Apdovanotas Michelin Bib Gourmand tris metus iš eilės nuo 2023 m., praėjus vos dvejiems metams po atidarymo 2021 m.!
„Haru-chan Ramen“, ramenų parduotuvė, pasiekė šį nuostabų žygdarbį praėjus vos keleriems metams po debiuto.
Šinbašyje, Tokijuje, gimęs Haruchan Ramen 2024 m. liepos mėn. atidarė savo pavyzdinę parduotuvę „Ginza Haru-chan Ramen“. Šioje populiarioje parduotuvėje visą dieną lankosi nuolatinis klientų srautas – nuo vietinių darbuotojų ir gyventojų iki tarptautinių turistų.
„Ypatinga kiniška soba“, specialus ramenas 1 600 JPY (su mokesčiais)
Michelin vertas šedevras! Išskirtinis sultinys
Ginza Haru-chan Ramen skiriamasis bruožas neabejotinai yra jo sultinys, kasdien ruošiamas šviežiai namuose.
Kiaulienos kulšelių, kruopščiai atrinktų džiovintų sardinių ir aromatingų daržovių derinys sukuria nepaprastą umami. Pirmas sriubos gurkšnis lengvas, po to – gilus ir tvyrantis sodrumas. Nepaprastas skonių balansas yra tiesiog neįtikėtinas!
Ginza Haru-chan Ramen naudoja tik druskos prieskonius
Valgant toliau, sūdyto padažo skonis sustiprėja, greičiausiai dėl temperatūros pokyčių, o tai pagerina bendrą skonį. Sodrumas didėja, virsdamas dar įspūdingesniu skoniu.
Tačiau sūrumas niekada nebūna didžiulis, išlaikant dar vieną tobulą skonių balansą. Bazinio padažo sūrumas, aromatingų daržovių saldumas ir kiaulienos bei džiovintų sardinių dvelksmas sukuria nepakartojamą sodrumą.
Ši išskirtinė sriuba dosniai, beveik perpildyta, pilama į dubenį, įprastas stilius tarp „Chan Noren sąjungos“, kuriai priklauso Ginza Haru-chan Ramen, narių.
Šis požiūris atspindi restorano atsidavimą užtikrinti, kad klientai mėgautųsi karštu ramenu iki paskutinio gurkšnio, taip parodydami savo aistrą sultiniui.
Makaronai, specialiai pagaminti Daruma Seimen Shinjuku, Tokijuje, puikiai tinka sultiniui. Lygus jų paviršius ir kramtomoji tekstūra suteikia prabangų pojūtį burnoje.
Kaip premiją, „Ginza Haru-chan Ramen“ siūlo nemokamas dideles makaronų porcijas, todėl galėsite mėgautis šiuo išskirtiniu deriniu pagal savo skonį.
Papildomi nori jūros dumbliai yra privalomi Ginza Haru-chan Ramen užpilai
Priedai yra tokie pat įspūdingi, kiekvienas iš jų yra žvaigždė.
Ypatingas ramenas
„Specialusis ramenas“ pateikiamas su priedais, įskaitant marinuotą kiaušinį, kviečių glitimą, čašu (Japoniška char siu versija), nori ir bambuko ūgliai.
Kiaulienos čašu, kasdien troškinamas su sultiniu, yra ypač išskirtinis.
Naudojama dviejų rūšių kiauliena: mentė ir pilvinė. Kiekviena riekelė šviežiai supjaustoma pagal užsakymą, sriubos umami kartu su saldžiu, sultingu riebalų skoniu kiekvieną kąsnį išskiria.
Šių dviejų skirtingų pjūvių naudojimas leidžia sukurti malonų tekstūros kontrastą. Jus sužavės skirtumas tarp drėgnos mentės mėsos ir burnoje tirpstančio riebaus pilvo!
Kitas privalomas užpilas yra „Ariake Nori Seaweed“, išaugintas iš Ariake jūros Kyūshū ir už papildomą 250 JPY (su mokesčiais).
Šie aukščiausios kokybės jūros dumbliai yra skirti tik kaip užpilas (jis skiriasi nuo nori jūros dumblių, jau įtrauktų į rameną), parenkamas dėl puikaus aromato.
„Ariake pirmą kartą surinkti jūros dumbliai“, Ariake Nori jūros dumbliai 250 JPY (su mokesčiais)
Pirmiausia paragaukite jį vieną ir pastebėsite jo traškią tekstūrą ir subtilų tirpimo burnoje pojūtį. Apvyniokite jį aplink makaronus, ir tai patobulins patiekalą sodriu aromatu ir jau tobulą dubenį pavers kažkuo dar nuostabesniu.
Gurmaniška vieta Higashi-Ginza
Įsikūręs gurmaniškame Higashi-Ginza prieglobstyje (Ginza rytuose), Ginza Haru-chan Ramen yra apsuptas daugybės mažų užeigų. Ši sritis tapo maisto entuziastų tašku.
Pačiame „Ginza Haru-chan Ramen“ yra tik 11 sėdimų vietų.
Savininko misija „sukurti dubenį, kurį pamėgtų vietos bendruomenė“ yra akivaizdi kiekviename kąsnyje.
Ginza Haru-chan Ramen išorė
Šis unikalus skonis, gimęs kruopščiai paruošus, žavi gerbėjus tiek Japonijoje, tiek visame pasaulyje.
Vizito metu pastebėjome keletą tarptautinių turistų, o tai liudija augančią Ginza Haru-chan Ramen pasaulinę reputaciją!
Informacija
| Parduotuvės pavadinimas | Ginza Haruchan Ramen Ginza Haru-chan Ramen |
|---|---|
| Adresas | Suzuki pastatas 1F, 3-11-6 Ginza, Chūō-ku, Tokijas
|
| Prieiga |
Higashi-ginza stotis 3 minutės pėsčiomis nuo 4 išėjimo
|
| Telefono numeris | 03-6260-6088 |
| Rezervacijos | Nepriimta |
| Mokėjimas |
|
| Aptarnavimo mokestis/Stalo mokestis | Nėra |
| Valandos | 11:00-21:00 |
| Šventės | Nėra fiksuotų švenčių Neplanuotos atostogos |
| Sėdimosios vietos | 11 staliukų |
| Rūkymas | Visose sėdynėse nerūkoma |
| Oficiali svetainė/th> | https://www.instagram.com/haruchan_ginza/ |
| Kita informacija |
|
※ Meniu turinys, kainos, parduotuvės informacija ir kt. galioja 2024 m. sausio mėn.