„Torafuku“ ryžių „Teishoku“ patiekalų rinkinys – „Umami“ kąsneliai

Nuo seniausių laikų ryžiai buvo glaudžiai susiję su šintoizmo ritualais ir šventėmis, simbolizuojančiais gausą ir klestėjimą. Tai išlieka Japonijos kulinariniu identitetu – kasdieniu energijos šaltiniu, kurio paprastas ir švelnus skonis puikiai papildo įvairius garnyrus.

„Ookamadomeshi Torafuku Lumine Shinjukuten“ (toliau vadinama „Torafuku“), populiarus teishoku (komplektinio patiekalo) restorane galėsite mėgautis šviežiai virtais ryžiais – skaniausiu būdu jais mėgautis – patiekiamais unikaliu Japonijos teishoku stiliumi.

„Teishoku“ yra klasikinis japonų valgio stilius, kurį sudaro ryžiai kaip pagrindinis maistas, pagrindinis baltymų turintis patiekalas, pavyzdžiui, mėsa ar žuvis, keli daržovių garnyrai ir sriuba, pavyzdžiui, miso sriuba.

Torafuku patiekiami ryžiai yra pagal užsakymą paruoštas mišinys, kasdien pristatomas šviežias iš Nagaokos miesto Niigatos prefektūroje. Nuo kruopščiai atrinktų ingredientų iki tradicinio maisto gaminimo – Torafuku didžiuojasi tuo, kad demonstruoja ryžių ir teishoku patrauklumą.

Torafuku interjeras

Išryškinkite natūralų ryžių saldumą naudodami tradicinę ryžių viryklę

Įeikite į Torafuku Lumine Shinjuku ir pirmas dalykas, kurį pastebėsite, yra didžiulė tradicinė ryžių viryklė arba kamado.

Torafuku ryžiai ruošiami pagal užsakymą pagamintame 150 kg (apie 330 svarų) kamado, naudojant klasikinį virimo metodą, kuris pagerina natūralų jų skonį.

Torafuku naudotas pagal užsakymą pagamintas kamado

Torafuku primygtinai reikalauja, kad ryžiai būtų malami švieži kiekvieną dieną, kad būtų užtikrinta geriausia kokybė. Kad išsiskirtų švarus skonis ir aromatas, kepimui naudojamas vanduo kruopščiai filtruojamas anglimi.

Svarbiausias elementas verdant ryžius yra šilumos kontrolė. Torafuku procesas prasideda ant stiprios liepsnos, tada temperatūra palaipsniui mažinama ir tiksliai reguliuojama.

Vandeniui filtruoti naudojama anglis

Po maždaug 30 minučių ryžiai yra paruošti – kiekvienas grūdelis blizga kaip perlas su nuostabiu blizgesiu.

Saldus šviežiai virtų ryžių aromatas pripildo orą, sukeldamas šypseną veide.

Kai ryžiai baigia virti, visame restorane suskamba skambutis, po kurio pasigirsta balsai, raginantys:okawari“ (užpildo).

„Okawari“ yra patogus japonų kalbos žodis, kurį reikia atsiminti, kai norisi kitos to paties patiekalo ar gėrimo porcijos – pabandykite jį naudoti čia!

Prabangus „Dviejų elementų Teishoku“ yra didelis hitas

„Teishoku iš dviejų dalių, pietūs: 1 780 JPY (su mokesčiais), vakarienė: 1 890 JPY (su mokesčiais)

Populiariausias kompleksinis patiekalas Torafuku yra „Dviejų elementų Teishoku“.

Šis gausus rinkinys leidžia pasirinkti du pagrindinius patiekalus, tokius kaip kasdien kepta žuvis arba keptas patiekalas, taip pat imbierinė kiauliena, jautiena ir tofu arba troškintos spalvingos daržovės su žuvimi ir keptu tofu.

(Kairėje) Karaage Kepta vištiena, (Dešinėje) Ant grotelių kepta lašiša, marinuota Saikyo miso

Kadangi ryžiai čia yra žvaigždė, Torafuku užtikrina, kad jo garnyrai atitiktų pagrindinę atrakciją.

Mūsų apsilankymo metu žuvis buvo puikiai pagardinta lašiša, kepta ant grotelių iki kvapo, o keptas patiekalas buvo sultinga karaage vištiena. Abu puikiai dera su ką tik virtais ryžiais.

(Viršus) Kiriboshi daikon, (apačioje kairėje) Marinuoti napa kopūstai, (apačioje dešinėje) Komatsuna ohitashi

Maži kasdieniai garnyrai puikiai palaiko žaidėjus ir pagerina tiek ryžius, tiek pagrindinius patiekalus.

Tos dienos pasirinkimas buvo traškus raugintas napos kopūstas su gaiviu skoniu, sočiai troškintas Kiriboshi daikonas (džiovintos daikono juostelės), ir švelnaus skonio komatsuna ohitashi (blanširuoti žalumynai sultinyje).

Miso sriuba, kiekvieną rytą gaminama šviežia, derinant namuose paruoštą dašią su baltuoju miso, yra tokia, kuri iš karto sušildo ir nuramina jau pirmą gurkšnį.

Sezoniniai ryžių mišiniai ir daugiagrūdžiai ryžiai – neribotas papildymas!

Torafuku jūs neapsiribojate paprastais baltais ryžiais. Taip pat galima įsigyti sezoninių mišrių ryžių ir daug skaidulų turinčių daugiagrūdžių ryžių, kurių kiekis neribojamas.

Sezoniniai takikomi gohan / (kairėje) aštuonkojų mišrūs ryžiai, (dešinėje) kukurūzų ir miežių daugiagrūdžiai ryžiai

Vienas iš Torafuku akcentų yra laisvė keisti ryžius kiekvieną kartą pildant, pavyzdžiui, pradedant paprastais baltais ryžiais, tada bandant. takikomi gohan (ryžiai, virti iš sezoninių ingredientų) antrajam dubenėliui, o trečiam – daugiagrūdžiais ryžiais.

Mūsų vizito metu sezoniniai pasiūlymai buvo aštuonkojų mišrūs ryžiai ir kukurūzai su miežių daugiagrūdžiais ryžiais.

Furikake prieskoniai yra prie kiekvieno stalo

Prie kiekvieno stalo taip pat rasite furikakėpopuliarus užpilas tarp nuolatinių, pagamintas iš bonito dribsnių, džiovinto baltojo masalo, rudadumblių ir sezamo, kurį galite laisvai pabarstyti ant ryžių.

Kitos šoninės parinktys apima natto (fermentuotos sojos pupelės) ir aukščiausios kokybės žali kiaušiniai. Abu yra klasikiniai japoniški būdai mėgautis ryžiais – tikrai verta išbandyti bent kartą.

(kairėje) Natto 180 JPY (su mokesčiais), (dešinėje) Žalias kiaušinis – 180 JPY (su mokesčiais)

„Donburi kepsnys“: dubuo su blizgančiu jautienos kepsniu

Tarp tarptautinių lankytojų vienas populiariausių Torafuku vakarienės patiekalų yra „Steak Donburi“, kepsnių ryžių dubuo.

„Steak Donburi“, „Steak Donburi“ 1 980 JPY (su mokesčiais)

Rubino raudonumo jautienos griežinėliai yra kruopščiai atrinkti, minkšti ir patiekiami vidutiniškai retai. Suderintas su Torafuku namuose pagamintu sojų padažu ir vasabi skoniu, skonis puikiai dera su ryžiais.

Žinoma, net ir su ryžių dubenėliu galėsite mėgautis neribotu visų trijų rūšių ryžių papildymu.

Meniu yra anglų, korėjiečių ir kinų kalbomis, todėl jis ypač laukiamas tarptautiniams keliautojams.

Iš Shinjuku stoties tiesiogiai pasieksite Torafuku, kuriame yra erdvi ir moderni aplinka, kurioje galėsite visapusiškai pajusti didžiuojasi Japonijos ryžių kultūrą.

Torafuku išorė

Informacija

※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2025 m. rugsėjo mėn.