TRUNK(KUSHI) ant grotelių keptiems iešmams ir dar daugiau – Umami kąsneliai

Indai su iešmeliu, žinomi kaip kas likoišpopuliarėjo pokario Šibujoje.

Kaip rodo pavadinimas, „kushiyaki“ reiškia patiekalus, kuriuose daržovės, mėsa ir žuvis yra iškepti ant iešmelių (“PSO“ reiškia iešmelį) ir kepti ant grotelių. Yakitori, ant grotelių keptos vištienos iešmeliai, yra viena iš tokių kushiyaki rūšių. Šiuos vėrinukus, kurie per maistą rėmė miesto vystymąsi, tikrai galima laikyti Shibuya soul maistu.

Šibujos istoriją ir kultūrą atspindintis restoranas „TRUNK(KUSHI)“ siūlo šį ikoninį patiekalą!

Įsikūręs prašmatniame Cat Street rajone, jungiančiame Shibuya ir Harajuku, tai retro stiliaus įstaiga, išsiskirianti iš modernių aplinkinių parduotuvių.

TRUNK (KUSHI) vidus

Restorano firminis iešmas: „Vištienos kukuliai“

Restoranas siūlo 17 rūšių iešmelių, įskaitant jautieną, kiaulieną, vištieną ir daržoves. Ant žarijų keptas kiekvienas iešmas yra skanus, kad ir kurį pasirinktumėte.

Išskirtinis patiekalas yra „vištienos kukuliai“, išskirtinis restorano iešmas.

Klasikiniu restorano iešmeliu galite mėgautis vienu gaminiu arba 10 iešmelių rinkiniu, žinomu kaip „Tsukuten“.

„鶏ツクネ“, vištienos kukuliai 170 JPY už iešmelį (su mokesčiais)

Vištienos rutuliukai tiesiog pagardinti druska ir pasižymi unikalia tekstūra. Į mišinį įmaišius jamo, išorė atrodo traški, o vidus – purus. Jo mažas dydis yra kaip tik tinkamas, o dėl nenugalimos tekstūros galite suvalgyti 11, 12 ar net daugiau iešmelių!

„Vištienos šlaunelės ir porai“ su specialiu padažu

(kairėje) vištienos kukuliai, (dešinėje) vištienos šlaunelės ir porai 340 JPY už iešmelį (su mokesčiais))

Dėl žvilgančios „Vištienos šlaunelių ir poro“ glazūros jį būtina užsisakyti. Specialiai šiam patiekalui sukurtas padažas pasiekia tobulą saldumo balansą.

Naudojant medaus, rupaus cukraus, nerafinuoto cukranendrių cukraus ir rudojo cukraus mišinį, padažas suteikia gilų ir sudėtingą skonį, kuris niekada nesijaučia vienmatis.

Be to, jis pusę dienos troškinamas su aromatingomis daržovėmis, obuoliais, jautienos sausgyslėmis ir vištienos oda, atskleidžiant sodrų, pikantišką gylį ir umami.

Valgant tvyrantis aromatas yra nuostabus, o padažo skonis sustiprėja su kiekvienu kąsniu. Kartu su sultingais, kvapniais vištienos šlaunelių riebalais jis tampa tikrai palaimingu pasimėgavimu.

Stiebas, patiekiamas su saldžiu ir tvirtu padažu, yra puikus gėrimo kompanionas, todėl tai yra nenugalimas pasirinkimas!

Išskirtine kokybe pasižyminčios vištienos šlaunelės!

„Vištienos šlaunelės“, vištienos šlaunelės 340 JPY už iešmelį (su mokesčiais)

TRUNK(KUSHI) įsipareigojimas kokybei prasideda nuo šviežios, tą pačią dieną pagamintos vištienos. Norint visapusiškai įvertinti išskirtinį jų vištienos skonį, „vištienos šlaunelės“ yra labai rekomenduojamos.

Apkūni, storai supjaustyta vištienos šlaunelė pasižymi puikia švelnumo ir tvirtos tekstūros pusiausvyra, demonstruojanti kruopščią restorano kepimo ant grotelių techniką.

Kad tikrai pajustų natūralų vištienos umami, šis iešmas specialiai pagardinamas tik trupučiu druskos, o ne naminiu padažu.

Šis paprastas paruošimas sustiprina sodrų, švelnų vištienos riebalų skonį, paliekant patenkinamą ir puikiai subalansuotą poskonį.

„Jautienos kepsnys“ su tirpstančiomis burnoje švelnumu

„Jautienos kepsnys“, jautienos kepsnys 550 JPY už iešmelį

Dar vienas populiarus meniu elementas yra šiek tiek pamalonintas „Jautienos kepsnio“ iešmas. Jo puri, beveik debesėlį primenanti tekstūra jautienai tokia netikėta, kad nustebsite nuo pirmo kąsnio.

Nepaisant to, kad ji yra storai supjaustyta patiekalui su iešmeliu, švelni tekstūra liudija rafinuotus meistrų šefų įgūdžius. Kaina 550 JPY (su mokesčiais) už iešmelį, jis yra šiek tiek brangesnis nei kiti iešmai, bet verta išlaidauti.

Suporuokite jį su vietoje pagamintu japonišku sake, siūlomu TRUNK(KUSHI), ir pakelsite savo vakarienę iki visiškos prabangos!

„Shiitake grybas“ su koncentruotu umami

„Shiitake“, „Shiitake“ grybas 300 JPY už iešmelį (su mokesčiais)

Jei trokštate daržovių iešmelių, šitake grybų iešmelį būtina išbandyti. Ar manote, kad daržovėms trūksta mėsos turtingumo? Pagalvok dar kartą!

Lėtai kepami ant medžio anglies, grybai tampa intensyvaus skonio, jų umami yra koncentruotas, o jų aromatas yra nepaprastai išskirtinis.

Užsisakykite tai, kad užbaigtumėte savo valgį! „Troškinti jautienos kario ryžiai“

Pasimėgavus visais TRUNK(KUSHI) iešmeliais, vakarienę įprasta baigti „troškintais jautienos kario ryžiais“. Nors yra ir kitų patiekalų apdailos variantų, yra labai rimta priežastis rekomenduoti šį!

„Jautienos sausgyslių kario ryžiai“, troškinti jautienos kario ryžiai 950 JPY (su mokesčiais)

Šiame patiekale yra kario padažas, pagamintas iš restorano firminio „Braised Beef Tendon“ sultinio, to paties naminio padažo, naudojamo jų iešmams, ir Shibuya specialybės „Hachiko Sauce“.

Rezultatas yra turtingas ir kūrybingas karis, kuris konkuruoja net su specializuotais kario restoranais. Sultinio umami, gilus naminio padažo saldumas ir drąsus Hachiko padažo skonis puikiai dera.

Pati jautienos sausgyslė supjaustoma, kad išlaikytų savo želatininę tekstūrą, suteikiant jai švelnų, švelnų kąsnį, kuris suteikia patrauklumo!

Norėdami visapusiškai mėgautis patiekalu, šaukštu surinkite didelį kiekį ryžių, kario ir jautienos sausgyslės ir mėgaukitės skonių sprogimu, kurį sukuria šis profesionaliai subalansuotas ingredientų derinys.

Mėgaukitės gausiais pietų meniu TRUNK(KUSHI) dienos metu

Darbo dienomis nuo 12:00 iki 15:00 PM TRUNK(KUSHI) virsta sočių pietų pasirinkimo vieta.

„Yakitori ryžių dubuo (su sriuba ir marinuotais agurkais)“, vištienos „Yakitori“ ryžių dubuo + sriuba + marinuotos daržovės 1 100 JPY (su mokesčiais)

„Chicken Yakitori Rice Bowl“ yra ypač populiarus tarp minios.

Vištiena, padengta restorano firminiu padažu, yra didesnė nei gabalėliai, naudojami iešmams, todėl kiekviename gabalėlyje yra sotus kąsnis. Ant žarijų kepta traški, kvapni oda išryškina natūralų vištienos umamį.

Per pietus nemokamos didelės ryžių porcijos

Ryžiai po ant grotelių kepta vištiena, pikantiškai saldžiai malta vištiena ir jūros gėrybių omletu yra Tsukiakari, aukščiausios kokybės ryžių veislė iš Niigata. Jo dideli grūdeliai ir subtilus saldumas puikiai dera su drąsiais priedų skoniais!

Mėgaukitės savo vėrinukais TRUNK(KUSHI) terasoje!

TRUNK(KUSHI) siūlo ne tik stalą ir stalą, bet ir terasą prie pat restorano.

Vasarą galite mėgautis puikiu maistu ir alumi su naktiniu vėjeliu; žiemą, sezoniškai oden troškinys suteikia patirties.

TRUNK (KUSHI) išorė

Įsikūręs prie pat įėjimo į TRUNK(HOTEL) CAT STREET, restoranas pritraukia įvairių žmonių – nuo ​​vietinių biurų darbuotojų ir jaunų lankytojų iki viešbučio svečių iš užsienio.

TRUNK(KUSHI), pasižyminti gyvybinga atmosfera ir misija suteikti energijos kiekvienam svečiui, yra vieta, kurią būtina aplankyti kiekvienam, tyrinėjančiam Shibuya ar Harajuku!

Informacija

※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2024 m. gruodžio mėn.