Mieli skaitytojai, ši maisto istorija prasideda vienu žodžiu: „įprastas“. Neabejoju, kad jūs visi žinote, kad buvimas „įprastu“ kartais gali būti erzinanti problema. Taigi tiesiog pridėkite daugiau skaidulų, amirito? Lengvas peasy, amirite? Bet kas atsitiks, kai išbandysite džiovintų slyvų, daugiau daržovių, vaisių ir skaidulingesnio maisto, o „įprasta“ problema vis tiek išlieka, ką daryti?
 |
| Džiovintos chia sėklos |
Pirmiausia keli moksliniai faktai! Ar žinojote, kad yra dviejų rūšių pluoštas: tirpus pluoštas ir netirpios skaidulos. Tirpusis pluoštas ištirpsta vandenyje, sudarydamas gelį, kuris suteikia tūrio ir minkština. Tirpiųjų skaidulų turinčio maisto pavyzdžiai yra sveiki grūdai, vaisiai ir pupelės.
Netirpios skaidulos yra „stambioji pašara“ arba maisto medžiaga, kurios organizmas negali suskaidyti žarnyne. Netirpus pluoštas suteikia tūrio ir veikia kaip šepetys, nuvalantis viską. Pavyzdžiai yra sveiki grūdai, riešutai, pupelės, daržovės ir vaisių bei daržovių odelės/sėklos. Taigi tikriausiai pastebėjote, kad abu sąrašai yra panašūs. Taip yra todėl, kad daugumoje šių maisto produktų yra abiejų rūšių skaidulų, kartais daugiau vienos nei kitos.
Pasirodo, geriausia pluošto rūšis yra abu! Visa tai, kas pasakyta, veda mus prie chia sėklų. Jie yra super supakuoti tiek tirpių ir netirpių skaidulų, pavyzdžiui, 35 % masės skaidulų! Taigi tai yra tobulas dalykas, su kuriuo galima „paprastai“. Chia sėklose taip pat yra neįtikėtinai daug maistinių medžiagų, jose yra omega-3 riebalų rūgščių, baltymų, antioksidantų ir visų rūšių vitaminų bei mineralų. Tikrai supermaistas, be to, valgyti tikrai labai smagu!
Įdomus faktas šį kartą: ar žinojote, kad chai sėklos yra tas pats, kas devintajame dešimtmetyje taip populiarūs „chia sėklų augintiniai“? Prisimeni tuos? Maži terakotiniai gyvūnai su mažomis skylutėmis, į kurias galima sodinti chia sėklas. Kasdien su trupučiu vandens chia sėklos išdygsta į vešliai žalią netikro kailio šlovę. Oi kaip noreciau…
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti gaminant šį gėrimą, yra paruošti chia sėklas. Norėdami tai padaryti, turite įpilti vandens į mažas chia sėklas ir duoti laiko sudrėkinti. Drėkinimo santykis yra 1 1/2 šaukštelio sėklų ir 1 puodelio vandens. Kai jie drėkinami, atsitinka pats keisčiausias dalykas: chia skaidulos išsipučia, susijungdamos su vandeniu aplink kiekvieną sėklą susidaro gelis. Šis gelis yra tirpus pluoštas!
Dabar, jei to dar neišbandėte, galbūt manote, kad šis gelis skamba keistai. Bet tai ne, pažadu! Tai tarsi traškus gabaliukas (sėkla), suvyniotas į gražią vėsią želė.
Veiksmingiausias paruošimo būdas yra išmesti chia sėklas ir vandenį į stiklainį, sumaišyti ir leisti nusistovėti mažiausiai 30 minučių, pageidautina 2 valandas arba per naktį. Man patinka overnite variantas, kad galėtumėte pakankamai pasiruošti kelioms ateinančioms dienoms. Tada belieka paimti ir patiekti.
Chia sėklos turi šiek tiek riešutų skonį. Galite pridėti pasirinkto saldiklio: cukraus pudros, klevų cukraus ar medaus. Naudojome šiek tiek Honkongo žiemos medaus, nam, nam… Prieš dėdami vaisių, sumaišykite.
Galite naudoti beveik bet kokius pasirinktus vaisius, kad pridėtumėte prie chia sėklų. Sutrinkite braškes, arbūzus, obuolius, mėlynes, drakono vaisius, kriaušes… viską, kas jums patinka! Šį kartą naudojome auksinius kivius: minkšti, sultingi ir saldūs su šiek tiek aštrumo. Ir nereikia rūšiuoti jokių kivių sėklų, nes sėklos yra valgomos!
Tiesiog grubiai supjaustykite vaisius ir supilkite į rankinį trintuvą.
Porą kartų suplakite ir gausite vaisių sultis. Tokia graži laiminga geltona! Jei tekstūra tiršta, įpilkite šiek tiek vandens, kad ji susilpnėtų.
Supilkite sultis į chia sėklas. Jei pilsite stiklinės viduryje, aplink sultis susidarysite gražų chia apskritimą. Nuostabus, amiritas?
Taip lengva ir greita pagaminti ir taip jums tinka! Išbandykite ir pažiūrėkite, ar tai netaps „įprastu“ (mirktelėti) mėgstamiausias gėrimas jūsų namuose!
(pagamina 1 gėrimą) Paruošimo laikas: 35 min
Ingredientai:
- 1 1/2 šaukštelio chia sėklų
- 1 puodelis virinto ir atvėsinto vandens
- 1 puodelis jūsų pasirinkto kubeliais pjaustytų vaisių
- 1 valgomasis šaukštas virinto ir atvėsinto vandens
- 2-3 šaukšteliai medaus (arba pageidaujamo saldiklio)
Į švarų stiklainį įpilkite chia sėklų ir vandens. Palikite 5 minutes, tada išmaišykite. Leiskite mirkti dar 5 minutes ir vėl išmaišykite. Leiskite mirkti mažiausiai 30 minučių, nors 2 valandos geriausiai tinka visiškam drėkinimui. Šiuo metu šiam gėrimui galima naudoti želė susmulkintas chia sėklas, o likusias dalis galima laikyti šaldytuve ir panaudoti per kitas 5 dienas.
Nulupkite ir supjaustykite vaisius. Sutrinkite vaisius ir 1 šaukštą vandens trintuve. Šiuo metu, jei reikia, įpilkite medaus, kad pasaldintumėte vaisius. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad gautumėte pageidaujamą plonumą.
Į serviravimo indą ar stiklinę įpilkite pusę hidratuotų chia sėklų. Jei norite, įpilkite medaus, kad pasaldintumėte sėklas. Maišykite, kad susimaišytų.
Į serviravimo indą / stiklinę įpilkite vaisių tyrės, lėtai pildami į chia sėklų centrą, kad susidarytų raštas.
Patiekite vaisių chia sėklų gėrimą šviežią ir vėsų bei traškų. Mėgaukitės!