Tokijas – prieskonių mylėtojų rojus, kuriame siūlomi įvairūs patiekalai, kuriuose yra ugningas smūgis. Nuo sodraus, aštraus rameno iki drąsių ir kvapnių karių – miestas turi kuo patenkinti kiekvieną šilumos trokštantį skonį. Šiame vadove supažindinsime su kai kuriomis geriausiomis Tokijo vietomis, kur galėsite mėgautis aštriu maistu, kuris garantuotai uždegs jūsų skonio receptorius.
Priimk didžiausią pikantiško rameno iššūkį: AFURI kara kurenai Shinjuku Subnade
AFURI – tai pavadinimas ramenų pasaulyje, gerai žinomas tarp aštrių makaronų mėgėjų. „AFURI kara kurenai Shinjuku Subnade“ vietoje klientai gali mėgautis populiariuoju „Yuzu Kara Kurenai Ramen“ (žinomu maloniu aštraus yuzu citrusinių vaisių ir čili pipirų karščio mišiniu) pasirinktu 0–8 prieskonių lygiu.
Tačiau tie, kurie ieško tikrai aštraus makaronų iššūkio, gali pasirinkti 28 lygį „Chihayaburu Ōikazuchi no Kami (Perkūno dievas).“ Šis ramen dubuo tikrai atitinka savo pavadinimą! Pagardintas Sičuano pipirais ir japoniškais sanshō (japoniški pipirai), dubuo yra toks raudonas, tik pažvelgus į jį, gausite prakaito! Kad ir kaip būtų aštru, gaivus aromatas ir poskonis tikrai motyvuos užbaigti iššūkį!
AFURI kara kurenai Shinjuku Subnade valgytojai gali mėgautis bet kokio lygio prieskoniais, su kuriais jiems patogu, tačiau tai labai rekomenduojama visiems, ieškantiems vieno iš geriausių Tokijo pikantiškų ramen dubenėlių!
Tinkinkite savo aštraus kario lygį Akihabaroje: Karashibi Curry Kikanbo
Jei Tokijuje trokštate išskirtinai aštraus kario, „Karashibi Curry Kikanbo“ yra jūsų atsakymas! Šiuose kario namuose galite mėgautis tiek sriubos pagrindu pagamintu kariu su skystį primenančiu roux, tiek kema kariu, mėgaudamiesi makaronais ar ryžiais. Taip pat galite pasirinkti pageidaujamą „prieskonio“ ir „stingdančio prieskonio“ lygį.
Sriubinis karis gaminamas naudojant specialų aliejaus mišinį. Norint pasiekti tobulą skonių balansą, mišinyje yra šešių rūšių čili pipirai, tokie kaip habanero. Derinys yra kruopščiai sukurtas, kad būtų harmoningas saldumo, aštrumo, rūgštumo ir kartumo derinys, užtikrinantis, kad roux ir pipirų aromatai išliktų ryškūs ir nebūtų perpildyti.
Tuo tarpu keema karis gaminamas naudojant hatchō miso – miso rūšis, gaminama tik iš sojų pupelių be ryžių ar kviečių. Šis karis yra tvirtesnio skonio, o „Umami bites“ redakcija rekomenduoja juo mėgautis su makaronais. Makaronai apvolioti sojos padaže ir aromatiniame aliejuje, kuris puikiai dera su sodriu keema kario skoniu!
Taip pat galite pridėti daugybę skanių priedų, tokių kaip kalendra, achaar marinuoti agurkai ir gruzdintos bulvytės, kad dar labiau pritaikytumėte savo karį.
Nesvarbu, ar renkatės ryžius, ar makaronus, „Karashibi Curry Kikanbo“ žada labai skanų karį!
Aštrus halal tinkamas keptas vištienos ramenas: Halal ramen ir restoranas Honolu Ebisu
„Halal ramen & dining Honolu Ebisu“ valgytojai gali vaišintis halal draugišku meniu, kurį paryškina populiarus restorano „Spicy Fried Chicken Ramen“, kuris siūlo kitokį šilumą nei daugelis Japonijoje esančių aštrių ramenų dubenėlių.
Šis ramen patiekalas pasižymi sodriu skoniu, kurį sukuria pagardintos mėsos miso ir čili aliejaus užbaigimo mišinys. Tačiau jis išsiskiria tuo, kad pridedamas Sambal Terasi, Indonezijos pagardas, žinomas dėl savo unikalaus krevečių skonio. Norėdami gauti papildomo skanumo, panardinkite į marinuotą sojų padažą karaage (japoniška kepta vištiena) į ramen sriubą sukuria išskirtinę skonių sintezę.
„Halal ramen“ ir restoranas „Honolu Ebisu“ yra tikras hitas tiems, kurie ieško aštraus rameno, kuris ir sukelia priklausomybę, ir draugiškas halal!
Aštrus wagyu mėsainio kepsnių karis: kepsnys ir japoniška jautiena Matsuya Seinikuten
Tarp Tokijo apylinkėse esančių mėsainių kepsnių restoranų „Steikas ir japoniška jautiena Matsuya Seinikuten“ išsiskiria ne tik 100 % japoniškais jautienos pyragais, bet ir „indišku kariu (karštu). Iš šio patiekalo gausite sultingą mėsainio kepsnį su aštriu kario padažu, kuris šildo viso valgio metu!
Karis yra išskirtinis dėl sodraus skonio, kurį suteikia čatnis, pagamintas iš daug cukraus turinčių daržovių ir vaisių. Jūs tikrai galite mėgautis giliu kario skoniu ir jautienos sultingumu, nesijaudindami dėl prieskonių.
Galimybė kartu mėgautis aukštos kokybės japoniško jautienos mėsainio kepsniais ir nenugalimu kariu padaro kepsnį ir japonišką jautieną Matsuya Seinikuten prieskonių gerbėjams!
Aštrūs soba makaronai šalia Ueno stoties: Kinojiya
Soba dažnai mėgaujamasi kaip tradicinis japonų patiekalas, tačiau Tokijo pietaujantys gali mėgautis išradingu ir pikantišku jo patiekalu „Kinojiya“ – populiariame restorane, esančiame netoli Ueno stoties. Jų „Jalapeño Hiyakake“ soba makaronuose yra sezamo padažo ir jalapeño mišinys, kuris klasikiniam makaronų patiekalui suteikia kreminį ir aštrų sluoksnį.
Patiekalas užpilamas gausia Kujō žaliųjų svogūnų porcija. Jų malonus kartumas puikiai dera su šalto bonito dashi saldumu, papildydamas sezamų padažo prieskonių lygį. Žinoma, klientai gali pridėti keletą shichimi togarashi (septynių prieskonių čili pipirų mišinys) galima prie stalo, kad padidintumėte šilumą, jei taip norisi!
Kinojiya in Ueno siūlo pikantišką sobos dubenį, kurio nerasite niekur kitur!
Aštrūs makaronai, kuriuos mėgsta Keanu Reeves: Souryutougyokudo Roppongi
Įkvėptas kiniškų dan dan makaronų, tantanmenai makaronai – į rameną panašus patiekalas, gana išpopuliarėjęs Japonijoje. Patiekalas dažnai pasižymi stingdančiu čili pipirų ir Sičuano pipirų prieskoniais. „Soryutougyokudo Roppongi“ galite paragauti dubenėlio tantanmen makaronų, kurie taip sukelia priklausomybę. Kino žvaigždė Keanu Reevesas jį ne kartą užsisakė, kai lankėsi Japonijoje.
Šis įspūdingas patiekalas yra restorano „Black Sesame Tantanmen“. Sriubą sudaro kvapnus vištienos paitan sultinys, juodasis sezamas ir originalus čili aliejus. Sodri sriuba puikiai prilimpa prie vidutinio tirštumo makaronų!
Souryutougyokudo Roppongi yra puiki vieta pradėti prieskonių paieškas Tokijuje su dubeniu Tantanmen makaronų, kuriuose gausu sodraus aromato ir skonio.
Pasirinkite savo aštrių makaronų lygį: Shisen Tantanmen Aun Yushima
„Shisen Tantanmen Aun Yushima“ siūlo klientams galimybę pritaikyti čili aliejaus kiekį ir stingimo pojūtį hua jiao (kiniški pipirai) savo tantanmen makaronuose. Pirmą kartą apsilankiusiems žmonėms rekomenduojama pradėti nuo 2 lygio. Kad ir kaip jums labiau patinka, būtinai užsisakykite jų firminį patiekalą „Baltieji sezamo makaronai su sriuba!
Šis kreminis makaronų dubenėlis, kuriame dera baltasis sezamas, čili aliejus ir pipirai, geriausiai tinka kartu su kepta kiauliena. Juo galima mėgautis ir atskirai, tačiau rekomenduojama jį pamerkti į sriubą, kad įsigertų sodrus skonis ir būtų sukurtas puikus prieskonių ir umami derinys.
Restorane taip pat siūlomi makaronų patiekalai be sriubos, pavyzdžiui, populiarūs „Juodojo sezamo makaronai be sriubos“. Šie sauso tipo makaronai yra tirštesni ir maloniai kramtomi. Galite mėgautis jas maišydami su malta mėsa, džiovintomis krevetėmis, mizuna žalumynai, ridikėlių daigai ir sodrus juodojo sezamo padažas..
Nesvarbu, ar mėgstate aštrius makaronus su sriuba, ar be jos, „Shisen Tantanmen Aun Yushima“ nesuklysite, kad numalšintumėte šilumos alkį.
Milžiniški Jiro stiliaus aštrūs makaronai Shinjuku: 175°DENO Tantanmen TOKYO
„175°DENO Tantanmen TOKYO“ yra populiarus restoranas, siūlantis unikalų ir skanų tantanmeno makaronų ir „Jiro stiliaus“ ramen derinį. Jiro stilius reiškia nuoširdų rameno rūšį Japonijoje. Čia „Jiro stiliaus sezamo ramen” yra viršus su kalnu virtų pupelių daigų, kopūstų, riebalų ir daug česnako. Kaip matote, tai daro didelį įspūdį!
Be to, kad klientai gali pritaikyti „prieskonių“ ir „sujaučiančių prieskonių“ lygius, klientai taip pat gali padidinti priedų kiekį savo dubenyje. „Umami bites“ komanda rekomenduoja gauti papildomų čašu kiauliena (japoniška char siu versija). Šiame restorane jis pagardinamas saldžiu ir sodriu sojų padažo padažu ir yra tirpstančio burnoje tekstūros!
Norėdami pasimėgauti nuostabiu rameno ir prieskonių deriniu, užsukite į 175° DENO Tantanmen TOKYO Šindžiuku!
Tokijo aštraus maisto scena siūlo jaudinančius nuotykius šilumos ieškantiems – nuo ugningos rameno iki drąsių karių. Nesvarbu, ar ieškote lengvo potraukio, ar pilno prieskonių iššūkio, šiose vietose kiekvienas ras kažką.