Ramen Nagi yra Shinjuku Golden Gai makaronų vieta, kurios negalima praleisti! – Umami įkando

Ramenas, nuolat tobulėjantis, yra vienas iš gurmaniškų patiekalų, reprezentuojantis šiuolaikinę japonų maisto kultūrą.

„Ramen Nagi Shinjuku Niboshi Golden-gai Honkan“ (toliau – „Ramen Nagi“) Tokijuje suvaidino pagrindinį vaidmenį formuojant nuolat besiplečiantį ramen skonių pasaulį. Sužadinus visoje šalyje vykstantį judėjimą niboshi (džiovintos sardinės) ramen, jis tvirtai įtvirtino šį unikalų stilių kaip atskirą žanrą.

Sriuba su gausiu džiovintų sardinių umami ir kvapniais makaronais

2024 m. lapkričio mėn. „Ramen Nagi“ turi keletą vietovių visoje Japonijoje ir specializuojasi niboshi ramen. Visų pirma, pagrindinė jų vieta Golden Gai rajone Tokijuje pritraukia gerbėjus iš visos Japonijos ir pasaulio.

Shinjuku Golden Gai, kur yra pagrindinis parduotuvės filialas, yra gerai žinomas pramogų rajonas.

Šioje gilioje, siauroje vietoje yra apie 280 barų, suspaustų dviejų teniso kortų dydžio erdvėje. Ramen Nagi istorija prasidėjo nuo šios mažos parduotuvės, kuri buvo atidaryta Golden Gai 2004 m.

„Ramen Nagi“ firminis patiekalas yra jų taikliai pavadintas „Neįtikėtinas NIBOSHI Ramen“.

Įkūrėjo apsilankymas Aomori prefektūroje, kur niboshi ramen yra giliai įsišaknijęs, paskatino pasiūlyti šį patiekalą. Po ilgų savarankiškų studijų ir tyrimų įkūrėjas sukūrė originalų niboshi ramen su tvirtu, stipriu niboshi skoniu.

Kai gurkšnojate sriubą, pirmiausia gomurį apgaubia itin turtingas džiovintų sardinių umami!

Sriubos pagrindo raktas – kruopščiai atrinktos džiovintos sardinės iš visos Japonijos. Džiovintų sardinių iš Nagasakio prefektūros centre jie kiekvieną sezoną pasirenka nuo trijų iki penkių aukščiausios kokybės veislių, maišydami jas, kad pasiektų tobulą saldumo, umami, sūrumo, kartumo ir rūgštumo balansą.

Kiekviename sriubos dubenyje gausiai naudojama apie 70 gramų (apie 2,5 uncijos) nibošių.

Originalus padažas, daugiausia pagamintas iš tamari sojų padažo, pridedamas siekiant užbaigti šį unikalų ir bekompromisį skonį.

Restorane naudojami originalūs makaronai, papildantys šią sočią sriubą. Šie vidutinio tirštumo makaronai, įkvėpti udono – tirštų baltų japoniškų makaronų, pagamintų iš kvietinių miltų – pasižymi švelnia tekstūra, vidutinio kietumo ir sodriu kviečių skoniu. Banguoti makaronai gerai laikosi sriuboje.

Be to, yra dar viena makaronų rūšis – „Ittan-vyrai“, minkštos tekstūros platūs makaronai, primenantys pailgus kiniškus wonton įvyniojimus. Valgant juos kartu su sriuba, skonis skiriasi nuo vidutinio tirštumo makaronų.

Galite nemokamai pridėti iki trijų papildomų Ittan-men juostelių, todėl užsakydami praneškite darbuotojams, jei norite daugiau!

Ittan-vyrai

Dėmesys detalėms nesibaigia ties sriuba ir makaronais. Taip pat vertas dėmesio raudonas padažas, užpilantis rameną. Jis gaminamas troškinant saldų sojų padažą ir mirin mišinį su įvairiais prieskoniais, tada įmaišius naminius čili pipirus.

Aštrus ir pikantiškas skonis sriubai suteikia daug gilumo. Jei nesate prieskonių mėgėjas, galite paprašyti personalo susilaikyti nuo padažo!

Ramen’s čašu kiauliena (japoniška char siu versija) gaminama iš kiaulienos mentės nugarinės.

Jis troškinamas specialiame padaže, o baigęs greitai atvėsinamas, kad išryškėtų riebalų sodrumas. Kiekvienas gabalas pjaustomas šviežias pagal užsakymą, todėl galėsite mėgautis visu mėsos skoniu!

Tiems, kurie nori pakeisti skonį, pabandykite įpilti šiek tiek acto iš prekystalio. Tai yra „Niboši actas“ – originalus kūrinys, pagamintas išmirkius džiovintas sardines acte. Jis suteikia gaivų atspalvį su sardinių skoniu.

Būkite atsargūs ir nepridėkite per daug, nes jis gali būti gana rūgštus!

Norint gauti dar malonesnę rameno patirtį, labai rekomenduojama naudoti „Special Unbelievable NIBOSHI Ramen“.

Jame yra tokia pati sriuba ir makaronai, kaip ir restorano standartiniame ramen, tačiau pridedant keturias griežinėliais chashu, minkštai virtas kiaušinis ir didelis nori jūros dumblių lapas.

„Special Unbelievable NIBOSHI Ramen“, Special Unbelievable NIBOSHI Ramen 1 950 JPY (su mokesčiais)

Nori yra kruopščiai gaunami iš Ariake jūros, besiribojančios su Sagos prefektūra – regionu, garsėjančiu aukštos kokybės jūros dumbliais. Šis aukščiausios kokybės nori, dažnai naudojamas prabangiuose sušių restoranuose, dera su sriuba ir sukuria dar prabangesnį rameno dubenį.

Kiekvienas komponentas – sriuba, makaronai ir priedai – išsiskiria, todėl šis ramen dubuo suteikia unikalią valgymo patirtį, kurios nerasite kitur.

Mėgaukitės švelniais „Neįtikėtino Niboshi‐Tsukemen“ makaronais

Tie, kurie nori pasimėgauti vien plačiais Ittan-men makaronais, gali paragauti restorano „Neįtikėtino Niboshi‐Tsukemen“!

„Nuostabus Tsukemomen“, Neįtikėtinas Niboshi-Tsukemenas 1 850 JPY (su mokesčiais)

„Ittan-men“ makaronai patiekiami išmirkyti rudadumblių sultinyje, pamirkyti į koncentruotą rameno sriubą. Baigę makaronus galite į sriubą įpilti rudadumblių sultinio, kad sureguliuotumėte norimą konsistenciją ir mėgaukitės gėrimu.

Jis siūlo visiškai kitokį malonų skonį nei standartinis ramen!

Paslėptas puikaus valgio džiaugsmas tokioje mažoje erdvėje

„Ramen Nagi“ yra antrame nedidelio pastato aukšte. Kadangi tai populiari parduotuvė, įeidami dažnai susidaro eilė. Jei jums pasisekė, kad niekas nelaukia, eikite į priekį ir lipkite laiptais, kad įeitumėte.

Užsakymo sistemoje naudojami iš anksto apmokėti maitinimo bilietai.

Iš bilietų automato, kuriame yra ir japonų, ir anglų kalbų, pasirinkite norimą meniu elementą ir prieš sėsdami įteikite jį darbuotojams.

Jei yra eilė, palaukite už kitų klientų. Kai ateis jūsų eilė, būsite pakviesti lipti į viršų. Taisyklė – laukti alėjoje, esančioje iš karto kairėje nuo parduotuvės įėjimo. Būkite atsargūs ir nesistokite į eilę prieš kitas įstaigas!

Išsirikiuokite alėjoje su iškabintais ženklais

Parduotuvė dirba 24 valandas, todėl tai puiki vieta ramenui išgėrus. Netoliese yra daug unikalių barų, mėgaukitės gėrimais ir užbaikite vakarą su dubeniu rameno. Mažiausiai žmonių būna apie 7:00–10:00, todėl tai puiki vieta pradėti dieną su gardžiu dubeniu makaronų!

Mėgaukitės unikaliomis gurmaniškomis pramogomis Ramen Nagi!

Informacija

※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2024 m. lapkričio mėn.