptautinių turistų eilę. Viena iš priežasčių yra neįtikėtinai gaivus restorano „Vegan Ramen“. Pagaminta iš daržovių sultinio su umami prisilietimu kombu (kelp), jos išskirtinis saldumas privers jus išgerti kiekvieną sriubos lašą!
Ant rameno dedamas storai keptas tofu, bambuko ūgliai, morkos ir saldžiosios bulvės. Įdėjus yuzu citrusinių vaisių, rameno daržovių saldumas suteikia gaivaus poskonio, todėl tai tikrai naudingas dubuo!
Nors Asakusa Nadai Ramen Yoroiya yra gerbiamas tradicinės ramenų užkandinės įvaizdis, jų lankstus požiūris į veganišką rameną daro juos svetingu apsilankymu visiems, ieškantiems veganiškų makaronų!
Veganiška izakaya su karaage kepta vištiena Shibuya: veganiška Izakaya Masaka
Jokia kelionė į Japoniją neapsieina be sustojimo izakaya, tradicinėje japonų aludėje. „Vegan Izakaya Masaka“ Šibujoje siūlo veganams draugišką izakaya patirtį, kuri nedaro jokių kompromisų dėl skonio ar atmosferos!
Karaage kepta vištiena yra daugelio Japonijos izakaya patiekalas. Deja, pietaujantiems veganams tai dažniausiai draudžiama. Tačiau Vegan Izakaya Masaka taip nėra! Jų kruopščiai pagaminta sojų mėsos karage puikiai atkuria malonų šios japonų aludės klasikos kąsnį!
Sojų mėsos karaažas yra išskirtinai sultingas. Klientai gali pridėti dar vieną skonio sluoksnį iš penkių padažų. Tai yra „Terimayo“, saldus ir pikantiškas teriyaki padažas, sumaišytas su veganišku majonezu, ir „Sichuan mala“, aštrus čili aliejaus ir sojos padažo mišinys. Populiariausias restorane yra Tartare padažas (japoniškai „Nanban tartar“). Šis aštrus augalinis padažas puikiai dera su dubeniu ryžių!
Nors izakaya dažnai turi keletą ribotų pasirinkimų, kurie patenkina veganų poreikius, o Vegan Izakaya Masaka yra tas, kur klientai neturi naršyti meniu, kad rastų ką nors tenkinančio, ir gali ramiai užsisakyti!
Nesvarbu, ar trokštate sušio, rameno ar jaukios izakaya patirties, šie augaliniai patiekalai demonstruoja šiuolaikinės japonų virtuvės kūrybiškumą ir įvairovę. Su kiekvienu valgymu atrasite, kad būti veganu Tokijuje yra ne tik įmanoma, bet ir nuotykis, kupinas skanių staigmenų.