Pradėjome gamindami pagrindinį Dubajaus šokolado elementą, kuris yra vešlus, kreminis pistacijų kadyif kremo įdaras.
Tai pagaminta „Heaven Food“ derinyje prasideda nuo pistacijų veržlės, kuri yra sumalta į kreminę žalią atspalvių pastą. Tada ši vešli, riešutinė ir šiek tiek saldi, sumaišoma su pakeistais kadyif makaronais. „Kadayif“ makaronai yra ploni subtilūs makaronai, naudojami Viduržemio jūros ir Vidurinių Rytų desertuose, kad jų neįtikėtinai lengva ir traški tekstūra. Šiuos makaronus galima nusipirkti specialiose maisto parduotuvėse, čia užsisakant internetu arba galite padaryti tai, ką padarėme: Padarykite kadyif makaronus namuose ir išsaugokite sau gražų centą!
Kai tik atlikome pistacijų „Kadayif“ kremo įdarą, mes pradėjome ant savo pyrago. Mes iškepėme gražų drėgną šokoladinį pyragą ir tada leidome jam visiškai atvėsti. Atvėsę supjaustėme suapvalintą kepto pyrago viršutinę dalį (Jūs galite tai iš karto valgyti, Bakerio skanėstas!) ir tada supjaustė pyragą į du sluoksnius.
Vienas iš torto sluoksnių pateko į torto plokštelę. Atėjo laikas pradėti sudėti mūsų Dubajaus šokoladinį pyragą!
Mes paskirstėme pistacijų „Kadayif“ kremą, kuris tolygiai užpildo ant torto sluoksnio.
Norėdami pridėti vešlų kontrastą su riešutų traškiu pistacijų sluoksniu, mes padarėme erdvų ir sodrų šokolado putėsį. Tada per pistacijų sluoksnį paskleidėme tolygų šokolado putėsių sluoksnį. Nom, nom, amright?!
Kita nuotrauka yra ta, kurią pamiršau padaryti (Tikriausiai per daug užsiėmęs savo šokolado putėsių pirštų lol). Iš esmės aš tiesiog padėjau kitą pyrago sluoksnį ant šokolado putėsių sluoksnio. Tada tortui buvo leista vėsti šaldytuve, kol mes gaminome šokolado ganache.
Atėjo laikas užšaldyti mūsų Dubajaus šokolado pyragą su dar daugiau šokolado! Šis spalvingas, žvilgantis ir lengvai pagamintas/skleidžiamas šokolado ganache užšalimas buvo labai Yummy … Dang viską, bet aš tikrai myliu mane šokolado ganache! Galiausiai mes apibarstėme šiek tiek pjaustytų pistacijų, kad būtų galima šiek tiek papuošti, ir mūsų gražus Dubajaus šokolado putėsių pyragas buvo padarytas!
Štai mūsų pyrago gabaliukas! Drėgnas turtingas išorinis šokolado pyrago sluoksnių apvalkalas viduje esančių erdvių turtingo šokolado putėsių ir riešutų, kreminės, traškios pistacijų kadyif užpildymo sluoksniuose. Visa šis vešlumas dar labiau įklijuotas į aksominį šokolado ganache. Omgosh, ką aš galiu pasakyti, šis Dubajaus šokolado putėsių pyragas yra gana neįtikėtinai šokoladas!
Prep laikas: 30 minučių kepimo laikas: 15 minučių
Ingredientai:
Šokolado putėsiai
- 1/4 puodelio karšto vandens
- 2 šaukštai kakavos miltelių, 15 g
- 3,5 uncijos tamsus arba pieno šokoladas, 100 g
- 1 puodelio plakimo kremas, 230 g
- 1 šaukštas cukraus miltelių
- 1/4 šaukštelio vanilės ekstraktas
Šokolado pyragas
- 1/2 puodelio pieno, 125 ml
- 1 šaukštelis acto
- 3/4 puodeliai + 2 šaukštai Visų tikslų miltų, 108 g
- 6 šaukštai kakavos miltelių, 40 g
- 3/4 puodelio +2 šaukšto cukraus, 175 g
- 1 šaukštelis kepimo soda
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 4 šaukštai neutralus skonio aliejus, 48 g
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis vanilės ekstraktas
- 1/2 puodelio „Expresso“ kavos
Šokolado ganache
- 7 oz tamsus arba pieno šokoladas, 200 g
- 1 puodelio plakimo kremas, 230 g
Paruoškite šokolado putėsius: Į dubenį įpilkite karšto vandens ir kakavos miltelių ir plakite, kol visiškai susimaišys.
Susmulkinkite šokolado juostą iki mažų gabalų. Paruoškite dvigubą katilą, įpildami colio vandens į mažą puodą ant silpnos ugnies, tada uždėdami ant keptuvės. Dubenėlio dugnas neturėtų liesti vandens. Į dubenį įpilkite šokolado ir leiskite jam ištirpinti, karts per laiką maišydami. Išlipę išimkite iš viryklės, įpilkite kakavos miltelių vandens ir maišykite iki sumaišyto.
Į kitą dubenį įpilkite plaktos grietinėlės, cukraus miltelių ir vanilės ekstrakto ir išplakite, kol susidarys vidutinės smailės.
Įpilkite šokolado prie plaktos grietinėlės ir naudokite mentelę, kad švelniai sulankstytumėte, kol ką tik įtrauksite. Uždenkite ir leiskite vėsinti šaldytuve mažiausiai dvi valandas.
Paruoškite krosnį ir keptuves: Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (176 ° C). Norėdami sutepti vieną 9 colių pyrago keptuvę, naudokite sviestą ir dugną išlyginkite pergamento popieriumi.
Paruoškite raugintą pieną: Pirmiausia dubenyje sumaišykite pieną ir actą. Leisk jam sėdėti porą minučių ir jis suliks.
Paruoškite šokoladinį pyragą: Į maišymo dubenį įpilkite miltų, kakavos miltelių, cukraus, kepimo sodos, kepimo miltelių ir druskos ir išplakite, kad sumaišytumėte. Atskirame dubenyje įpilkite aliejaus, kiaušinio, vanilės ekstrakto, kavos ir pieno. Išplakite, kol visiškai susimaišys. Supilkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus. Naudokite mentelę, kad sujungtumėte šlapią ir išdžiovintą, kol tik sumaišysite.
Supilkite pyrago tešlą į paruoštą pyrago keptuvę. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 15-20 min. Patikrinkite pyragą „Dovess“, įkišdami dantų krapštuką. Jei dantų krapštukas pasirodys išvalytas, pyragas padarytas. Leiskite atvėsti keptuvėje. Norėdami atlaisvinti pyrago kraštus iš keptuvės, naudokite peilį ir išimkite. Kai pyragas bus visiškai atvėsęs, supjaustykite suapvalintą torto viršutinę dalį. Tada padalinkite pyragą į du vienodus sluoksnius.
Surinkite pyragą: Ant pyrago plokštelės uždėkite vieną torto sluoksnį. Paskleiskite pistacijų „Kadayif“ kremo įdarą ant pyrago. Toliau paskleiskite šokolado putėsius ant „Pistachio Kadayif“ kremo. Antrąjį pyrago sluoksnį uždėkite ant viršaus. Vėsę pyragą šaldytuve, darant ganache.
Užšalkite pyragą su šokolado ganache užšalimu, naudojant apledėjimo mentelę. Norėdami papuošti pyragą, naudokite pjaustytas pistacijas. Mėgaukitės!
Saugojimas: Dengtą pyragą galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
Nuoroda į informacijos šaltinį