Retro Izakaya pietūs Hoppy gatvėje – Asakusa Sakaba Okamoto – Umami įkandimai

Vos už kelių žingsnių nuo šurmuliuojančios Sensō-ji šventyklos Tokijo Asakusa rajone rasite Hoppy gatvę, retro stiliaus alėją, kurioje rikiuojasi tai ateis (japoniški gastropubai).

Šio girdyklos ištakos siekia po Antrojo pasaulinio karo, kai jis atsirado kaip maisto prekystalių grupuotė. Vietovė gavo dabartinį slapyvardį, nes daugelyje vietų buvo patiekiamas Hoppy – unikalus japoniškas mišrus gėrimas (paprastai susidedantis iš shōchū ir alaus skonio soda, dar vadinamo Hoppy).

Tarp daugelio Hoppy gatvėje esančių barų vienas seniai mėgstamas yra „Asakusa Sakaba Okamoto Hoppy St.“, kuris veikia keliose vietose Asakusa rajone, įskaitant Hoppy Street filialą.

1959 m. įkurtas Asakusa Sakaba Okamoto Hoppy St. išlaikė savo skonį ir kultūrą tris kartas.

Sotus skonis pagal klasikinį receptą: „Jautienos sausgyslių ir subproduktų troškinys Teishoku“

Asakusa Sakaba Okamoto Hoppy St. rasite daug įvairių patiekalų – nuo ​​vietinių patiekalų, tokių kaip banginių sašimis, iki yakitori, kepto maisto ir troškintų bulvyčių. Tačiau tarp tarptautinių lankytojų populiariausias pasirinkimas yra teishoku (komplektiniai patiekalai).

Šie teishoku stiliaus patiekalai dera su pagrindiniu mėsos arba žuvies patiekalu su daržovių garnyru ir marinuotais agurkais, patiekiamais su baltais ryžiais ir miso sriuba – gerai subalansuotu deriniu, kuris jau seniai yra pagrindinis japonų virtuvės patiekalas.

Vienas iš populiariausių yra „Jautienos sausgyslių ir subproduktų troškinys Teishoku“.

Jautienos sausgyslių troškinio rinkinys, jautienos sausgyslių ir subproduktų troškinys Teishoku 1 100 JPY (su mokesčiais)

Troškinys ruošiamas pagal tradicinį receptą, perduotą nuo restorano įkūrimo. Jautienos sausgyslės kartu su kelių rūšių subproduktais, tokiais kaip skrandis ir žarnos, kruopščiai išvalomi ir lėtai troškinami maždaug šešias valandas.

Blizgantys subproduktų gabalėliai yra tirpstančios burnoje tekstūros, išskiriant sodrų umami ir švelnų miso skonį su kiekvienu kąsniu.

Kadangi kiekvienas pjūvis turi skirtingą tekstūrą, kiekvienas kąsnelis atrodo naujas, todėl patiekalas išliks patenkintas iki galo.

Kartu su mėsa į troškinį įeina ir konnyaku (tvirta želė, pagaminta iš konjac yam) ir tofu, todėl tai sotus ir sotus patiekalas.

Įvairūs garnyrai

Kitas kompleksinių patiekalų akcentas – gausus garnyrų ir miso sriubos pasirinkimas.

Asakusa Sakaba Okamoto Hoppy St. kiekvienas teishoku pateikiamas su priedais, tokiais kaip raugintas napa kopūstas, bulvių salotos ir putpelių kiaušiniai, patiekiami kartu su miso sriuba, kad subalansuotų mitybos pusiausvyrą.

Nepraleiskite klasikos: „Karaage Fried Chicken Teishoku“ ir „Ginger Pork Teishoku“

Kalbant apie pagrindinius teishoku patiekalus restorane, „Karaage Fried Chicken Teishoku“ visada yra sąrašo viršuje.

„Karaage Fried Chicken Teishoku“, 1 100 JPY (su mokesčiais)

„Okamoto“ naudoja tik šviežią, vietinę vištieną. Mėsa per naktį marinuojama sojos padažo prieskoniuose, tada aptepama bulvių krakmolu ir kepama iki traškios, auksinės rudos spalvos.

Traškios dangos ir sultingos mėsos derinys yra tiesiog nenugalimas.

Kiekvienas gabalas yra supjaustytas dideliais kiekiais, todėl patiekalas bus sotus ir skanus.

Kitas seniai mėgstamas yra „Imbierinis kiaulienos Teishoku“, klasikinis komforto patiekalas.

„Ginger Pork Teishoku“, Ginger Pork Teishoku 1 100 JPY (su mokesčiais)

Imbierinė kiauliena gaminama kepant kiaulienos pilvą sojos padažo padaže, todėl ji puikiai dera su ryžiais.

Asakusa Sakaba Okamoto Hoppy St. gausu šviežio imbiero, kad išryškintų gaivų aromatą ir gilų, pikantišką skonį.

Įpilkite šiek tiek majonezo, patiekiamo ant šono, kad gautumėte papildomo sodrumo, arba mėgaukitės padažu išmirkytais susmulkintais kopūstais, kad gautumėte kitokį skonį.

Žinoma, šis rinkinys taip pat yra su garnyru ir miso sriuba, todėl tai yra gerai subalansuotas pasirinkimas.

Sotūs ryžių dubenys, sukrauti su mėsa

Nors komplektiniuose patiekaluose ryžiai ir pagrindiniai patiekalai patiekiami atskirai, ryžių dubenėlių variantai galimi ir tiems, kurie mėgsta viską kartu viename patiekale.

Jautienos kepsnys, pristatytas 2025 m. rugsėjį, greitai tapo klientų mėgstamiausiu.

„Rast Beef Bowl“, „Roast Beef Bowl“ 1 100 JPY (su mokesčiais)

Jo populiarumo paslaptis slypi kruopščiai atrinktuose japoniškos jautienos gabalėliuose, iškeptuose iki minkštumo ir sultingo. Kartu su naminiu padažu ir sodriu kiaušinio tryniu šis derinys suteikia nenugalimą skonį, dėl kurio galėsite sugrįžti dar daugiau.

Kitas akcentas yra „Jautienos liežuvio dubuo“, kuriame yra stori liežuvio griežinėliai, kepti iki tobulumo. Pikantiškas naminis padažas išryškina natūralų mėsos umamį, todėl jis puikiai dera su ryžiais.

„Jautienos liežuvio dubuo“, jautienos liežuvio dubuo 1 100 JPY (su mokesčiais)

Nors daugelis izakaya tiekia kompleksinius patiekalus tik pietų metu, Asakusa Sakaba Okamoto Hoppy St. siūlo teishoku bet kuriuo paros metu.

Tai leidžia lengvai mėgautis sočiu maistu net ir po nakties gėrimų. Taip pat galite derinti kompleksinį patiekalą su garnyru ar gėrimais, kad pavalgytumėte dar labiau.

(kairėje) „Oka-High“, „Oka-High“ (aukštas kamuolys, pagamintas iš daug japoniškų slyvų) 528 JPY (su mokesčiais) (priekinis centras) „Tuna Sashimi“, Maguro Sashimi 825 JPY (su mokesčiais) (dešinėje) „Red Hoppy“, Red Hoppy 528 JPY (su mokesčiais)

Restoranas siūlo meniu anglų kalba, o kai kurie darbuotojai gali bendrauti anglų, korėjiečių ir kinų kalbomis, todėl tarptautiniai keliautojai čia jaustųsi patogiai.

Viešėdami Asakusoje nepraleiskite progos patirti Asakusa Sakaba Okamoto Hoppy St.

Informacija

※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2025 m. rugsėjo mėn.