Jingisukanjaponiška Čingischano transliteracija, yra unikalus avienos arba ėrienos patiekalas, kepamas kupolo formos keptuvėje. Tai išskirtinis Hokkaidō, pagrindinės Japonijos šiaurinio regiono salos, delikatesas, ir daugelis šio rajono lankytojų jo ieško.
1954 m. įkurta „Jingisukan Daruma Ueno Okachimachi“ (toliau – „Jingisukan Daruma“) yra garsi įstaiga, turinti daugiau nei 70 metų istoriją. Kiekvienas restoranas, esantis Sapore, Hokaido valstijoje, yra keliose vietose, kasdien pritraukia minias.
2024 m. liepos mėn. Jingisukan Daruma atidarė savo pirmąjį Tokijo filialą Ueno-Okachimachi mieste.
Išbandykite, net jei nesate tikri, kad mėgstate avieną! Tikrai unikalus Jingisukan
Yra du pagrindiniai Jingisukan stiliai. Viename iš jų kepama marinuota ėriena ant grotelių, o kita, dažniau Sapore, kepama ant grotelių nepagardinta mėsa ir valgant pamirkoma padaže.
Jingisukan Daruma klientai gali mėgautis panirimo stiliumi.
Nors daugelis restoranų naudoja ėrieną (iš jaunų avių), nes paprastai manoma, kad ji švelnesnė ir lengviau valgoma, Jingisukan Daruma išskirtinis bruožas yra avienos (subrendusių avių mėsos) naudojimas!
Restorano šviežia aviena, tiekiama per išskirtinius kanalus, neturi nemalonaus žvėrienos kvapo ir yra išskirtinai švelni bei kvapni.
Tai yra didelė priežastis, kodėl Jingisukan Daruma sulaukė tokio didelio sekėjų skaičiaus.
„Jingisukan“, Jingisukan 1 290 JPY (su mokesčiais)
Didžiausias iššūkis restorano plėtrai į Tokiją buvo šviežios avienos pasiūlos palaikymas. Savininko įsipareigojimas teikti tokią pat patirtį kaip Sapore atsispindi kainodaroje, kuri nuo Saporo vietovių skiriasi tik 10 JPY.
Jie siūlo tris mėsos variantus: standartinį jingisukaną, nugarinę ir aukščiausios kokybės gabalėlius.
„Nugarinė“, 1 690 JPY (su mokesčiais)
Standartinis jingisukan yra jų tradicinis pasiūlymas, kuriame vienoje lėkštėje yra įvairių pjūvių. Iš pradžių tai buvo vienintelis jų meniu elementas, tačiau dėl nuolatinių klientų pageidavimų buvo pridėta individualių nugarinės ir aukščiausios kokybės gabalų.
„Geriausia mėsa“, priemokos sumažintos 1 690 JPY (su mokesčiais)
Nugarinė yra retas gabalas, iš vienos avies duoda vos kelis šimtus gramų. Jis siūlo švelnią tekstūrą ir rafinuotą, švarų, bet kvapnų skonį. Aukščiausios kokybės kirpimas pasižymi storais griežinėliais pečiais su sodriu marmuru, suteikiančiu kepsnį primenantį pasitenkinimą ir sultingumą!
Mėgaukitės mėsa ir daržovėmis kartu Jingisukan
Pradėkite užsisakydami „Pagrindinių daržovių“ rinkinį su aviena. Unikalios kupolo formos grotelės leidžia avienos riebalams kauptis aplink kraštus mėsai kepant. Šie riebalai suteikia daržovėms puikų į keptuvę panašų pojūtį.
Kai jūsų sąranka bus paruošta, avienos riebalų gabalėlis įdedamas į grotelių centrą, o darbuotojai sutvarkys daržoves už jus.
„Pagrindinės daržovės“, pagrindinės daržovės 230 JPY (su mokesčiais)
Tada keptuvėje paskleiskite riebalus ir pradėkite kepti mėsą ant grotelių. Svarbiausias skanus jingisukan yra jo neperkepimas. Taip pat venkite vartyti jį per dažnai; apkepkite vieną pusę, vieną kartą apverskite, o kitą pusę kepkite, kol iškeps. Jei nesate tikri dėl gaminimo laiko, nedvejodami kreipkitės į personalą.
Baigę virti, pamerkite į padažą.
Šis sojos padažas, namų paslaptis, sustiprina avienos umami lengvu skoniu. Taip gerai, kad nuolatos trauksi ranką į ant grotelių keptą mėsą ir daržoves.
Baigę mėsą ir daržoves, apvyniokite nusiminęs (arbata užpilta ant ryžių). Šį ne meniu elementą galima pagaminti užsisakius ryžių ir kimchi ir paprašius personalo „ochazuke“.
Darbuotojai išpils hôjicha (skrudintos žaliosios arbatos) ant ryžių ir galite pridėti kimchi, panirimo padažo, mėsos likučių ar daržovių, kaip norite.
„Kimchi“, kimchi 395 JPY (su mokesčiais) „Ryžiai (įprasto dydžio)“ 250 JPY (su mokesčiais)
Svarbiausia čia yra padažas, prisotintas sodriais mėsos skoniais, kurie kartu su hojicha sukuria unikalų ochazuke, kurio nerasite kitur.
Būdami Tokijuje jausitės kaip Sapore!
Gėrimų meniu yra Tokijuje retų Hokaido patiekalų, įskaitant klasikinį Sapporo alų, Yoichi vyną ir JA Yoichi „Ringo no Hoppe“, obuolių skonį. chūhai (gazuotas kokteilis, tradiciškai gaminamas iš shochu ir citrinos ar kitų vaisių sulčių).
Bet kuris iš šios serijos gėrimų leis jums pasijusti taip, lyg mėgautųsi gėrimu Hokaide.
(kairėje) Yoichi raudonojo / baltojo vyno pusbutelis po 2 500 JPY (su mokesčiais), (vidurinis) Sapporo Classic 715 JPY (su mokesčiais), (dešinėje) Ringo no Hoppe 495 JPY (su mokesčiais)
Visa Jingisukan Daruma kepsninė gaminama ant kruopščiai atrinktų anglių, kurios suteikia idealią šilumą gaminant maistą ir išryškina puikų jingisukan skonį.
Ueno Okachimachi vietą sudaro du aukštai: pirmame aukšte priimamos rezervacijos per jų svetainę, o antrasis aukštas veikia eilės tvarka.
Restoranas įsikūręs vietovėje, žinomoje dėl yakiniku restoranų, pasirinktų dėl panašumo į Saporo Susukino rajoną.
Džiugu mėgautis tokiu Hokaido patiekalu Tokijuje. Paprastai yra eilė, bet jei atvyksite darbo dienomis anksčiau nei 16:00 val., turėtumėte turėti galimybę patekti – taigi išbandykite!
Informacija
| Parduotuvės pavadinimas | Seiyoshi Shikan Daruma Ueno Okachimachi filialas Jingisukan Daruma Ueno Okachimachi |
|---|---|
| Adresas | 3-41-5 Yushima, Bunkyo-ku, Tokijas
|
| Prieiga |
Jušimos stotis 2 minutės pėsčiomis nuo 2 išėjimo
|
| Telefono numeris | 03-6240-1430 |
| Rezervacijos | Leidžiama tik pirmame aukšte Oficiali svetainė |
| Mokėjimas |
|
| Aptarnavimo mokestis/Stalo mokestis | Nėra |
| Valandos | 16:00-2:00 (paskutinis užsakymas 1:30) |
| Uždaryta | Jokių švenčių |
| Sėdimosios vietos | 20 staliukų |
| Rūkymas | Visose sėdynėse nerūkoma |
| Oficiali svetainė | https://sapporo-jingisukan.info/ |
| Kita informacija |
|
※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2024 m. lapkričio mėn.