Virėjas, kuris amžinai pakeitė prancūzų virtuvę
Ankstyvasis Auguste Escoffier gyvenimas Provanse buvo nuolankus, tačiau formuojamasis. Gimęs 1846 m. „Villeneuve-Loubet“, nedideliame kaime netoli Nicos, jis užaugo apsuptas…
Sriubos spagečių receptas – japonų virtuvė 101
Sriubos spagečiai sujungia makaronus, virtus tiesiai į pikantišką ir kreminę sriubą su grybais ir špinatais. Jame yra vienodos tiek makaronų,…
Miso kepto menkės receptas – japonų virtuvė 101
Miso grotelių kepta menkė (鱈の味噌焼き) gaminama marinuojant menkės filė į miso pagrindu pagamintą padažą ir kepant juos keptuvėje. Fermentuota miso…
Braškių parfait receptas – japonų virtuvė 101
Braškių parfaitas (いちごパフェ) yra šaltas, vakarietiško stiliaus desertas, patiekiamas aukštoje stiklinėje, su plakta grietinėlės, ledų, braškių padažo ir šviežių braškių…
„Salmon Poke“ receptas – japonų virtuvė 101
Lašišos „Poke“ yra tradicinio Havajų patiekalo „Poke“ variantas. Šis patiekalas sujungia šviežią lašišą su kreminiu avokadu ir aromatiniais žaliaisiais svogūnais,…
Agedaši vištienos receptas – japonų virtuvė 101
„Agedashi“ vištiena yra vištienos švelnūs gabalėliai, kurie yra lengvai kepami ir patiekiami švelniai skonio „Dashi“ sriuba. Tai yra „Agedashi Tofu“…
„Matcha Tiramisu“ receptas – japonų virtuvė 101
„Matcha Tiramisu“ yra kūrybingas sintezės desertas, derinantis japonų ir italų kulinarines tradicijas. Šis modernus klasikinio „Tiramisu“ posūkis tradicinį espresso pakeičia…
Tanin Donburi (jautienos ir kiaušinių dubenėlio) receptas – japonų virtuvė 101
„Tanin Donburi“ yra ryžių dubenėlio patiekalas, kuriame plonai supjaustyta jautiena ir kiaušinis virti pikantiškame padaže ir patiekiami ant garintų ryžių.…