Atraskite tobulus tunų sušius „Tsunesushi“ – „Umami“ kąsneliai

„Tsunesushi“, sušių restoranas Asakusoje, turintis daugiau nei 90 metų istoriją, prasidėjo kaip kuklus maisto prekystalis. Dabar jį valdo trys Uehara šeimos kartos, todėl jis traukia vietinius ir tarptautinius lankytojus dėl savo nuostabių skonių ir svetingos atmosferos.

Aukštos kokybės suši už prieinamą kainą

Hiroshi Uehara, trečios kartos savininkas ir sušių virėjas Tsunesushi, patiekia tradicinius Edomae sušius (sušius, pagamintus naudojant šviežiai sugautas jūros gėrybes iš netoli Tokijo įlankos) – stilių, giliai įsišaknijusį Tokijo istorijoje.

„Special Nigiri“, Tokujō Nigiri 2 300 JPY (su mokesčiais)

Kai lankotės Tsunesushi, „Tokujō Nigiri“ (deluxe nigiri lėkštė) – būtina išbandyti, demonstruojant išskirtinį restorano meistriškumą. Kiekvienas gabalas – nuo ​​blizgančio lieso tuno iki nuostabios tekstūros ika (kalmarai) – puikus šviežių, meistriškai paruoštų sušių kąsnelis.

Ika

Tokujo Nigiri jūros gėrybių rūšys skiriasi priklausomai nuo sezonų, tačiau asortimente visada yra subalansuotas raudonos žuvies pasirinkimas, pvz. maguro (tunas), balta mėsa žuvis, gunkan stiliaus sušiai ir susukti suši.

Lėkštėje siūlomas visas Edomae sušių kursas, pateikiantis harmoningą skonių įvairovę.

Tekkamaki (tuno ritinys)

Tarp jų, jų mus (kongeris ungurys) išsiskiria kaip nepamirštamas akcentas. Taip pat žinomas kaip ni-anago (troškintas anago), tai esminis Edomae suši ingredientas.

Tsunesushi anago yra švelnus, tirštas ir prabangiai minkštas, tirpstantis burnoje ir pasižymi puikia tekstūra.

Mes

Troškintas padažas, užteptas ant anago, yra puikiai subalansuotas, sodrus, bet ne per didelis. Kartu su actu pagardintais ryžiais sukuriamas skonio derinys, kuris subtiliai pasklinda po gomurį.

Tuno mėgėjams: nenugalimas „Maguro Nigiri“

Tunas yra vienas mėgstamiausių sušių ingredientų, ir nenuostabu, kad daugelis klientų plūsta į Tsunesushi būtent dėl ​​jo.

Nors tai rodoma Tokujo Nigiri, tie, kurie trokšta dar daugiau maguro, atsakymą ras „Maguro Nigiri“ (tuno nigiri lėkštėje).

„Tuna nigiri“, Maguro Nigiri (tuno nigiri lėkštė) 2 000 JPY (su mokesčiais)

Tsunesushi yra būdas padaryti kiekvieną kąsnį tokį patrauklų, kad sugrįšite dar daugiau. Ryžių saldumo ir aitrumo balansas kartu su švelniu tunu sukuria puikią skonių harmoniją.

Lėkštė su lygiomis dalimis akami (liesas tunas) ir lankantis (riebus tunas) taip pat yra

Ryžiai, pagardinti druskos ir trupučiu cukraus mišiniu, dera kabina (raudonas actas, pagamintas iš sake nuosėdų), skirtas pridėti umami. Kartu su tunu jis pagerina kiekvieno kąsnio potyrį ir suteikia skonį, kuris gilėja kiekvieną kartą įvertinus.

Kaimynystės sušių vieta, kur galite atsipalaiduoti

Be „Tokujo Nigiri“ ir „Maguro Nigiri“, „Tsunesushi“ leidžia klientams užsisakyti atskirus gabalus, todėl galėsite mėgautis sušiu savo tempu. Galite iš naujo užsisakyti savo mėgstamiausius iš Tokujo Nigiri arba paprašyti virėjo Ueharos jo dienos rekomendacijų.

Hiroshi Uehara, trečios kartos Tsunesushi savininkas

Skirtingai nuo aukščiausios klasės sušių restoranų, kuriuose daugiausia siūlomi kursai, Tsunesushi išsiskiria lankstumu ir svetinga atmosfera, atspindinčia savo, kaip bendruomenėje įsišaknijusios sušių parduotuvės, vaidmenį.

Nepaisant šios laisvės, kainos išlieka tokios pat priimtinos kaip sušių restoranuose su konvejeriu, todėl tai yra neįtikėtina vertė.

Tokijuje, kur sušių scena dažnai pasiskirsto tarp prabangių įstaigų ir konvejerių grandinių, Tsunesushi užpildo unikalią nišą. Virėjo Ueharos asmenybė ir šiluma dar labiau pakelia Tsunesushi į kažką tikrai ypatingo.

Dėl savo vietos Asakusoje, turistų iš viso pasaulio centre, šefas Uehara laisvai kalba angliškai ir dažnai aptarnauja tarptautinius svečius jų gimtąja kalba.

Taip pat galite paprašyti jo patarti, kaip tinkamai mėgautis sušiu, todėl Tsunesushi yra svetingas pasirinkimas keliautojams.

Be to, Tsunesushi išgarsėjo kaip anime rodomo pastato modelis Kareiviai. Sienas puošia prodiuserių komandos pasirašyti prisiminimai, pritraukiantys anime gerbėjus iš viso pasaulio.

Tsunesushi išorė

Jei norite mėgautis suši tradicinėje japonų atmosferoje, Tsunesushi yra puikus pasirinkimas. Šiltas aptarnavimas ir atpalaiduojanti aplinka užtikrina, kad išeisite ne tik pilnu skrandžiu, bet ir patenkinta širdimi.

Nesvarbu, kiek laiko praeina, Tsunesushi išlieka nepakeičiamu perlu Asakusoje. Tikimės, kad tai išliks mylimas orientyras ateinančius metus.

Informacija

※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2024 m. spalio mėn.