„Dashi Curry“ yra karis, pagamintas be parduotuvėje pirkto kario mišinio, bet su dashi sultiniu ir kario milteliais, sutirštinta krakmolu. Tai paprastesnis japoniško kario tipas, dažnai randamas Soba arba Udon makaronų parduotuvėse, priešingai nei specializuotose kario parduotuvėse, kuriose naudojami sudėtingesni prieskoniai ir ingredientai. Skirtingai nuo tradicinių japoniškų karių, kurie remiasi greito kario roux, Dashi Curry siūlo paprastesnį požiūrį į šį mėgstamą patogų maistą. Naudojant kario miltelius ir Dashi – pagrindinį japonų sultinį, pagamintą iš bonito dribsnių – patiekalas įgauna sodrų umami gylį, nepasikliaujant apdorotais ingredientais. „Dashi Curry“ paprastumas nekeičia skonio. Vietoj to, jis išryškina švarų, subtilų Dashi skonį ir kario miltelių šilumą, sukuriant paprastą ir naminį patiekalą. Tikiuosi, kad netrukus išbandysite!
Dashi Curry
Karis be parduotuvėje pirkto kario mišinio, bet su kvapniu dashi sultiniu ir kario milteliais
Porcijos: 2 porcijos
*Nuorodose gali būti skelbimas. #Uždirbti komisiniai
bulvių krakmolo srutos
- 1 Valg bulvių krakmolo
- 1 Valg vandens
-
Svogūną supjaustykite 1/2 colio storio gabalėliais, morkas – plonais pusapvaliais, o bulves ir vištieną – kąsnio dydžio gabalėliais.
-
Padarykite dashi naudodami dashi pakelį arba Katsuobushi bonito dribsnius ir atidėkite.
-
Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite aliejų, tada kepkite vištienos gabalėlius, kol apskrus. Sudėkite visas supjaustytas daržoves ir maišydami pakepinkite porą minučių. Pabarstykite kario milteliais ir išmaišykite. Supilkite daši į keptuvę ir kepkite keletą minučių, kol daržovės suminkštės. Įpilkite sojos padažo ir mirino. Įpilkite druskos pagal skonį, jei norite.
-
Sumaišykite bulvių krakmolą ir vandenį, kad susidarytų srutos. Tada supilkite srutas į sriubą nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Virkite porą minučių, kol padažas sutirštės.
-
Lėkštėje patiekite garintus ryžius ir ryžius užpilkite kariu. Patiekite iš karto.
