Nuvykite į mini kelionę į Okinavą – be išvažiavimo iš Tokijo! Vakarienės

Įsikūręs pietiniame Japonijos taške, Okinava vis dar išsaugo savo unikalią kultūrą šiandien.

Šis unikalumas ypač akivaizdus savo virtuvėje, kuri visiškai skiriasi nuo to, ką paprastai rasite Tokijuje ar žemyne.

„Paikaji“ yra „Okinawan“ restoranas, turintis šešias vietas Okinavoje ir dvi – Tokijuje. Tai ne tik siūlo autentiškus „Okinawan“ patiekalus, bet ir leidžia svečiams patirti Okinavano kultūrą ir atmosferą.

„Paikaji“ „Shinjuku South Exit“ filialas yra tiesiai netoli JR Shinjuku stoties su puikia prieiga, todėl lengva apsilankyti tarp lankytinų vietų ir apsipirkimo.

Erdvus interjeras yra skirtas mėgautis tradiciniais Okinavano peizažais, su akmeninėmis sienomis, raudonomis plytelėmis, būdingomis tradiciniais Okinavano namais, ir ugnisOkinavos globėjų statulos, papuošiančios stogus.

Taip pat yra erdvi tatami zona, kurioje yra apie 15 metų, skirta panašiai kaip tipiškas Okinavano namų interjeras. Tai rami, svetinga erdvė, kurioje galite pasilikti ilgiau, nei tikėtasi.

Mėgaukitės turtinga „Okinawan“ virtuvės įvairove

„Paikaji“ galite mėgautis klasikiniais „Okinawan“ patiekalais. Daugelį jų sunku rasti Tokijuje ar žemyne, tačiau yra kabės Okinavano specializuotų restoranų.

„Goya Champuru“, „Goya Champuru 950 JPY“ (įskaičiuotas mokestis)

“Champuru„Okinavano tarmė reiškia„ sumaišyta kartu “, paprastai vartojamas kaip žodis, nurodantis keptus patiekalus.

Gyemoupagamintas su Grimsas (kartaus meliono), yra patiekalas, labai mylimas Okinavos namų ūkiuose. Tai vidutiniškai sujungia kartaus goya su kiauliena ir Ma’ma-dōwu (Tradicinė „Okinawa“ įmonė „Tofu“, pažodžiui „salos tofu“), išmaišytas su bonito sultiniu ir kitu prieskoniu.

„Paikaji“ patiekalas yra įspūdingas dėl jo išskirtinio pusiausvyros, o „Goya“ tinkamai apdorotas, kad būtų išvengta per didelio kartumo ir švelnaus prieskonių.

„Jimami-dofu“, Jimami-dofu 600 JPY (pridedamas mokestis)

Jimami dōfu gaminamas pridedant bulvių krakmolą į žemės riešutų pieną ir leisdamas jį nustatyti. Jis žinomas dėl savo maloniai kramtomo, į mochi panašios tekstūros.

Okinavano tarmėje žemės riešutai vadinami “uogienė“, O Jimami-dofu buvo mėgaujamasi kartomis.

Suporuotas su saldžiu sojos padažu, turtingas žemės riešutų skonis plinta per jūsų gomurį.

„Hirayachi“, Hirayachi 600 JPY (pridedamas mokestis)

Dažnai vadinama okinawa stiliaus okonomiyaki, žygis- yra plokščias, pikantiškas blynas, pagamintas iš miltų pagrindu pagamintos tešlos, sumaišytos su tokiais ingredientais kaip česnakų česnakai ir marinuotas imbieras.

Klasikinis patiekalas Okinavoje dažniausiai mėgaujasi ne tik kaip gėrimo užkandžiu, bet ir kaip lengvas įkandimas ar popietinis skanėstas. Išbandykite tai su Vorčesteršyro padažu.

„Okinawan Tempura“ yra vienkartinis delikatesas

Okinavos virtuvėje yra daugybė patiekalų, kuriuose yra žodis „tempura“, tačiau jie šiek tiek skiriasi nuo tempuros, paprastai žinomo daugelyje kitų Japonijos vietų.

Nors „Tempura“ žemyne ​​paprastai yra pagrindinio patiekalo dalis, „Okinawan Tempura“ dažnai valgoma kaip užkandis ar lengvas įkandimas, o ne tik kaip valgis.

Paprastai jis taip pat patiekiamas su padažu, o ne įprastu Tentsuyu („Tempura“ panardinimo sultinis) rastas japoniškoje virtuvėje.

„Mozuku jūros dumbliai ir kiaulienos tempura“, – Mozuku jūros dumbliai ir kiaulienos tempura 810 JPY (pridedamas mokestis)

Jūros apsupta jūra ir sudaryta iš daugelio salų, Okinava jau seniai naudojo jūros dumblius kaip pažįstamą ingredientą. Mozuku yra vienas iš dažniausiai valgytų jūros dumblių visoje Japonijoje, o Okinava yra geriausia šalies gamintoja.

Skirtingai nuo plonesnės veislės, esančios žemyninėje dalyje, Okinavanas Mozuku yra storesnis ir dažnai mėgaujasi keptu patiekalu, pavyzdžiui, „Tempura“.

Daugelyje Okinavos restoranų tai yra paprastas Mozuku tempura, tačiau Paikaji jie prideda pasukimą, kepdami jį kartu su Okinavano kiaulienos priešpiečių mėsa, kad sukurtų savo specialų „Mozuku jūros dumblių ir kiaulienos tempura“.

Dėl unikalios „Mozuku“ tekstūros ir kiaulienos sultingumo jis tapo kliento mėgstamiausiu.

„Shima Rakkyo Tempura“, Shima Rakkyo Tempura 850 JPY (pridedamas mokestis)

Šiva Rakakkyō (Salos askaloniniai česnakai) yra dar vienas unikalus Okinavos ingredientas. Dėl jų išskirtinio, šiek tiek aštraus skonio jie yra tobula kaip gėrimo užkandis.

„Tuna tempura netoli Okinavos“, Okinavos pakrantės tuno tempura 800 JPY (mokestis pridedamas)

Žuvų tempura yra „Okinawan“ namų ruošimas. Kaip rodo pavadinimas, „Okinavos pakrantės tuno tempura“ naudoja vietoje sugautą tuną iš vandenų netoli Okinavos. Kai tekstūra yra tokia nuoširdi ir patenkinta, ji beveik primena keptą mėsą.

„Fried Gurukun Karaage“ Gurukun Karaage 990 JPY (įskaičiuotas mokestis)

Be „Tempura“, yra ir kitų keptų žuvų patiekalų.

„Gurukun karaage“ yra traški danga ir švelni, švelni balta žuvis, gaminanti skanų patiekalą.

Gurukun, angliškai žinomas kaip dvigubai išklotas fusilier, yra oficiali Okinavos prefektūrinė žuvis ir taip pat paprastai vadinama Takasago.

Galite mėgautis visu tuo, net ir kaulai yra valgomi.

„Akmens kepti taco ryžiai“, Ishiyaki taco ryžiai 920 JPY (pridedamas mokestis)

Jei trokštate ryžių patiekalo, kad baigtumėte patiekalą, „akmeniu kepti taco ryžiai“ yra puikus pasirinkimas.

Okinavoje, kurioje yra JAV karinės bazės, „Taco Rice“ – patiekalas, kuriame amerikiečiams pažįstami tacos su Japonijos kuokšteliniu maistu, ryžiais – labai mėgaujasi.

„Paikaji“ šis klasikinis „Okinawan“ patiekalas yra išrastas kaip „Ishiyaki taco Rice“, kuris yra panašus į akmenį ant grotelių keptą Bibimbapą.

Prieš mėgaudamiesi, sumaišykite ištirpintą sūrį, taco mėsą, daržoves ir ryžius su vamzdynais karšto akmens dubenyje.

Tai nuoširdus patiekalas, turintis patenkinamą ištirpinto sūrio ir traškių, šiek tiek nudegusių ryžių tekstūrą.

Daugiau nei maistas – Okinavos kultūros skonis

Awamori (Okinavano distiliuota dvasia, pagaminta iš ryžių), „Shōchū“ rūšis, yra ikoninis regiono gėrimas.

Žinomas dėl savo savitojo aromato ir turtingo skonio gylio, ši dvasia dažnai mėgaujasi uolienomis, su vandeniu arba sena kaip biustas (Sensta Awamori).

„Paikaji“ yra žinomas dėl savo įspūdingo „Awamori“ pasirinkimo, siūlančio butelius iš kiekvienos Okinavos prefektūros spirito varyklos.

Iš viso yra daugiau nei 40 – ir nuotraukoje rodoma tik nedidelė dalis!

Be to, kai užsisakote „Awamori“ „Paikaji“, jis patiekiamas gyvybingame „Ryūkyū“ taurėje – vienas iš tradicinių Okinavos amatų.

Restorane taip pat pateikiamas anglų meniu, todėl net pirmą kartą tarptautiniai lankytojai, nepažįstami su „Okinawan Food“, gali lengvai užsisakyti.

O sekmadieniais ir valstybinėmis šventėmis nuo 7: 00–10: 00 val. Restoranas atgyja gyva „Okinawan“ liaudies muzikos pasirodymais.

„Paikaji“ „Shinjuku South Exit“ vietoje galite mėgautis autentiškais Okinavano skoniais už priimtiną kainą – visa tai jausdamiesi kaip greita kelionė į Okinavą.

Būtinai sustokite ir patirkite tai sau!

Informacija

※ Meniu turinys, kainos, informacija apie saugyklą ir kt. Yra dabartiniai nuo 2025 m. Birželio mėn.