„Rolled Daikon and Salmon“ yra actu marinuotas salotų patiekalas ir gražus modernus priedas prie Osechi Naujųjų metų virtuvės patiekalų. Rūkyta lašiša ir ploni daikono ridikai susukami kartu, sukuriant įdomius sūkurius laimingomis raudonos ir baltos spalvos spalvomis – puikiai tinka pradedant naujus metus.
Šį patiekalą galima paruošti iš anksto, nes naudojamas actas ir vytinta lašiša. Ruošiant kitus šventinius patiekalus, šis nedidelis priedas pravers. Jis tarnauja kaip gaivus užkandis prieš sunkų pagrindinį patiekalą. Nors daikoną galite plonai pjaustyti rankomis, tai lengviau ir duoda geresnių rezultatų, jei naudojate daržovių pjaustyklę arba mandoliną. Būkite atsargūs, nes daikoną gali būti sunkiau kočioti, jei supjaustysite per storai. Jei įmanoma, pabaigoje pridėjus šiek tiek yuzu citrusinių vaisių žievelės, patiekalas įgaus ryškų žiemišką japonišką skonį ir išvaizdą.
Valcuotą Daikoną ir lašišą pagaminti labai paprasta, tačiau skirkite pakankamai laiko daikonui pamarinuoti, kad skoniai gerai įsiskverbtų į daržovę. Patiekalą galima paruošti bent prieš porą dienų, o gal ir ilgiau. Jei Osechi gaminate tik keletą daiktų, tai yra geras. Paprasta paruošti, vizualiai patraukli, jame fiksuojamos tradicinės japonų Naujųjų metų virtuvės spalvos ir skoniai. Tikiuosi, kad išbandysite!
Valcuotas Daikonas ir lašiša
Plonai supjaustytas marinuotas daikonas ir rūkyta lašiša, susukta kaip Osechi patiekalas
Porcijos: 4 porcijos
*Nuorodose gali būti skelbimas. #Uždirbti komisiniai
- 1 Daikon ridikėliai, dideli 3 colių storio ir 4 colių ilgio (7,5 cm ir 10 cm)
- 1/2 puodelis ryžių actas
- 1/2 puodelis vandens
- 2 1/2 Valg cukraus
- 1/4 šaukštelis druskos
- Kombu džiovintos jūros rudadumbliai, 2″ x 2″ (5 cm x 5 cm)
- Daikono ridikėlį storai nulupkite, tada labai plonai supjaustykite išilgai pjaustykle.
- Sumaišykite likusius ingredientus ir per naktį marinuokite griežinėliais supjaustytą daikono ridikėlį.
- Daikoną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, ant viršaus uždėkite rūkytą lašišą ir iš vieno galo sandariai susukite. Įsitikinkite, kad ritinys pritvirtintas prie galo. Iškirpkite įstrižai ir plokšte.
