Mėsos vainikas su kiaušiniais – tai šventinis klasikinio mėsos pyrago posūkis, kepamas žiedinėje formoje, kurio viduje paslėpti virti kiaušiniai ir papuoštas taip, kad atrodytų kaip kalėdinis vainikas. Soti, sultinga mėsa gražiai dera su saldžiu ir aštroku padažu, o pridėtos smagios formos, spalvingos daržovės suteikia linksmumo šventei. Šis paprastas mėsos vainikas su kiaušiniais yra puiki alternatyva tradicinei keptai vištienai ar jautienai – šventiška, jauki ir pasitenkinanti be jokių kompromisų.
Kas yra Mėsos vainikas su kiaušiniais?
Mėsos pyragas yra populiarus, kasdienis vakarienės patiekalas Amerikos virtuvėje. Tai kepalas, pagamintas iš pagardintos maltos mėsos (dažniausiai jautienos), sumaišytas su tokiais ingredientais kaip džiūvėsėliai, kiaušiniai ir svogūnai, ir dažnai užpilamas kečupo pagrindu pagamintu glaistu. Kadangi tai yra toks pažįstamas, naminio stiliaus patiekalas, žmonės paprastai to nerenka ypatingai šventei, pavyzdžiui, Kalėdoms.
Tačiau Japonijoje Kalėdos švenčiamos labai skirtingomis maisto tradicijomis. Daugelis žmonių, pirkdami gatavą maistą, renkasi KFC keptą vištieną, o KFC ir Kalėdų ryšys Japonijoje turi įdomią istoriją. Kadangi Kalėdos Japonijoje iš esmės yra komercinis, o ne religinis renginys, idėja, kad „Vakarų šalys per Kalėdas valgo vištieną“, ypač Jungtinėse Valstijose, paplito plačiai. Todėl šeimos, ruošdamos Kūčių vakarienę namuose, dažnai renkasi vakarietiškus patiekalus, o mėsos kepalas – vienas iš tokių variantų.
Taigi Japonijoje mėsos pyragas Kalėdoms nėra neįprastas dalykas, ypač kai jis pateikiamas šventiškai. Tiesą sakant, daugeliui kasdienių japoniškų patiekalų nenaudojama orkaitė, todėl gaminimas su ja jau jaučiasi šiek tiek ypatingas. Mėsos kepsnys su virtais kiaušiniais šeimoms skirtose kulinarijos knygose ir kulinarijos laidose pasirodė prieš dešimtmečius, o galiausiai tapo populiariu vakarietiško stiliaus patiekalu šventėms. Centre esantis kiaušinis suteikia šventiškumo, todėl puikiai tinka šventiniam stalui. Kepant jį žiedo formos formoje, dar labiau pagerėja pateikimas, paprastas mėsos kepalas paverčiamas į vainiką panašiu centru. Ši forma taip pat palengvina papuošimą spalvingomis daržovėmis, suteikiančiomis papildomos šventės. Nenuvertinkite mėsos kepsnio gaminimo – nors ir nėra sunku, bet reikia daug ingredientų ir veiksmų. Dėl papildomo laiko ir priežiūros jis ypač tinka ypatingai progai.
Mėsos vainiko su kiaušiniais patarimai ir pakaitalai
Jei reguliariai gaminate mėsą namuose, nedvejodami naudokite savo mėsos mišinio receptą. Kitu atveju naudokite mūsų kaip pagrindą. Ir jei norite patobulinti skonius pagal savo skonį, čia yra keletas naudingų idėjų.
- Baltymų parinktys – Jei jums labiau patinka tik jautienos kepalas, naudokite 100 % maltą jautieną. Viena sumalta vištiena paprastai būna per minkšta, kad išlaikytų vainiko formą, todėl geriausia ją maišyti su kita mėsa, pavyzdžiui, jautiena ar kiauliena.
- Daržovių pasirinkimai – Papuošimui naudojome blanširuotus brokolius ir šviežias daržoves, bet puikiai veikia ir išpjautos šakniavaisis. Iškepkite daikono arba morkų apvalius, tada naudokite mažas sausainių formeles, kad sukurtumėte žvaigždutes ir širdeles. Tai smagus užsiėmimas, ypač jei gaminate maistą su vaikais.
- Prieskonių parinktys – Į mėsos mišinį įdėdami įvairių prieskonių galite lengvai pritaikyti skonį. Jei norite šiek tiek šilumos, išbandykite muskato riešutą arba kvapiuosius pipirus. Svogūnų milteliai suteikia pikantiško aromato, o kapotos šviežios žolelės suteikia ryškaus, gaivaus skonio.
- Garnyro variantai – Jei norite, vainiko centrą užpildykite bulvių koše arba daržovių ryžių plovu. Jis paverčia vainiką į pilną patiekalą viename lėkštėje ir suteikia kviečiančio, šventiško pojūtio.
Daugiau receptų, pvz., Mėsos vainikas su kiaušiniais
Šventinis klasikinio mėsos pyrago posūkis, keptas žiedinėje formoje su virtais kiaušiniais.
- 1/2 rudasis svogūnas
- 1 gvazdikėlis česnako
- 1 šaukštelis aliejus
- 1/2 puodelis panko (duonos trupiniai)
- 1/4 puodelis pieno
- 1/4 puodelis petražolės (supjaustytas)
- 1 lb malta jautiena
- 1/2 lb malta kiauliena
- 1 kiaušinis
- 3/4 šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelis pipirų
- 2 šaukštelis Worcestershire padažas
- 4 virti kiaušiniai
Padažas
- 1/2 puodelis kečupas
- 2 Valg rudojo cukraus
- 2 Valg obuolių sidro actas
- 1 Valg Aš esu gluosnis
Garnyras
- bulvių košė arba daržovių plovas
- brokoliai (blanširuotas)
- vyšniniai pomidorai (blogai)
- geltonieji pipirai (supjaustyti įdomiomis formomis)
-
Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (180°C). Smulkiai supjaustykite rudąjį svogūną ir česnaką. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite česnaką iki aromatingumo. Tada suberkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės, bet neparus. Leiskite mišiniui atvėsti.
-
Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite panko duonos trupinius ir pieną ir atidėkite. Smulkiai supjaustykite petražoles.
-
Į didelį dubenį sudėkite jautienos ir kiaulienos maltą mėsą, kiaušinį, druską, pipirus ir Vusterio padažą. Tada suberkite atvėsintą svogūną, džiūvėsėlius, kapotas petražoles ir labai gerai išmaišykite.
-
Ištepkite aliejumi žiedo formos formą ir supilkite 1/2 mėsos mišinio. Vienodais intervalais dėkite virtus kiaušinius. Supakuokite likusią mėsos dalį. Kepkite 50-60 minučių, kol iškeps.
-
Išimkite iš orkaitės ir palikite 10 minučių pailsėti. Supilkite sultis iš mėsos paplotėlio į puodą. Sudėkite padažui skirtus ingredientus ir porą minučių virkite ir sumažinkite.
-
Atsargiai išardykite mėsos kepalą ir užpilkite padažu. Papuoškite daržovėmis ir bulvėmis arba ryžiais, kaip norite.
Nuoroda į informacijos šaltinį