Vienintelis dalykas, kurį reikia iš anksto paruošti, yra romus razinos. Šios razinos yra labai geros, mirkomos su romu iki putlios ir sultingos. Tiesiog įpilkite tiek romo, kad vos apsemtų, ir leiskite razinoms mirkti per naktį, kad gautumėte labai dekadentišką putlumo efektą. Jei nenorite mirkymui naudoti alkoholio, pabandykite naudoti vaisių sultis, stiprią arbatą ar net kavą! Tas pats efektas, kitoks skonio derinys!
Į duonos pudingą įdėjome šiek tiek prieskonių, į skysčių ingredientus įpylę žvaigždanyžių – kinų prieskonių, kuriuos aš meilė. Išskirtinės žvaigždės formos ankštys suteikia šilto ir saldaus saldymedžio skonio, kuris yra absoliučiai tobulas desertuose.
Šį pudingą pagaminti taip paprasta! Čia į keptuvę supilame pieną, sviestą, vanilės ekstraktą, cukrų, druską ir dvi žvaigždanyžių ankštis. Kaitinkite, kol viskas išsilydys. Kiaušiniai įmušami, kai mišinys atšaldomas iki kambario temperatūros (kad mišinys neiškeptų kiaušinių!) ir jūsų kreminio pudingo dalis duonos pudingo yra paruošta.
Kita dalis, duonos pudingo dalis, yra labai šauni, nes duonos pudingą gaminate iš jau pagamintos duonos! Dėl šios priežasties šį nuostabų pudingą taip greitai ir lengva pagaminti. Tai gali būti duonos likučiai arba paprasta duona iš prekybos centro. Ką tik panaudojome paskutinę gražiojo gyvybės duonos kepalo pusę*.
Kad ir kokią duoną nuspręstumėte naudoti, tiesiog supjaustykite ją gabalėliais. Šie supjaustytos duonos gabalėliai suformuos jūsų pudingo kūną.
*„Life Bread“ yra žymus Honkongo produktas, kurį septintajame dešimtmetyje išleido „Garden Bakery“, kad pagerintų pokario darbininkų klasės HKers sveikatą. Jo minkšta, vitaminais ir mineralais praturtinta duona puikiai supakuota į mėlynai baltai languotą vaškuoto popieriaus pakuotę. Taip šaunu! Vis dar galite jį rasti HK prekybos centrų lentynose.
Į sviestu pateptą kepimo skardą išbarstykite duonos gabalėlius ir romu išmirkytas razinas. Matai, taip lengva, amirite?
Visus duonos gabalėlius užpilkite kreminio pudingo mišiniu. Šaukštu švelniai paspauskite duoną ir įsitikinkite, kad kiekvienas duonos gabaliukas sugers kremą. Taip, labai lengva…
Tai viskas, ką reikia paruošti, o jūsų duonos pudingas dedamas į orkaitę kepti ir išeina taip. Auksinis, išpūstas ir kvepiantis, kaip neįtikėtinai! Kiaušinis ir kreminis, saldus ir karamelinis ir tiesiog gėris… Tai tikrai vienas lengviausių kada nors pagamintų velniškai įspūdingų kepinių, lol.
Pastebėsite, kad duonos pudingui atvėsus, jis šiek tiek išleis. Tai visiškai normalu. Pudingo viršų apibarstėme cukraus pudra, kad atrodytų šventiškiau ir TADA! Mūsų nom, nom, nom nuostabus duonos pudingas buvo paruoštas patiekti išalkusioms burnoms.
Išskyrus…jei norite pereiti į kitą lygį…galite pasigaminti sodrų šiltą vanilės padažą, kad apšlakstytų visą duonos pudingą. O kaip dieviška!
Tai greitai ir lengvai išmaišoma puode ir netrukus gausite sodrų šiltą vanilės padažą.
Auksinis ir traškus išorėje, minkštas, kreminis ir guodžiantis viduje, nusėtas putliomis romo razinomis ir apipiltas sodriu vaniliniu padažu – šis žvaigždžių anyžių romo razinų duonos pudingas yra patikimas būdas paguosti pilvuką ir širdį!
(8 porcijos) Mirkymo laikas: 3 val. Paruošimas: 10 min. Kepimas: 30 min.
Ingredientai:
Pudingas
- 1/2 stiklinės razinų
- 3 šaukštai romo
- 2 puodeliai pieno
- 2 1/2 šaukštelio sviesto
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/3 stiklinės cukraus, 75g
- žiupsnelis druskos
- 2 žvaigždinis anyžius
- 1/2 kepalo duonos arba maždaug 5-6 riekelės
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus pudros
Padažas
- 1 valgomasis šaukštas universalių miltų
- 2 šaukštai sviesto, lydyto
- 1 1/4 puodelio pieno
- 1/2 stiklinės cukraus
- 1/8 šaukštelio cinamono
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Išmirkykite razinas: Į nedidelį dubenį įpilkite razinas ir romą, įsitikinkite, kad romas tiesiog padengia razinas. Uždenkite ir palikite mirkti per naktį arba bent 3 valandas, kol suminkštės. Iš romo išsijokite razinas, pasilikdami romą, kad supiltumėte į varškės mišinį.
Padarykite kremą: Į nedidelį puodą supilkite pieną, sviestą, vanilės ekstraktą, cukrų, druską ir žvaigždinį anyžių. Kaitinkite ant mažos ugnies keletą minučių, retkarčiais pamaišydami, kol sviestas ir cukrus ištirps. Įpilkite rezervuoto romo. Leiskite kremui atvėsti.
Supjaustykite duoną: Duonos peiliu supjaustykite duoną maždaug 1 1/2 colio kvadratėliais.
Į varškės masę įmuškite kiaušinį: Išimkite žvaigždinį anyžių. Kiaušinį išplakti ir supilti į atvėsusį kremo mišinį. Atkreipkite dėmesį, kad kremas turi būti pakankamai atvėsintas, kad kiaušiniai neišvirtų.
Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (176°C).
Surinkite ir kepkite: 9 x 9 colių kepimo skardą ištepkite sviestu. Visoje tolygiai sudėkite duoną ir razinas. Supilkite kremo mišinį ant keptuvės, įsitikinkite, kad visa duona išmirkoma. Šaukšto užpakaline dalimi nuspauskite visas praleistas duonos dalis. Įkiškite į orkaitę ir kepkite 30–35 minutes arba tol, kol kremas sustings, bet vis dar kliba, o pudingo viršus taps aukso rudos spalvos.
Pasigaminkite padažą: Kol pudingas kepa, pasigaminkite padažą. Mažame puode ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, nuolat plakdami suberkite miltus. Į puodą supilkite pieną, cukrų, cinamoną, druską ir kiaušinį. Nuolat plakite, kol padažas taps vientisas. Tęskite virti, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės pakankamai, kad apsemtų šaukšto nugarėlę, maždaug 10 min. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą.
Papuoškite ir patiekite: Persijokite cukraus pudrą ant duonos pudingo. Supjaustykite porcijos dydžio gabalėliais. Išdėkite pudingo porcijas į lėkštes ir apšlakstykite šiltu vanilės padažu prieš patiekdami karštą ir skanų. Mėgaukitės!
Saugykla: Laikyti uždengtą šaldytuve iki 4 dienų. Norėdami valgyti, pašildykite orkaitėje iki 176 °C (350 °F) 10 minučių arba kol sušils.
Nuoroda į informacijos šaltinį