Mieli skaitytojai, klajojantis valgo įrašą! Šią vasarą savo mažą mergaitę nuvežėme į Tokiją, pirmą kartą jos. Koks miestas, miestas tarp miestų, tikrai karalienė bitė! „Blade Runner Energy“ visa tai buvo kažkas, ką jausti ir pamatyti!
Mes klajojome, kaip tai daro, Shimokitazawa mieste, Setagaya dalyje. Daugybė knygynų ir senovinių parduotuvių, puiki zona laisvalaikio klajojimui ir nuostabiems radiniams.
Mes buvome gana alkani ir taip radome šį restoraną. Matote žodį ant parduotuvės? Yazawa. Nors tai yra šio restorano pavadinimas, jis taip pat turi kitą prasmę. Yra japonų kompanija, vadinama „Yazawa Meat“, kuri specializuojasi tiekti aukštos kokybės „Wagyu“ jautieną. Taigi, matyt, restoranuose, kuriuose patiekiama tokia jautiena, restorano pavadinime bus „Yazawa“, kurie parodytų, kad ten patiekiama „Yazawa“ kompanijos mėsa. Taigi galite ieškoti bet kurio restorano su „Yazawa“ vardu, kad išbandytumėte šią skanią jautieną!
Šis konkretus „Yazawa“ restoranas, prie kurio mes suklupome, buvo „Yakiniku Yazawa“ tipo, turintis „yakiniku“, tai reiškia, kad patys valgytojai ant stalo kepa mėsą. Smagu, amiritas?!
Restorano atmosfera buvo gana atleista su smagiu medžio baldų, senų filmų plakatų ir atmintinų retro vibe. Japonai taip vertina derliaus, labai šauniai! Tai taip pat sukrėtė vėlyvo vakaro alaus vibe, kai dauguma globėjų gėrė iš ledinių šaltų alaus puodelių. Tai yra prefekto gėrimas su kepta mėsa.
Mes net neįsivaizdavome, koks tai restoranas, tiesiog kad aromatai, plūduriuojantys pro duris, buvo nuostabūs. Taigi, užsisakę nustatytą kursą, kurio mes nebuvome per daug tikri dėl cuz, viskas buvo japonų kalba, o mūsų „Translate“ programa mums suteikė keistų vertimų, mes laukėme, siaubingai ir šiek tiek nerimaujame dėl maisto.
Netrukus pasirodė užkandžiai. Pažiūrėkime, marinuoti kopūstai ir agurkai kartu su keliais virtos mėsos gabalėliais kairėje. O sezamo aliejaus užpiltas agurkas ir pupelių daigų salotos kairėje. Gražus gaivus labai mėsingos šventės pradžia.
Štai kaip ketaus grotelės buvo pastatytos kiekvieno valgyklos stalo viduryje su keptuve žemiau, kad būtų galima sugauti lašinančius riebalus ir jos pačios ventiliacijos sistemą virš grotelių. Taigi galite patogiai kepti prie savo stalo su visais dūmais ir tepalais, iš karto pašalintus, palikdami tiesiog šiltą spindesį nuo grotelių, kad skrudintumėte pirštus.
Ta-Dum … ėmė ateiti mėsos plokštelės. Ir ateina. Keturios puošnios aukščiausios kokybės „Wagyu“ jautienos plokštelės patiekiamos skirtingai, visos paruoštos kepti ant kepsninės ant kepsninės prie mūsų stalo. Kiekvienas mėsos gabalas parodė nepaprastai net riebalų marmurą, kuris yra Wagyu jautienos parašas.
Pirmoji plokštelė, nusileidusi ant mūsų stalo, buvo jautienos liežuvis ir kotletai, visi lengvai pagardintos druska, pipirais ir sezamo sėklomis. Jie užlipo ant mūsų grotelės ir greitai pradėjo lašinti riebalus. Taip smagu gaminti tokį maistą! Metininkai buvo tokie švelnūs ir skanūs. Ir liežuvis buvo toks geras, skoningas ir tikrai gražios tekstūros! Negalėjau patikėti, kad tai liežuvis. Man net nepatinka liežuvis, bet aš mylimas Tai!
Kita plokštelė buvo nuostabi, kad tik pažvelgtumėte! Tai buvo penkių dalių aukščiausios kokybės „Wagyu“ jautienos lėkštė su wasabi padažu. Nekaltame japonų pristatyme parodyta paprastas, bet elegantiškas žalių jautienos griežinėlių ir jų atitinkamų medienos etiketės. Kiekviena tvarkingai atspausdinta etiketė rodo jautienos pjūvį.
Pažiūrėkime. Iš viršaus dešinės pagal laikrodžio rodyklę yra viršutinis ašmenys, „Premium Kaldi“ trumpi šonkauliai, šmaikščio atvarto šerdis, Chuckas ir pagaliau Chucko atvartas. Druskos, pipirų ir sezamo sėklos lengvai apibarstytos ant žalios mėsos. Galite išbandyti kiekvieną skirtingą jautienos pjūvį ir patirti tekstūros ir skonio skirtumus tarp jų. Kokia tikrai šauni maisto skonio patirtis!
Pažvelkite į jautienos gaminimą ant mūsų grotelės! Puikiai karšta, karšta, karšta liepsna įkaista ketaus grotelės. Mėsa greitai ir tolygiai virsta, komplektacija leidžia gražią ir švelnią vidutinę retą apdailą. Ir kiekvienas valgytojas gali valdyti savo mėsą, kuri yra tikrai smagi! Ir leiskite man pasakyti, kiekvienas skirtingas „Wagyu“ jautienos pjūvis buvo nuostabus, rimtai geriausia jautiena, kurią turime, bet kur ir visada!
Trečioji Wagyu plokštelė! Tai parodė plonas subtilias griežinėlius iš „ichibo“ pjūvio, vertinamą jautienos pjūvį, dar vadinamą „premium jautienos raukšles“ arba „viršutine nugarine dangteliu“. Nom, nom, nom, turtingas marmuras, toks švelnus ir kvapnus! Ši žalios jautienos plokštelė, o kita – lengvai marinuota į sojos padažo marinatą ir apibarstyta sezamo sėklomis.
Atėjo paskutinė Wagyu lėkštė ir, oi, pažiūrėkite į nėriniuotą vešlių riebalų apvadu ir tą spalvingą marmurę! Manau, kad šis pjūvis yra „šonkaulio kepsnio“ pjūvis, bet nesu visiškai tikras. Turėjo problemų dėl šio vertimo. Omgoshas, bet, manau, tai buvo mano asmeninis mėgstamiausias, jis tiesiog pažodžiui ištirpo mano burnoje!
Tiems, kurie nori sužinoti daugiau, čia yra restorano diagrama, kurioje pavaizduoti skirtingi siūlomi mėsos gabalai, ir „Cutie“ karvė, iliustruojanti, kur yra skirtingi pjūviai. Mooo!
Visoje šioje „Wagyu“ šventėje, kuria mes svarstėme, žinote, angliavandenius. Kur buvo angliavandeniai? Po kurio laiko mes praleidome tuos ryžius ar makaronus. Galų gale buvo makaronų patiekalas, įtrauktas į mūsų nustatytą patiekalą.
Kai paklausėme po mūsų makaronų, padavėja linktelėjo nurodyti makaronus tik vėliau. Keista, bet kai Romoje, amirite? Kai mes kepėme galutines mėsos riekeles, makaronai pagaliau atėjo. O kokia nuostabi staigmena! Norėdami užbaigti mūsų mėsingas šventes, buvo maži atšaldyto vyno sriubos makaronų dubenys. O, va, tiesiog tobulas mūsų patiekalo apdaila, vėsus ir actas, balansuojantis karštą ir mėsingą. Šis makaronų dubuo buvo nuostabiausi „Wagyu“ šventės pabaiga!
Atgal į HK: Mes (visi mes) ilgai galime grįžti į Yazawa ir vėl vaišinti Wagyu. Mes kartais apie tai kalbame. Tai tikrai liūdna, lol.
Nuoroda į informacijos šaltinį